» Przepisy » Mięso » Wieprzowina »

Sznycel warszawsko-wiedeński

1

Danka Cywińska

1970-01-01

30 minut

łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na sznycel warszawsko-wiedeński

4 plastry szynki o grubości 1cm (w poprzek włókien}
2 małe jajka
olej do smażenia
4 prostokąciki masła
4 łyżki mąki
4 łyżki tartej białej bułki
sól, pieprz z młynka

Przygotowanie dania sznycel warszawsko-wiedeński

...

Podstawowy warunek dobrego sznycla to świeże mięso. Sznycel nie będzie sznyclem z mięsa mrożonego.
Świeże plastry różowego mięska wkładam do worka foliowego, lekko traktuję je tłuczkiem, po wyjęciu osypuję solą do zmiękczania mięsa i odstawiam na 20 minut. Na talerzyk wysypuję mąkę i tarta bułkę.
Jajka rozbijam widelcem w misce.
Sznycle posypuję grubym pieprzem, obtaczam w mące {nadmiar mąki należy strzepać}, moczę w jajku i obtaczam w bułce, przyciskając lekko, aby panierka się ładnie do mięsa przylepiła. Gdy tłuszcz na patelni zaczyna skwierczeć kładę sznycle, smażę z obu stron na złoty kolor, zmniejszam ogień, kładę na każdy sznycel kosteczkę masła i przykrywam patelnię pokrywką dosłownie na parę chwil.
Aby sznycle były sznyclami muszą być przygotowane bezpośrednio przed podaniem.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl