Szaszłyki z kurczaka o lekkim aromacie grapefruita

1 5 5 1
2004-05-08
30 minut + kilka godzin leżakowania
łatwe
Porcje: 4
piekarnika grill szaszłyki piersi tymiankiem pierś kurczaka
Szaszłyki z kurczaka o lekkim aromacie grapefruita


Składniki na szaszłyki z kurczaka o lekkim aromacie grapefruita

pół kilograma piersi z kurczaka

kilkanaście bardzo cienkich plastrów wędzonego boczku

2 czerwone grapefruity

2 łyżki oliwy

sok z cytryny

odrobina rozmarynu i tymianku

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania szaszłyki z kurczaka o lekkim aromacie grapefruita

Szaszłyki należy przygotować co najmniej 2-3 godziny przed ich upieczeniem, tak by mięsu dać szansę na nabranie intensywnego smaku cytrusów.

Mięso z piersi dokładnie myję, a następnie kroję na kawałki mniej więcej 2 cm na 2 cm.

Do miski wlewam sok z jednego grapfruita i cytryny, oliwę, dodaję odrobinę soli, pieprzu i wrzucam mięso. Mieszam dokładnie, by całe pokryło się sokiem i wstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny. W tym czasie raz, albo razy przewracam mięso w soku.

Z końców grapefruita odcinam plastry, następnie ścieram ostrym nożem skórę z białym miąższem z góry na dół. Wycinam nad miseczką cząstki miąższu, starając się nie wycisnąć z niego soku. Kawałki miąższu delikatnie posypuję rozmarynem i tymiankiem - nie należy go dać zbyt dużo, by nie zdominował potrawy swoim smakiem.

Na drewniane szpadki nadziewam na przemian kawałki kurczaka i kawałki grafefruita owinięte w plastry boczku. Szaszłyki piekę przez 10-12 minut w piekarniku nastawionym na grill i rozgrzanym do 200 stopni.

Podaję z ryżem i sałatką owocową.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.