Szarlotka z pianką cynamonową
6
2003-10-08
1 h
łatwe
Porcje: Tortownica o średnicy 26 cm
Oryginalne drożdżowo- kruche ciasto z jabłkami i pyszna pianką
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na szarlotka z pianką cynamonową
Ciasto:
40 dag mąki
20 dag masła
4 łyżki cukru pudru
4 żółtka
2 dag drożdży świeżych lub odpowiednio suszonych
Do posmarowania ciasta:
1 żółtko
Jabłka:
2 kg jabłek (szara reneta, antonówka)
15-20 dag cukru
Piana:
5 białek
1 szklanka cukru
½ łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
40 dag mąki
20 dag masła
4 łyżki cukru pudru
4 żółtka
2 dag drożdży świeżych lub odpowiednio suszonych
Do posmarowania ciasta:
1 żółtko
Jabłka:
2 kg jabłek (szara reneta, antonówka)
15-20 dag cukru
Piana:
5 białek
1 szklanka cukru
½ łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie dania szarlotka z pianką cynamonową
...
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Rozgotować, posłodzić w zależności od kwaśności jabłek.Mąkę rozetrzeć na sucho z drożdżami, dodać cukier i tłuszcz, posiekać, dodać żółtka. Zagnieść. Tortownice wysmarować olejem i wysypać bułką tartą. 2/3 ciasta wyłożyć dno i boki tortownicy do połowy wysokości. Piec 10 min w 180 stopni, aż ciasto się lekko zrumieni. Na spód wyłożyć jabłka, rozwałkować resztę ciasta i przykryć jabłka. Posmarować żółtkiem. Piec w 180 stopni 15 min, aż wierzch będzie rumiany. Ubić sztywną pianę z białek, wymieszać cukier, cynamon, mąkę, dodawać po trochę do piany cały czas ubijając. Wyłożyć na ciasto, piec w 180 stopni przez 10 min, aż piana się zrumieni.
Po wystudzaniu piana odrobinę siada.
Szarlotka z pianką cynamonową - komentarze
tereszka
23.11.2014 10:51
Super przepis! Ja wprowadziłam jedną a nawet dwie modyfikacje - dodać trochę śliwek bez skórki - 0,5 kg, można o tyle zmniejszyć ilość jabłek (może to i zbrodnia na szarlotce, ale słodka i pyszna!) i... kieliszek miodowego Jacka Danielsa. Dodaje mnóstwo aromatu i ciasto znika od razu!
Gosiam
14.11.2008 07:35
Nie jestem wirtuozem kulinarnym, a wyszło mi za pierwszym razem :-)
Pyszne !!! i nawet pianka za bardzo nie opadła
marfoska
1.09.2006 14:42
cynamon pachnie w całym domu :) przyznam, że wsypałam do piany nieco więcej niż jest w przepisie. Ciasto extra, polecam.
joannas
25.10.2004 09:37
Wspaniała, pachnąca, nieco inna niż tradycyjna, ale od teraz często zagości na moim stole. Moja pianka urosła i nie opadła, tak wiec ciasto wyszło wyższe. Polecam
bacardi
16.03.2004 16:15
Tego właśnie potrzebowałam! Pysznej szarlotki z dużą ilością jabłek, kruchutkim ciastem i tą pyszną, pachnącą cynamonowo pianką, rozkosznie muskającą podniebienie. Mniam.
Troszkę wydłużyłam poszczególne czasy pieczenia i dodałam do pianki jeszcze jedną łyżeczkę mąki, być może dzięki temu nie opadła.Polecam wszystkim na poprawę nastroju, na chandrę, na zmęczenie i wogóle ;)
bajaderka
28.10.2003 19:52
Ta cynamonowa pianka kusila mnie odkad zobaczylam ja na zdjeciu :-) Ciasto wyszlo pyszne, bardzo jablkowe i lekko cynamonowe. Dzieki za pyszny przepis!
