Szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)

  
1 5 5 36
2013-10-03
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: blacha 23 x 33 cm
Kuchnia europejska
Szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)

Łatwa, szybka i obłędnie smakowita. Mnóstwo w niej jabłek z cynamonem. Są też płatki migdałowe, które dodają szarlotce charakteru (sprawiają też, że ciasto pod spodem nie nasiąka sokiem jabłek).

To szarlotka na dużą blachę - taką o wymiarach nie mniejszych niż 23 x 33 cm - przecież to pyszna szarlotka, nie ma sensu robić jej więc na małej blaszce, nieprawdaż?

Czy ta szarlotka ma jakieś wady? Tak, ma taką samą wadę, jak każda dobra szarlotka - na jednym kawałku nigdy się nie kończy...


Składniki na szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)

ciasto:
40 dag mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
20 dag masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
3 łyżki zimnej wody
1/2 płaskiej łyżeczki soli

nadzienie:
1 i 1/2 kg kwaśnych i twardych jabłek
1 laska cynamonu o długości około 5 cm lub dwie łyżeczki cynamonu mielonego
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki płatków migdałowych
sok z połowy cytryny

do posypania po upieczeniu:
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie dania szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.
  2. Dodaj cukier, mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą siekacza posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).
  3. Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę. Szybko zagnieć zwarte ciasto. 1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.
  4. Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.
  5. Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 10 minut.
  7. Kiedy ciasto się podpieka przygotuj nadzienie. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój na cienkie plastry, od razu spryskuj sokiem z cytryny, by zachowały ładny kolor.
  8. Do jabłek dodaj cukier i starty cynamon, wymieszaj.
  9. Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier. Na cieście rozsyp równą warstwę płatków migdałowych.
  10. Na płatkach rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)
  11. Na jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.
  12. Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)
  13. Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem.




Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 1

Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 2

Dodaj cukier, mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą siekacza posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 3

Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 4

Szybko zagnieć zwarte ciasto.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 5

1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.
Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 6

Kiedy ciasto się podpieka przygotuj nadzienie. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój na cienkie plastry, od razu spryskuj sokiem z cytryny, by zachowały ładny kolor.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 7

Do jabłek dodaj cukier i starty cynamon, wymieszaj.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 8

Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 9

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 10 minut.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 10

Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier. Na cieście rozsyp równą warstwę płatków migdałowych.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 11

Na płatkach rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 12

Na jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 13

Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 14

Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem.


Post użytkownika MniamMniam.pl.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.