» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z owocami » Szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)

Szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)


  
1 5 5 36
2013-10-03
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: blacha 23 x 33 cm
Kuchnia europejska
Szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)

Łatwa, szybka i obłędnie smakowita. Mnóstwo w niej jabłek z cynamonem. Są też płatki migdałowe, które dodają szarlotce charakteru (sprawiają też, że ciasto pod spodem nie nasiąka sokiem jabłek).

To szarlotka na dużą blachę - taką o wymiarach nie mniejszych niż 23 x 33 cm - przecież to pyszna szarlotka, nie ma sensu robić jej więc na małej blaszce, nieprawdaż?

Czy ta szarlotka ma jakieś wady? Tak, ma taką samą wadę, jak każda dobra szarlotka - na jednym kawałku nigdy się nie kończy...


Składniki na szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :)

ciasto:
40 dag mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej
20 dag masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
3 łyżki zimnej wody
1/2 płaskiej łyżeczki soli

nadzienie:
1 i 1/2 kg kwaśnych i twardych jabłek
1 laska cynamonu o długości około 5 cm lub dwie łyżeczki cynamonu mielonego
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki płatków migdałowych
sok z połowy cytryny

do posypania po upieczeniu:
2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie dania szarlotka na dużą blachę - ta, z tych

... najlepszych na świecie :)

  1. Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.
  2. Dodaj cukier, mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).
  3. Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę. Szybko zagnieć zwarte ciasto. 1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.
  4. Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.
  5. Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 10 minut.
  7. Kiedy ciasto się podpieka przygotuj nadzienie. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój na cienkie plastry, od razu spryskuj sokiem z cytryny, by zachowały ładny kolor.
  8. Do jabłek dodaj cukier i starty cynamon, wymieszaj.
  9. Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier. Na cieście rozsyp równą warstwę płatków migdałowych.
  10. Na płatkach rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)
  11. Na jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.
  12. Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)
  13. Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem.





Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 1

Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 2

Dodaj cukier, mąkę kukurydzianą, sól i proszek do pieczenia. Posiekaj i wymieszaj składniki (możesz też mąkę przesiać wcześniej na stolnicę i masło posiekać za pomocą noża).



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 3

Dodaj żółtka, pastę waniliową i wodę.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 4

Szybko zagnieć zwarte ciasto.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 5

1/3 ciasta uformuj w kulę, zawiń w folię aluminiową i włóż do zamrażalnika.
Pozostałe ciasto rozwałkuj (staraj się jak najmniej podsypywać mąką) i ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, formując brzegi o wysokości około 3 cm. Ciasto nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw na 10 minut do zamrażalnika.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 6

Kiedy ciasto się podpieka przygotuj nadzienie. Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój na cienkie plastry, od razu spryskuj sokiem z cytryny, by zachowały ładny kolor.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 7

Do jabłek dodaj cukier i starty cynamon, wymieszaj.



Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 8

Na oziębionym cieście połóż papier, rozsyp kuleczki do pieczenia - rozgarnij je tak, by przytrzymywały brzegi.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 9

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 10 minut.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 10

Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, usuń kuleczki i papier. Na cieście rozsyp równą warstwę płatków migdałowych.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 11

Na płatkach rozłóż warstwę jabłek - będzie ich dużo i tak właśnie ma być :)


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 12

Na jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach zamrożone ciasto.


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 13

Wstaw do gorącego piekarnika (180 stopni) i piecz przez 45-50 minut, aż będzie cudnie złote, a w kuchnie będzie tak pachnieć obłędnie, że nie da się już dłużej wytrzymać :)


Szarlotka na dużą blachę - sposób przygotowania - etap 14

Upieczoną szarlotkę posyp cukrem pudrem.


Post użytkownika MniamMniam.pl.


Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia

Jakie są najlepsze ciasta na lato? To oczywiście serniki :) Takie bez pieczenia rzecz jasna. Są łatwe, smaczne i szybkie. Krótko mówiąc, serniki bez pieczenia są najlepsze. Ten lekki sernik właśnie dołączył do grona przepisów na letnie serniki bez pieczenia.

Na herbatnikowym spodzie znajdziesz pyszną puszystą masę serową z ricotty i serka homogenizowanego. Ale to nie są najważniejsze...


Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Ilu jest na świecie cukierników, tyle przepisów na sernik. Ten przepis na sernik to nowość na rynku domowych wypieków. Sernik jest trochę inny, ponieważ jest obłędny po trzykroć. Obłędnie słodki, obłędnie wyglądający i obłędnie dobry.

No i ten obłędny sernik ma same zalety. Banalnie prosty w przygotowaniu kruchy spód i fantastyczna masa serowa, której podstawą jest... serek wiejski :) Tak,...


Charlotte z truskawkami i borówkami

Charlotte z truskawkami i borówkami

Charlotte. Brzmi tajemniczo, prawda? Jest to pyszne ciasto bez pieczenia. I wcale nie jest to szarlotka. To deser na zimno, którego ojczyzną jest Francja. Przepisów na charlotte jest tyle, ile wielbicieli tego deseru. Jeżeli jeszcze nie znasz tego pysznego i efektownego ciasta, wybierz ten sprawdzony i pyszny przepis na charlotte z truskawkami i borówkami :)

Jak dobre jest to ciasto, można...




Szarlotka na dużą blachę - ta, z tych najlepszych na świecie :) - komentarze

klaramon
klaramon
13.05.2018 16:13
Szarlotka zawsze smakuje, czy na kruchym cieście, czy na drożdżowym.
~Gość
~Gość
12.05.2018 13:51
Poproszę o przepis na ciasto .robiłam je ale zapomniałam zapisać wiem tylko ze było 10 łyżek wody.10lyzek oleju .10 łyżek cukru 1 łyżeczka proszku 5 jajek..cukier waniliowy i tyle zapamiętałam było pyszne jak wasze są ale to mi akurat wyszło pozdrawiam
~Dana
~Dana
27.09.2016 10:05
Przepyszna i latwa do zrobienia 😆 Dziekuje
~anna
~anna
17.09.2015 07:09
Ta szarlotka krąży pod nazwą "spod samiuśkich tater:"...potwierdzam..najleps za na świecie:)
~Zofia
~Zofia
30.08.2014 02:29
dlaczego mąka kukurydziana ?
~bree
~bree
27.08.2014 17:50
Cudowna! ;-)
AnnaMarlena
AnnaMarlena
27.08.2014 16:49
Duża blacha:) ile by nie było i tak za mało. Po zapachu zawsze przychodzą na kawę mąż, dzieci, mama, tata, szwagierka... Chyba mają jakiegoś jabłecznikowego GPSa. U nas w domu szarlotka ewoluuje wraz z porami roku. Jesienią z prawdziwych jabłek później z musu jabłkowego (mieszam go z kisielem żurawinowym) czasami zabłąkają się w niej prażone orzechy włoskie. Niezależnie od wersji jest rewelacyjna i każdemu smakuje. Ja ją lubię za prostotę. Czasami jak mam więcej luzu zagniatam ciasto i wkładam do zamrażarki a kiedy jadą niespodziewani goście biorę ciasto wyciągam z piwnicy mus i po chwili mam pyszne aromatyczne ciasto. Mi najlepiej smakuje w sobotni wieczór gdy dzieci śpią a my parzymy sobie super kawę, mąż cappuccino z ekspresu ja late do tego dobry film i duża kostka jabłecznika z kostką lodów waniliowych. Mąż wstawia jeszcze całość z lodami na kilka sekund do mikrofali - rewelacja.
leeloo5
leeloo5
27.08.2014 13:46
Aż mi ślinka pociekła.... jabłek dostatek i na pieczenie też czas by się znalazło, tylko czy zdołam się oprzeć pokusie zjedzenia? A czemu się opierać, a no temu, że cukrzycę ciążową u mnie stwierdzono:/ Zobaczymy może w weekend się przymierzę i po pieczeniu szybko poporcjuję i rozwiozę po rodzinie, bo piec kocham, nawet gdy jeść nie mogę:D A co niech chociaż inni mają przyjemność skoro ja nie mogę.
~Anna Maria Sochacka
~Anna Maria Sochacka
27.08.2014 13:33
Świetny pomysł z migdałkami na spód.Narobiłeś mi apetytu,zaraz idę zrobić szarlotkę.Dzięki.
izapia
izapia
29.06.2014 19:14
:)
natalie28
natalie28
2.02.2014 13:52
Przyznam, ze przepis latwy.... szarlotka smaczna..... ale ogolnie szalu na mnie nie robi.... jadlam i robilam smaczniejsze...
AnnaFrankowska
AnnaFrankowska
4.12.2013 13:03
Witam, polecam gorąco ten przepis, jest dokładny i ułatwia wykonanie tej tradycyjnej w smaku szarlotki!!!! Obie babcie, mimo iż są mistrzyniami szarlotek musiały poprosić o przepis, wszyscy zajadali ze smakiem. Pycha. Wiem już, że przepisy Grzegorza będą stałą pomocą w mojej kuchni, bo przekonałam się, że są tego warte!!!
miodzianka
miodzianka
2.12.2013 10:11
Szarlotka jest bardzo pyszna :). Aromat jaki wydobywa się podczas pieczeni i po wyciągnięciu jest obłędny.Łatwy i szybko ja się przyrządza.Jabłka muszą być twarde bo miękkie puszczą za dużo soku i tak wspaniałego efektu nie będzie.Ciasto można posmarować swoją ulubioną konfiturą,wtedy dodaje jej wyjątkowego smaku(jeśli ktoś lubi taki miks smaków).
~cynamonik
~cynamonik
20.11.2013 11:26
uwielbiam twoje przepisy nie raz probowalam testowac je w domu :D z szarlotka tez sprobuje bo w sumie w domu znam nieco inny przepis. ja zazwyczaj podaje szarlotke na cieplo z kubkiem goracej herbaty jak np magic moments z teekanne i do tego idealnie komponuje sie jakas muzyka w tle ale poki co jestem w pracy i tylko moge sobie zamarzyc o takiej chwili relaksu. pozdrawiam i zycze wszystkim milego dnia
Kaiserina
Kaiserina
8.11.2013 15:40
Najlepsza jaką jadłam i wszyscy tak mówią:) A migdały dodają jej jeszcze lepszego smaku :)
justycja
justycja
5.11.2013 19:27
Witam Proszę o wyjaśnienie jaki jest cel dodawania proszku do pieczenia do kruchego ciasta?
~Anka
~Anka
2.11.2017 10:42
Masz racje. Ciasto kruche jest bez proszku do pieczenia. Tak bylo zawsze. I ta uwaga ze urosnie. Co ma rosnac? To nie ciasto tarte ani drożdżowe.
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
5.11.2013 19:34
Hej Justycja - dzięki proszkowi do pieczenia ciasto trochę rośnie i jest lżejsze :) To bardzo fajna szarlotka :) Zrób, a zobaczysz :)
~basia 38
~basia 38
4.11.2013 12:22
bardzo smakowite mniam
~dmk
~dmk
2.11.2013 10:24
Grzegorzu :) dziękuję w imieniu mojej rodziny, "trutej" do niedawna a teraz dzięki Twoim wspaniałym przepisom bardzo zaskoczonej skąd u mnie taki kulinarny talent raptem się obudził :) dziękuję bardzo, szarlotka wyszła wspaniała :) pozdrawiam :)
~Gosia
~Gosia
21.10.2013 20:23
Szarlotka zawsze smakuje, czy na kruchym cieście, czy na drożdżowym. Pozdrawiam:)
~woloszka
~woloszka
11.10.2013 19:41
Witam, a te stopnie w piekarniku to z termoobiegiem czy bez ? właśnie robię.... w zasadzie to ona już jest w piekarniku ;), ale myślenie o stopniach teraz mi się włączyły :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
11.10.2013 21:35
Hej Woloszka :) Te stopnie bez termoobiegu :)
~jules
~jules
6.10.2013 19:42
szarlotka genialna, to mój pierwszy tego typu wypiek (wcześniej robiłam tylko ciasto francuskie z jabłkami - ciasto oczywiście kupne) i wyszedł bez zarzutu :) ciasto kruche, jabłka przepyszne. dodałam mniej cukru do jabłek, ponieważ miałam akurat jabłka dość słodkie i miększe, wyszło świetnie. na pewno upiekę tę szarlotkę jeszcze nie raz :) dziękuję za rewelacyjny przepis!
lucyna78
lucyna78
5.10.2013 20:29
Pyszne ciasto, dałam pol szkl.cukru i jest w sam raz. Swietny pomysl z migdałami. Dziekuje za przepis
kasilew
kasilew
5.10.2013 16:54
Właśnie nabiera ostatniego złocistego rumieńca w piekarniku. Zapach - bardzo szarlotkowy i niesłychanie apetyczny. Waniliowe lody już ustawione w pozycji wyjściowej. Przede mną smakowite sobotnie popołudnie. Dziękuję za kolejny fantastyczny przepis:)
zbyszko52
zbyszko52
4.10.2013 17:33
Bardzo lubię szarlotki a z tego przepisu wyszła pyszna!
~Janka
~Janka
4.10.2013 16:05
Fajny przepis, ale moje doświadczenie w pieczeniu ciast mówi, że pół szklanki cukru do półtora kilograma kwaśnych jabłek to zdecydowanie za mało. Szklanka to jest dobra proporcja. :) No chyba, że ktoś lubi kwaśne ciasto. ;)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.10.2013 16:58
Janka - jakiś czas temu bym też dodał szklankę cukru :) Ale zacząłem go nieco mniej używać - ciasto jest słodkie, a jabłka nieco kwaskowate - to świetne połączenie :)
TrisK
TrisK
4.10.2013 15:16
Ślina mi cieknie, zrobię na pewno! :))
~Janka
~Janka
4.10.2013 16:06
Aha, jeszcze zrumieniłabym trochę na suchej patelni te płatki migdałowe. Uwolnią swój wspaniały aromat. :) Reszta bez zarzutu. :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.