Szarlotka
2005-11-04
3 godziny
średniołatwe
Porcje: 12-15
Pyszna, kruchutka, słodko-kwaśna i zawsze wychodzi
Składniki na szarlotka
4 jaja (oddzielam żółtka od białek)
2 szklanki mąki
25 dkg margaryny
1 kg jabłek (reneta, antonówka)
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki tartej bułki
2 szklanki mąki
25 dkg margaryny
1 kg jabłek (reneta, antonówka)
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki tartej bułki
Przygotowanie dania szarlotka
...
Zagniatam kruche ciasto z żółtek,mąki i margaryny i chowam do lodówki w folii na 2 godziny, Jeśli poleżakuje będzie bardziej kruche. W tym czasie rozgotowuję jabłka (oczywiście obrane i bez gniazdek nasiennych), a pod koniec dodaję cukry i bułkę tartą. Studzę (nałożenie gorącego nadzienia może zrobić zakalec!).Gdy juz wszystko odpoczęło, ile trzeba, rozwałkowuję ciasto, wkładam do blaszki i gęsto nakłuwam widelcem. Jeśli mam piekarnik \"zwykły\", to spód podpiekam 10-15 minut. Jeśli termoobieg, nie trzeba podpiekać, tylko od razu wykładam nadzienie z jabłek, a na to pianę ubitą z 4 białek, do której pod koniec dodaję 1/2 szklanki pudru, by utrwalić jej sztywność.Piec ok. 50 minut (najpierw 200 stopni, po kwadransie zmniejszam do 170). Pycha!!!
Opis wygląda na skomplikowany, ale to naprawdę nie wymaga wbrew pozorom wiele pracy, a efekt jest wart wszelkiego zachodu!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
