Świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi
Wygląda nieźle, nieprawdaż? A smakuje? Dużo lepiej niż wygląda :) Gorzka czekolada, chrupiące pistacje i mięciutkie, ale nie napuszone ciasto drożdżowe to przecież cudna kompozycja :)
Użyłem tylko pół szklanki cukru na pół kilograma mąki - ciasto więc było prawie wytrawne - i mówię Ci, nie dodawaj go więcej, bo nie trzeba :) Chyba, że musisz... Nie używaj też czekolady mlecznej, bo to nie o to tu chodzi. Bo chodzi tutaj o wyjątkowy, lekko ekskluzywny smak świąt.
Wieniec jest bajkowo łatwy w przygotowaniu - ciasto wyrabia się dosłownie jedną minutę. Na wyrastanie też nie trzeba poświęcić dużo czasu :)
Czego do pełni szczęścia jeszcze potrzeba? Hmhm... dużego kubka kakao :)
Składniki na świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi
3 dag świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
4 łyżki ciepłego mleka
1/2 kg pszennej mąki
3 żółtka
10 dag masła
1/2 szklanki cukru (10 dag), lub trochę więcej jeśli lubisz słodkie ciasta
1/2 szklanki mleka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią
szczypta soli
nadzienie:
15 dag drobno posiekanej gorzkiej czekolady
10 dag orzeszków pistacjowych (waga przed usunięciem łupinek)
do smarowania:
5 dag rozpuszczonego masła
do podsypywania:
2 łyżki mąki
Przygotowanie dania świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi
- Czekoladę posiekaj na drobne kawałeczki, orzeszki obierz i posiekaj mniej drobno niż czekoladę.
- Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i mąki, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
- Pół szklanki mleka wlej do rondelka, dodaj masło, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła. Odstaw do przestudzenia.
- Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem, cukier, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową. Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta.
- Przykryj ściereczką, odstaw na 20 minut.
- Wyjmij na stolnicę wysypaną mąką. Wyrabiaj dosłownie przez minutę. Miskę obsyp mąką w środku, włóż ciasto uformowane w kulę, przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (40-60 minut).
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży i cienki placek (około 60 x 40 cm), posmaruj masłem, posyp czekoladą i orzeszkami. Zwiń ciasno w rulon. Przetnij wzdłuż na pół, nie rozcinając jednego końca. Warstwy mogą się rozklejać, więc je ze sobą mocno ściśnij.
- Kawałki ciasta przeplataj ze sobą, by nadzienie bylo na górze. Uformuj wieniec. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzej do 160 stopni.
- Wyrośnięty wieniec posmaruj masłem i wstaw do gorącego piekarnika. Piecz przez 25-30 minut, aż ładnie się zrumieni.
- Wyjmij, wystudź. Jeśli chcesz wieniec możesz polukrować lub posypać cukrem pudrem.
|
Czekoladę posiekaj na drobne kawałeczki, orzeszki obierz i posiekaj mniej drobno niż czekoladę. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru i mąki, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut. 
Pół szklanki mleka wlej do rondelka, dodaj masło, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła. Odstaw do przestudzenia. 
Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem, cukier, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową. 
Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta. 
Przykryj ściereczką, odstaw na 20 minut. 
Tak wygląda ciasto po 20 minut wyrastania. 
Wyjmij na stolnicę wysypaną mąką. Wyrabiaj dosłownie przez minutę. 
Miskę obsyp mąką w środku, włóż ciasto uformowane w kulę, przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (40-60 minut). 
A tak wygląda ciasto po drugim wyrastaniu :) 
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na duży i cienki placek (około 60 x 40 cm). 
Posmaruj masłem, posyp czekoladą i orzeszkami. 
Zwiń ciasno w rulon. 
Przetnij wzdłuż na pół, nie rozcinając jednego końca 
Warstwy mogą się rozklejać, więc je ze sobą mocno ściśnij. 
Kawałki ciasta przeplataj ze sobą, by nadzienie bylo na górze. 
Kawałki ciasta przeplataj ze sobą, by nadzienie bylo na górze. Uformuj wieniec. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia. 
Wyrośnięty wieniec posmaruj masłem i wstaw do gorącego piekarnika. 
Piecz przez 25-30 minut, aż ładnie się zrumieni. 
Wyjmij, wystudź. 
Jeśli chcesz wieniec możesz polukrować lub posypać cukrem pudrem. Ja tego nie robię, bo lubię "wytrawny" smak tego wypieku :) |
Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia
Jakie są najlepsze ciasta na lato? To oczywiście serniki :) Takie bez pieczenia rzecz jasna. Są łatwe, smaczne i szybkie. Krótko mówiąc, serniki bez pieczenia są najlepsze. Ten lekki sernik właśnie dołączył do grona przepisów na letnie serniki bez pieczenia.
Na herbatnikowym spodzie znajdziesz pyszną puszystą masę serową z ricotty i serka homogenizowanego. Ale to nie są najważniejsze...
Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego
Ilu jest na świecie cukierników, tyle przepisów na sernik. Ten przepis na sernik to nowość na rynku domowych wypieków. Sernik jest trochę inny, ponieważ jest obłędny po trzykroć. Obłędnie słodki, obłędnie wyglądający i obłędnie dobry.
No i ten obłędny sernik ma same zalety. Banalnie prosty w przygotowaniu kruchy spód i fantastyczna masa serowa, której podstawą jest... serek wiejski :) Tak,...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Pavlova z bitą śmietaną, owocami i galaretką
Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny, to wyjątkowy, bardzo modny deser. Torcik bezowy z bitą śmietaną i owocami jest kapryśny i wymaga uwagi. Ale... jeśli użyjesz bezy w proszku od Delecty, będziesz mieć 100% gwarancji, że się uda - z wierzchu będzie krucha, a w środku miękka, o konsystencji pianki.
Na tej bezie ułożona jest bita śmietana, która jest tylko delikatnie słodka, za to pachnie...
