Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

ŚWIĄTECZNY A PROSTY INDYK CIOCI BOGDY

  
1 5 5 1
2009-12-28
50 minut + jedna noc
bardzo łatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska

ŚWIĄTECZNY A PROSTY INDYK CIOCI BOGDY

Potrawa, zawsze przygotowywana przez moją ciocię ( i oczywiście również przeze mnie) na świąteczny obiad, której prostota wykonania jest niewspółmierna do uzyskiwanego efektu.
Dodatkowo, niewielka ilość przypraw i dodatków daje pole do mnóstwa wariacji, ale przyznam, że mnie najbardziej odpowiada ta właśnie wersja podstawowa.


Składniki na świąteczny a prosty indyk cioci bogdy

ok. 80 dag fileta z indyka (lub innego mięsa z indyka b/k)
dowolna przyprawa do drobiu
2 zmiażdżone ząbki czosnku lub sól czosnkowa
250 ml śmietanki 30% (ja - jeżeli indyk nie jest przygotowywany dla gości - daję ze względów dietetycznych cieńszą śmietankę, nawet nieraz 12%)
sól
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania świąteczny a prosty indyk cioci bogdy

Mięso z indyka namoczyć na noc w osolonej wodzie. Zostawić w chłodnym miejscu (zimna spiżarnia lub lodówka)
Ja solę wodę do swojego smaku, czyli jest konkretnie słona, ale nie przesolona.

Na drugi dzień mięso osuszyć papierowym ręczniczkiem, natrzeć przyprawą do drobiu i czosnkiem lub solą czosnkową. Zostawić na godzinę lub dłużej.

Zalać 1 opakowaniem śmietanki 30% i dusić ok. 30-50 minut (w zależności od kształtu i jakości mięsa) na wolnym ogniu lub w piekarniku, dolewając w miarę potrzeby śmietankę lub wodę. Gdyby płynu było za dużo, można pozwolić trochę odparować.
W połowie gotowania należy sprawdzić słoność sosu i ewentualnie dosolić.

Podawać z makaronem, ryżem, kładzionymi kluseczkami lub szpeclami.

(Ja ostatnio podałam z ryżem z pieczarkami i zielonym groszkiem, szpeclami, czerwoną kapustą z żurawiną i jabłkami pieczonymi z miętą i majerankiem. Goście bardzo chwalili.)



Moczenie mięsa w solance (jak twierdzą znawcy kuchni) powoduje rozprostowywanie się skurczonych w mięsie białek, co umożliwia wchłonięcie większej ilości soków, a co za tym idzie, mięso jest bardziej soczyste.

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Jotka
2011-02-24
kilkanaście godzin
średniołatwe
Porcje: 4
Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...


Kurczak Marengo

  
8
Jotka
2007-12-07
kilka godzin
łatwe
Porcje: 4
Kurczak Marengo

To historyczna potrawa; podana Napoleonowi tuż po zwycięskiej bitwie pod Marengo we Włoszech, w 1800 roku.
Miałam trochę kłopotu z wyszukaniem receptury. Okazało się, że funkcjonują dwie potrawy, pretendujące do miana tej, którą podano pod Marengo Małemu Kapralowi: kurczak i cielęcina. Ale to jeszcze nie koniec kłopotów: czy były w potrawie pomidory? Czy ich nie było? (w wydanej niedawno...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.