ŚWIĄTECZNY A PROSTY INDYK CIOCI BOGDY

  
1 5 5 1
2009-12-28
50 minut + jedna noc
bardzo łatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska

ŚWIĄTECZNY A PROSTY INDYK CIOCI BOGDY

Potrawa, zawsze przygotowywana przez moją ciocię ( i oczywiście również przeze mnie) na świąteczny obiad, której prostota wykonania jest niewspółmierna do uzyskiwanego efektu.
Dodatkowo, niewielka ilość przypraw i dodatków daje pole do mnóstwa wariacji, ale przyznam, że mnie najbardziej odpowiada ta właśnie wersja podstawowa.


Składniki na świąteczny a prosty indyk cioci bogdy

ok. 80 dag fileta z indyka (lub innego mięsa z indyka b/k)
dowolna przyprawa do drobiu
2 zmiażdżone ząbki czosnku lub sól czosnkowa
250 ml śmietanki 30% (ja - jeżeli indyk nie jest przygotowywany dla gości - daję ze względów dietetycznych cieńszą śmietankę, nawet nieraz 12%)
sól

Przygotowanie dania świąteczny a prosty indyk cioci bogdy

Mięso z indyka namoczyć na noc w osolonej wodzie. Zostawić w chłodnym miejscu (zimna spiżarnia lub lodówka)
Ja solę wodę do swojego smaku, czyli jest konkretnie słona, ale nie przesolona.

Na drugi dzień mięso osuszyć papierowym ręczniczkiem, natrzeć przyprawą do drobiu i czosnkiem lub solą czosnkową. Zostawić na godzinę lub dłużej.

Zalać 1 opakowaniem śmietanki 30% i dusić ok. 30-50 minut (w zależności od kształtu i jakości mięsa) na wolnym ogniu lub w piekarniku, dolewając w miarę potrzeby śmietankę lub wodę. Gdyby płynu było za dużo, można pozwolić trochę odparować.
W połowie gotowania należy sprawdzić słoność sosu i ewentualnie dosolić.

Podawać z makaronem, ryżem, kładzionymi kluseczkami lub szpeclami.

(Ja ostatnio podałam z ryżem z pieczarkami i zielonym groszkiem, szpeclami, czerwoną kapustą z żurawiną i jabłkami pieczonymi z miętą i majerankiem. Goście bardzo chwalili.)



Moczenie mięsa w solance (jak twierdzą znawcy kuchni) powoduje rozprostowywanie się skurczonych w mięsie białek, co umożliwia wchłonięcie większej ilości soków, a co za tym idzie, mięso jest bardziej soczyste.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Indyki Mięso

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.