Świąteczne serce cynamonowo-orzechowe

  
1 5 5 7
2012-12-09
90 minut
łatwe
Porcje: forma o średnicy 23 cm
Kuchnia europejska
Świąteczne serce cynamonowo-orzechowe

Świąteczne serce cynamonowo-orzechowe to idealne ciasto drożdżowe. Wypełnione cynamonem i orzechami sprawia, że jest idealne na święta. Puszyste i miękkie. Bardzo słodkie. Ciasto pięknie prezentuje się w formie w kształcie serca, ale można je oczywiście upiec w formie o dowolnym kształcie


Składniki na świąteczne serce cynamonowo-orzechowe

ciasto:
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki 480 (40 dag)
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
3/4 szklanki mleka
5 czubatych łyżek cukru
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1 płaska łyżeczka soli

nadzienie:
5 dag roztopionego masła
1 szklanka łuskanych orzechów laskowych
3 czubate łyżki cukru
3 płaskie łyżeczki cynamonu

do wysmarowania formy:
1 łyżka masła

Przygotowanie dania świąteczne serce cynamonowo-orzechowe

  1. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukry, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
  2. Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia.
  3. Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta.
  4. Stolnicę wysyp mąką, wyłóż ciasto i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie odstawać od rąk, w razie potrzeby dosyp trochę mąki.
  5. Przełóż do miski wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
  6. Orzechy posiekaj na niezbyt małe kawałki, cukier wymieszaj z cynamonem.
  7. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 25 x 35 cm. Posmaruj masłem, posyp mieszanką cynamonu z cukrem i orzechami.
  8. Ciasto zwiń w rulon, krój na plastry o grubości równej połowy wysokości Twojej blachy. Układaj je luźno na wysmarowanej masłem blasze. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto znowu podwoi swoją objętość. Posmaruj roztopionym masłem.
  9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor.

Dodatkowe informacje
Ciasto upiekłem w tej formie w kształcie serca. Moim zdaniem jest świetna :) Jak i pozostałe formy marki Wilton.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.