Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Świąteczna karkówka

1 5 5
2011-03-22
kilka h
średniołatwe
Porcje: dość sporo
Kuchnia europejska
Świąteczna karkówka

Pomysł, żeby najpierw obgotować mięso, a potem go upiec - podała kiedyś osóbka o nicku Hihihiiiii. Ja sobie dostosowałam do tego zestaw przypraw, który mi odpowiada, trochę uprościłam proponowane przez autorkę czynności, zapisałam do specjalnego zeszytu z przepisami domowymi, bo wszedł ten przepis do kanonu moich ulubionych i na każde święta robię tę wędlinę.


Składniki na świąteczna karkówka

1,5 kg karkówki
przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka wędzona, przyprawa do dziczyzny, kilka ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy
oliwa lub olej

Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania świąteczna karkówka

1. Pierwszy etap to obgotowanie mięsa.
Wkładamy je do wrzącej osolonej wody, z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i pieprzu. Obgotowujemy je przez około 40 minut na wolnym ogniu. Następnie pozostawiamy ją w wodzie aż do wystygnięcia. Wyjmujemy, osuszamy.

2. Drugi etap to pieczenie.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.
Mięso nacieramy przyprawą do dziczyzny, pieprzem, papryką, solą (soli nie za dużo).
Wkładamy do foremki i podlewamy oliwą. Przykrywamy foremkę folią aluminiową.
Pieczemy przez około godziny; pierwsze 20 minut pod przykryciem, potem zdejmujemy folię.
W trakcie pieczenia mięso należy kilkakrotnie podlewać tłuszczem na którym się ono piecze. Kiedy zdejmiemy folię, należy podlać mięso 1/2 szklanki wody.

Po upieczeniu wyjmujemy mięso z piekarnika, przykrywamy znów folią i zostawiamy na 20 minut. Po tym czasie można już mięso wyjąć z foremki. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Pierniczki imbirowe

1
imam
2011-12-09
3-4 godziny
łatwe
Porcje: 5 blach
Pierniczki imbirowe

W tym roku moim zdecydowanym faworytem są pierniczki z melasą i imbirem. Po licznych poszukiwaniach stwierdzam, że ciasto na te pierniki jest idealne. Bardzo dobrze się wyrabia; jest na tyle tłuste, że nie wymaga podsypywania mąką; dobrze się wałkuje, nie rwie, nie klei do stołu i wałka. Wycinanie ciasteczek to sama przyjemność, a wałkowanie na grubość 0,4-0,5 mm zapewnia idealną gładkość i...


CHICKEN PIE CZYLI KURCZK, GRZYBY i ESTRAGON ZAPIEKANBE W CIEŚCIE FRANCUSKIM

  
2
JustynaMikulskaDurrant
2011-12-02
45 minut
łatwe
Porcje: 2-3 osoby
CHICKEN PIE CZYLI KURCZK, GRZYBY i ESTRAGON ZAPIEKANBE W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Tym razem inspiracje kuchnią brytyjskią. Jest to bardzo smaczne, proste i tradycyjne danie.
Raz wykonane otwiera cały wachlarz możliwości i tylko od nas zależy czy chcemy trzymać
się przepisu czy działać na własną rękę i eksperymentować z nadzieniem. Polecam więc
zapoznać się również z przepisami na Fish Pie, Cottage Pie (przykryty puree
ziemniaczanym z serem), Steak and Kidney Pie,...


Cytrynowy kurczak pieczony w garnku rzymskim z chapati

Thilnen
2011-11-24
2 h
łatwe
Porcje: 2
Cytrynowy kurczak pieczony w garnku rzymskim z chapati

Przepis na konkurs Wybieram!
Gotuję!
Mniammniamuję! Soczysta pierś
kurczaka w sosie
cytrynowym, zapiekana z cebulą i
porem
w garnku rzymskim, pełna aromatu,
orzeźwiająca. Do
tego chrupkie chapati - razem tworzą
doskonałą kompozycję. Opinia
Grzegorza: "Aromatyczna, zdrowa i
pełna smaków kompozycja, w której
główną nutę gra cytryna. Kurczak jest
mięciutki, placki nieco...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.