Św. Mikołaj z ciasta
1
2003-11-27
90
średniołatwe
Porcje: kilka
Mikołaj przychodził wieczorem, z wielkim worem na plecach. Po dokładnym wypytaniu domowników o najmłodszych, dostojny gość przepytywał dzieciarnię i jak był zadowolony rozdawał prezenty. A w oczekiwaniu na Mikołaja dzieci pomagały robić Mikołaja z ciasta - takie mam wspomnienia z dzieciństwa.
Składniki na św. mikołaj z ciasta
Ciasto:
30 dag mąki krupczatki
15 dag masła
5 dag margaryny
10 dag cukru pudru
3 żółtka
skórka cytrynowa
1 jajko lub 1 białko do smarowania ciasta
Lukier:
2 białka
20 dag cukru pudru
cytryna lub kwasek cytrynowy
30 dag mąki krupczatki
15 dag masła
5 dag margaryny
10 dag cukru pudru
3 żółtka
skórka cytrynowa
1 jajko lub 1 białko do smarowania ciasta
Lukier:
2 białka
20 dag cukru pudru
cytryna lub kwasek cytrynowy
Przygotowanie dania św. mikołaj z ciasta
...
Mąkę przesiać, dodać masło i margarynę, posiekać szerokim nożem dokładnie mieszając, dodać cukier, skórkę cytrynową i żółtka. Szybko zagnieść ciasto, odstawić na ok. 10 min pod przykryciem w chłodne miejsce. Wałkować na grubość ok. 0,5 cm, wykrawać wg szablonu i smarować rozmąconym jajkiem lub żółtkiem. Układać na blasze wyłożonej pergaminem, a potem wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (ok. 200 st). Piec na złoty kolor około 10 min. Zdejmować gorące z blachy i układać na deseczce lub stolnicy.Przygotować lukier – białka z cukrem pudrem ucierać drewnianą pałką tak długo, aż otrzymamy gęstą, puchatą masę. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny. Można lukier zabarwić specjalnymi, jadalnymi barwnikami.
Po ostudzeniu lukrujemy Mikołaja wg własnego uznania.
Z podanej ilości składników można uzyskać kilka „mikołajów” – dokładna ich liczba zależy od wielkości szablonu.
Należy sobie naszykować kartonowy szablon takiego Mikołaja – wiadomo, osoba z profilu, w czapce, z broda i wielkim worem prezentów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Św. Mikołaj z ciasta - komentarze
Mycha
6.12.2003 09:52
Witam !
Mikołaje wyszły smaczne ;)
Ale zaczynając od początku - zrobiłam ciasto odrazu z podwójnej porcji i wyszło mi gdzieś około 14 Mikołajów trzeba uważać jak zdejmuje się je gorące z blachy ponieważ się łamią.
Białe elementy w ubiorze Mikołaja robiłam polewą czekoladową i robiąc lukier z ilości podanych w przepisie (nie podwajając) i tak musiałam połowe wyrzucić. Dodam tylko jeszcze, że moje Mikołaje nie mają worka na prezenty ;)
Ale myśle że będe je co roku robić - a dojde do wprawy :)
