Suszone pomidory w oliwie
2015-11-12
ok. 2,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje:
Czy lubisz suszone pomidory wyjęte z oliwy? Można z nich zrobić tyle pysznych rzeczy.
Przede wszystkim dorzucić do sałatki, zrobić pastę, położyć na pizzy, użyć do sosu i zupy... Rany tyle pomysłów ;)
Można też wyjadać wprost ze słoiczka zagryzając domową bagietką, i wysączając miąższem aroamtyczną oliwę.
I jest jeszcze jedna zaleta dowmowych pomidorów - pięknie wyglądają :)
Pamiętaj, żeby wybrać jak najbardziej mięsiste pomidory, najlepiej podłużne. Będą najlepsze do suszenia :)
Składniki na suszone pomidory w oliwie
4 kg pomidorów lima
4 ząbki czosnku pokrojone na plasterki
odrobina cukru trzcinowego
świeży tymianek
dobrej jakości oliwa
4 ząbki czosnku pokrojone na plasterki
odrobina cukru trzcinowego
świeży tymianek
dobrej jakości oliwa
Przygotowanie dania suszone pomidory w oliwie
- Pomidory przekrawaj na połówki, następnie ułóż je na blaszce spryskanej oliwą.
- Dodaj plastry czosnku, listki tymianku, posyp cukrem i piecz w 100 stopniach Celsjusza, przez około 1,5 godziny. Oczywiście sprawdzaj je co jakiś czas.
- Przełóż upieczone pomidory do słoiczków, dodaj pieczony czosnek i tymianek i zalej dobrej jakości oliwą, tak żeby przykryła pomidory.
- Duży garnek wyłóż ściereczką kuchenną lub specjalną wkładką, ustaw dosyć luźno słoiki, żeby woda mogła swobodnie je opływać. Wlej gorącą wodę i całość doprowadź do wrzenia. Pasteryzuj ok. 10 minut.
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Zamiast tymianku możesz dodać listki bazylii. |
Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.
