Suszone pomidory w oliwie

1 5 5
2015-11-12
ok. 2,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje:
Kuchnia włoska
Suszone pomidory w oliwie

Czy lubisz suszone pomidory wyjęte z oliwy? Można z nich zrobić tyle pysznych rzeczy.
Przede wszystkim dorzucić do sałatki, zrobić pastę, położyć na pizzy, użyć do sosu i zupy... Rany tyle pomysłów ;)
Można też wyjadać wprost ze słoiczka zagryzając domową bagietką, i wysączając miąższem aroamtyczną oliwę.
I jest jeszcze jedna zaleta dowmowych pomidorów - pięknie wyglądają :)
Pamiętaj, żeby wybrać jak najbardziej mięsiste pomidory, najlepiej podłużne. Będą najlepsze do suszenia :)


Składniki na suszone pomidory w oliwie

4 kg pomidorów lima
4 ząbki czosnku pokrojone na plasterki
odrobina cukru trzcinowego
świeży tymianek
dobrej jakości oliwa

Przygotowanie dania suszone pomidory w oliwie

  1. Pomidory przekrawaj na połówki, następnie ułóż je na blaszce spryskanej oliwą.
  2. Dodaj plastry czosnku, listki tymianku, posyp cukrem i piecz w 100 stopniach Celsjusza, przez około 1,5 godziny. Oczywiście sprawdzaj je co jakiś czas.
  3. Przełóż upieczone pomidory do słoiczków, dodaj pieczony czosnek i tymianek i zalej dobrej jakości oliwą, tak żeby przykryła pomidory.
  4. Duży garnek wyłóż ściereczką kuchenną lub specjalną wkładką, ustaw dosyć luźno słoiki, żeby woda mogła swobodnie je opływać. Wlej gorącą wodę i całość doprowadź do wrzenia. Pasteryzuj ok. 10 minut.
  5. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Suszone pomidory w oliwie - etap 0

Zamiast tymianku możesz dodać listki bazylii.




Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.