Strucla krucho-drożdżowa

1 5 5
2011-03-20
ok. 1,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska
Strucla krucho-drożdżowa



Składniki na strucla krucho-drożdżowa

* 500 g mąki
* 180 g margaryny lub masła (używałam margaryny Kasi)
* 3 łyżki cukru
* 3 żółtka
* 1 małe jajko
* 40 g drożdży
* 2 łyżki śmietanki (36%)
* 2 (z górką) łyżki śmietany kwaśnej (18%)
* szczypta soli

* masa makowa - ja użyłam masy gotowej (dlatego dla próżniaków wersja) - 900g. Ale gdyby było więcej masy, to zapewne makowiec był by jeszcze smaczniejszy

* papier do pieczenia, na rolce (szerokość 38cm)

Przygotowanie dania strucla krucho-drożdżowa

Mąkę z solą przesiać do miski i posiekać z masłem/margaryną. Drożdże wymieszać w miseczce z cukrem i śmietanami.
Żółtka i jajko rozmieszać w miseczce i dodać do mąki z tłuszczem. Dodać również rozpuszczone w śmietanach drożdże.
Zagnieść ciasto, które następnie dzielimy na dwie części.
Każdą część należy rozwałkować na kwadrat (u mnie ok. 30x30 cm) i posmarować masą makową, zostawiając po ok. 1,5cm ciasta po bokach. Zwijamy dość ściśle, dwie strucle i układamy końcem zawiniętego ciasta, do spodu. Boki strucli zaklejamy. Wierzch strucli nakłuć w 4-5 miejscach wykałaczką

Rozwijamy papier z z rolki (nie ucinamy papieru) i układamy na nim struclę, w takiej odległości od brzegu papieru, aby tym wolnym końcem można było zawinąć struclę i koniec papieru wszedł pod spód strucli i jeszcze ponad struclą została wolna przestrzeń, w którą można by włożyć dłoń (bo ciasto będzie przecież trochę nam rosło).
Teraz papierem, który jest na rolce, zawijamy w odwrotnym kierunku , tak aby papier (jego koniec) był po struclą. Odcinamy papier.
Wolne końce papieru lekko zaciskamy.
Strucle układamy w foremkach 8,5x32,5 (spód blaszki) i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 min.
Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.