» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Schab »

Steki schabowe z salsą czereśniowo-brzoskwniwą mocno pikantne

Grzegorz, Mniammniam.pl

2004-05-08

17 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4

Steki schabowe z salsą czereśniowo-brzoskwniwą mocno pikantne

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Steki schabowe z salsą czereśniowo-brzoskwniwą, są mocno pikantne, a wszystko za sprawą pieprzu cayenne. Dzięki niemu owoce zyskują zupełnie nowego wymiaru i smakują wyśmienicie. A mięso? Idealne! Takie właśnie powinno być!

Składniki na steki schabowe z salsą czereśniowo-brzoskwniwą mocno pikantne

2 steki ze schabu o grubości 2 cm

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki masła

łyżka oleju

salsa:

spora garść czerwonych, mocno dojrzałych czereśni

brzoskwinia

łyżka octu balsamicznego

łyżka soku z cytryny

łyżeczka brązowego cukru

szczypta pieprzu cayenne

łyżka oleju z pestek winogron

Przygotowanie dania steki schabowe z salsą czereśniowo-brzoskwniwą

... mocno pikantne

Przygotowanie potrawy zaczynam od dosyć żmudnej czynności - czyli usunięcia pestek z czereśni (przekrawam każdą, wcześniej umytą czereśnię na połówki i paluszkami wydłubuję pestkę).

Brzoskwinię myję, przekrawam na pół, usuwam pestkę i kroję w drobną kostkę.

Wypestkowane czereśnie mieszam z brzoskwinią, octem balsamicznym, sokiem z cytryny, olejem, cukrem i pieprzem cayenne. Wstawiam do lodówki na kilka minut.

Filety rozpłaszczam silnie za pomocą dłoni.

Na patelni rozpuszczam masło, dodaję olej (dzięki temu masło się nie spali) i wkładam steki - smażę przez minutę na silnym ogniu z każdej strony, a potem jeszcze 4-5 minut na średnim ogniu.

Usmażone steki solę i pieprzę, układam na talerzach i wokoło nich w sposób bardzo fantazyjny rozkładam porcję salsy.

Podaję z sałatą, bagietką lub frytkami.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl