Steki schabowe z gruszkami i czerwonym pieprzem
2004-05-08
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na steki schabowe z gruszkami i czerwonym pieprzem
4 kawałki schabu jak na schabowe, tylko grubsze - około 3 cm grubości
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
łyżka oliwy
owoce:
2 duże, twarde gruszki
łyżka czerwonego pieprzu z zalewy
czerwona cebula średniej wielkości
łyżeczka cukru - najlepiej brązowego
łyżka octu balsamicznego (można zastąpić sokiem cytrynowym)
łyżka masła
szczypta soli
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
łyżka oliwy
owoce:
2 duże, twarde gruszki
łyżka czerwonego pieprzu z zalewy
czerwona cebula średniej wielkości
łyżeczka cukru - najlepiej brązowego
łyżka octu balsamicznego (można zastąpić sokiem cytrynowym)
łyżka masła
szczypta soli
Przygotowanie dania steki schabowe z gruszkami i czerwonym pieprzem
...
Kotlety "zbijam" lekko tępą stroną noża, solę i pieprzę.Gruszki myję, obieram, usuwam pestki i kroję na niezbyt cienkie plastry
Cebulę obieram i kroję na ósemki.
Na patelni rozgrzewam mocno oliwę i wkładam na nią kotlety - smażę na bardzo silnym ogniu po minucie z każdej strony. Patelnię zdejmuję z ognia i odstawiam na bok na 2 minuty. Po tym czasie smażę ponownie kotlety na średnim ogniu po 4-6 minut z każdej strony, często je przewracając.
Usmażone kotlety zdejmuję z patelni i trzymam w cieple - np. przykryte talerzem. Do patelni z pozostałym tłuszczem dodaję masło, rozpuszczam je i dodaję cebulę - smażę je na dużym ogniu 2 minuty, cały czas mieszając, po tym czasie dodaję cukier i smażę do momentu, kiedy zacznie się karmelizować - wtedy dodaję gruszki i ocet balsamiczny, pieprz z zalewy - wszystko smażę na dużym ogniu jeszcze razem 2 minuty.
Na talerze wykładam owoce, na nie kładę kotlety i polewam resztą sosu z patelni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
