Stek z łososia z salsą z awokado i purée serowo-ziemniaczanym
2014-08-26
15minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-4
Składniki na stek z łososia z salsą z awokado i purée serowo-ziemniaczanym
Salsa z awokado:
2 sztuki awokado
1 dymka ze szczypiorkiem drobno posiekana
3 łyżki zielonej papryczki Jalapeño ze słoika drobno pokrojonej
sól do smaku
1 łyżka soku z limonki
4 łyżki posiekanej świeżej kolendry albo suszonej z paczki
Purée serowo- ziemniaczane:
0,5 kg ziemniaków
100 ml pełnotłustego mleka
50 ml śmietanki 30%
10 dkg goudy startej
sól, pieprz do smaku
Stek z łososia:
4 dzwonki z łososia
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
2 sztuki awokado
1 dymka ze szczypiorkiem drobno posiekana
3 łyżki zielonej papryczki Jalapeño ze słoika drobno pokrojonej
sól do smaku
1 łyżka soku z limonki
4 łyżki posiekanej świeżej kolendry albo suszonej z paczki
Purée serowo- ziemniaczane:
0,5 kg ziemniaków
100 ml pełnotłustego mleka
50 ml śmietanki 30%
10 dkg goudy startej
sól, pieprz do smaku
Stek z łososia:
4 dzwonki z łososia
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie dania stek z łososia z salsą z awokado i purée serowo-ziemniaczanym
Salsa z awokado:Awokado przekrój na pół, usuń pestki a następnie czubkiem noża natnij miąższ każdej połówki kilkoma liniami wzdłuż i w poprzek by uzyskać mniej więcej 1 centymetrowe kawałki. Wydłub pokrojony miąższ do miski, posyp go pokrojoną dymką ze szczypiorkiem, posiekanymi na małe kawałki papryczkami Jalapeño, posól do smaku. Polej całość sokiem z limonki i dorzuć posiekane listki kolendry (ewentualnie kilka ziaren kolendry z paczki). Delikatnie wszystko wymieszaj.
Purée serowo- ziemniaczane:
Obierz ziemniaki, przekrój na pół i gotuj około 40 min w osolonej wodzie (tak by rozpadały się po nakłuciu widelcem). Gdy będą gotowe odcedź i ugnieć.
Do rondelka wlej mleko i śmietankę 30%, zagotuj. W międzyczasie zetrzyj ser na tarce o małych oczkach. Gdy zawartość garnka będzie wrzeć przełóż do niego ugniecione ziemniaki i całość energicznie wymieszaj drewnianą łyżką.
Do wymieszanego purée dodaj w dwóch porcjach starty ser, za każdym razem mieszając by składniki się połączyły. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem. Podawaj gorące.
Stek z łososia:
Rozgrzej grill.
Umyte dzwonki łososia skrop oliwą, posyp solą i pieprzem z każdej strony. Grilluj 5 minut z każdej strony aż się lekko przyrumieni. Podaj natychmiast z salsą.
