Stek "schabowy" mocno... owocowy

  
1 5 5 6
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Stek \

Stek "schabowy" uwiedzie każdego fana konkretnej porcji mięsa na talerzu. Ale ten jest nieco inny. Ten jest mocno... owocowy. Połączenie mięsa i owoców jest wyjątkowe i uwalnia mnóstwo smaków. Sprawdź!


Składniki na stek "schabowy" mocno... owocowy

4 kawałki schabu jak na schabowe, tylko grubsze - około 3 cm grubości

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz

łyżka oliwy



owoce:

2 duże brzoskwinie

12 śliwek węgierek

łyżka cukru

sok z połówki cytryny

łyżka masła

Przygotowanie dania stek "schabowy" mocno... owocowy

Kotlety "zbijam" lekko tępą stroną noża, solę i pieprzę.

Brzoskwinie i śliwki myję, przekrawam na połówki, usuwam pestki i kroję na ćwiartki.

Na patelni rozgrzewam mocno oliwę i wkładam na nią kotlety - smażę na bardzo silnym ogniu po minucie z każdej strony. Patelnię zdejmuję z ognia i odstawiam na bok na 2 minuty. Po tym czasie smażę ponownie kotlety na średnim ogniu po 4-6 minut z każdej strony, często je przewracając.

Usmażone kotlety zdejmuję z patelni i trzymam w cieple - np. przykryte talerzem. Do patelni z pozostałym tłuszczem dodaję masło, rozpuszczam je i dodaję śliwki - smażę je na dużym ogniu 2 minuty, cały czas mieszając, po tym czasie dodaję cukier i smażę do momentu, kiedy zacznie się karmelizować - wtedy dodaję brzoskwinie i sok z cytryny - owoce smażę jeszcze razem 2 minuty.

Na talerze wykładam owoce, na nie kładę kotlety i polewam resztą sosu z patelni.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.