Stek idealny
Przepis na idealnego steka wołowego
Składniki na stek idealny
sok z 1/2 cytryny
pieprz
sól
2 łyżeczki masła prawdziwego
Przygotowanie dania stek idealny
Mięso wyjmujemy z lodówki co najmniej na 20 minut przed przyrządzeniem i polewamy go sokiem z cytryny, pieprzymy. (nie solimy!!).Po 20 minutach rozgrzewamy olej na patelni solimy steki i wkładamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy kilka sekund z jednej strony (zamykamy pory) przekładamy na drugą i smażymy 3 min na 1 cm grubości steku następnie przekładamy na druga stronę i też smażymy tyle samo. Steki przekładamy na talerz, kładziemy po łyżeczce masła i czekamy 5 minut aż mięso odpocznie.
Talerz dekorujemy np. kolorowym świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego :)
Tażin z indykiem i daktylami.
Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję
trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu
to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji
zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3
dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4
łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i...
Ragoût Christophera
Ragoût (wym. ragu, fr. ragoût od ragoûter — przywrócić apetyt ) -
może się odnosić do wszelkich potraw wykonanych z produktów
rozdrobnionych w różnym stopniu i duszonych w sosie, podawanych jako
samodzielne danie, dodatek lub rodzaj gęstego sosu jak np.: francuskie
fricasse czy pochodzące z Prowansji ratatouille, włoski sos boloński
(ragù alla bolognese), węgierskie leczo (lecsó) i...
Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów
Szaszłyki z polędwiczek wieprzowych i szparagów nie wymagają wielu dodatków. Dobre, delikatne mięso, bardzo soczyste, dzięki odpowiedniej marynacie - tylko w sosie worcester, który nada im szlachetnego smaku. Odrobina soli i świeżo zmielonego pieprzu. Nic już więcej nie potrzeba.
Do tego szparagi, to wspaniała kompozycja. Prosta niebywale w przygotowaniu, a zachwycająca. Mięso jest...
