Spód kruchy pod tartę

1 5 5
2011-02-27
25 minut plus 60 minut leżakowania w lodówce
średniołatwe
Porcje: około 10 porcji
tarta farsz nadzienie ciasto ciastem CIASTA BEZ PIECZENIA
Spód kruchy pod tartę

To podstawowy przepis na spód, do którego dobrać
można różnego rodzaju farsz czy nadzienie. Przepis jest
wytrawny, bez dodatku cukru.


Składniki na spód kruchy pod tartę

250 g mąki (pszennej tortowej)
150 g masła, schłodzonego
1 łyżeczka soli
1 jajko
1 łyżka mleka lub wody (opcjonalnie)

Przygotowanie dania spód kruchy pod tartę

Mąkę przesiać na stolnicę lub do dużej miski. Posolić.
Zrobić wgłębienie i wbić jedno jajko. Masło posiekać i
dodać do mąki. Energicznie ugniatać wszystkie składniki.
Jeżeli ciasto jest zbyt luźne i nie chce się sklejać można
dodać łyżkę wody lub mleka. Po szybkim zagnieceniu
ciasto zawinąć w folię i włożyć na około 1 godzinę do
lodówki.
Po tym czasie ciasto wyjąć. Formę do tarty o średnicy 24
cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować
tłuszczem i posypać bułką tartą. Stolnicę lekko oprószyć
mąką, ciasto bez ponownego wyrabiania rozwałkować.
Przy pomocy wałka ciasto przenieść na naszą formę
wyklejając brzegi. Ciastem można także formę wylepić,
ale pod warunkiem ze nie pieczemy na papierze.
Wyłożone ciasto przykryć papierem do pieczenia i
wysypać na nie ziarenka fasoli czy grochu (żeby ciasto
nie podniosło się podczas pieczenia). Piec około 15
minut w temp. 180 stopni , po tym czasie zdjąć papier i
piec jeszcze 10 minut do przyrumienienia.

Podczas pieczenia ważne jest, żeby ciasto było dobrze przypieczone. Przed nałożeniem farszu i ponownym zapieczeniu należy także odczekać, by spód dokładnie wysechł. Dzięki temu nasze kruche ciasto nie nasiąknie sosem czy farszem i pozostanie kruche.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.