Speculaas
9
2005-10-16
90 minut
średniołatwe
Porcje: okolo 30, zaleznie od wielkosci
Znana holenderskie ciasteczka - tradycyjnie ciasto jest formowane w specjalnych foremkach, wykladane na blache i pieczone, ale rownie ladne sa wycinane kazdego ksztaltu foremkami do ciasteczek.
Ciasto jest kruche i korzenne, ale nie piernikowe i nie odksztalca sie podczas pieczenia
Składniki na speculaas
170g miekkiego masla
2 szklanki brazowego cukru (luzno wsypywanego do miarki - nie ubitego!)
1 jajko
1 szklanka bardzo drobno posiekanych migdalow bez skorki
2 lyzeczki cynamonu
1/2 lyzeczki mielonych gozdzikow
1/2 lyzeczki sproszkowanego imbiru
1/2 lyzeczki kardamonu
1/2 lyzeczki startej galki muszkatalowej
2 lyzeczki gorzkiego kakao
otarta skorka z jednej cytryny
3 szklanki maki
3-5 lyzek mleka
2 szklanki brazowego cukru (luzno wsypywanego do miarki - nie ubitego!)
1 jajko
1 szklanka bardzo drobno posiekanych migdalow bez skorki
2 lyzeczki cynamonu
1/2 lyzeczki mielonych gozdzikow
1/2 lyzeczki sproszkowanego imbiru
1/2 lyzeczki kardamonu
1/2 lyzeczki startej galki muszkatalowej
2 lyzeczki gorzkiego kakao
otarta skorka z jednej cytryny
3 szklanki maki
3-5 lyzek mleka
Przygotowanie dania speculaas
...
Maslo dobrze ubic z cukrem, dodac jajko, migdaly, korzenie i skorke z cytryny. Dobrze wymieszac i dodawac stopniowo make. Dodac tyle mleka aby ciasto bylo dosc sztywne ale nie twarde.Ciasto zawinac w folie i schlodzic w lodowce 30-60 minut.
Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Rozwalkowac ciasto na grubosc 4-5 mm i wycinac dowolne ksztalty lub wciskac ciasto w fomy do Speculaas. Ukladac na wylozonej pergaminem blasze i piec 10-12 minut.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Speculaas - komentarze
~asia
21.12.2017 00:26
Zdecydowanie za duzo cukru! Starczylaby 1 szklanka. Mi wyszly bardzo twarde.
Aanita
4.12.2013 21:43
Szukałam przepisu niekoniecznie na pierniki, ale na ciastka, które się nie będą odkształcać. I taki przepis znalazłam. Spokojnie można w ciasteczkach wyciskać napisy, a po upieczeniu móc je przeczytać. W dodatku są bardzo, ale to bardzo smaczne. Kolejny przepis bajaderki, który mnie nie zawiódł!
Aanita
2.12.2013 22:47
Rewelacyjne ciasteczka! Nie przepadam ogólnie za piernikami. Te jednak to zupełnie inny smak.
kaaamilaaa
21.12.2010 17:22
Robiłam je w ubiegłym roku i zrobię w ty,. Dziś, zaraz :) Bardzo fajne, pachnące i chrupiące ciastka. Je je wycinam stempelkami, fajnie się w nich odciska kształt. Dziękuję Bajaderko!
barocco
17.10.2009 21:19
Pyszne ciasteczka , kruche i pachnące. Bardzo elastyczne ciasto , które ja z lenistwa zrobiłam momentalnie w melakserze.Było gładkie i błyszczące i pięknie się formowało .....jak zawsze niezawodny przepis Bajaderki. Dziękuję :-)
elżunia
2.01.2009 19:46
Przepyszne ciasteczka. Zapach podczas pieczenia niesamowity. Niestety nie mam tak pięknych foremek więc wycinałam. Smakowały całej rodzinie. Dziękuję za wspaniały przepis./Piekłam po 8 min./
fightgirl44
17.12.2008 11:49
Zrobiłam te ciasteczka w zeszłą sobotę. Podczas robienia ciasteczek w całym domu unosi się niesamowity aromat ! W smaku wychodzą pyszne... jedyne co mi nie wyszło to kruchość.. wyszły mi masakryczne twarde. Nie skreślam przepisu porostu spróbuje raz jeszcze. Może coś ze składnikami nie halo lub piec nastawiłam na zbyt wysoka temperaturę.. póki co tyle opinii :)
lidqa
23.11.2008 17:11
TO zdecydownie mój smak :) Ciastka są karmelowe, słodkie, korzenne a poza tym nie rozpadają się, świetnie zachowują kształt. Tylko moje absolutnie nie wyszły takie śliczne :) ja robiłam zwyczajnie foremką do linzertorte. Będą miłym wkładem do świątecznych paczek.
szlepcio
23.11.2007 16:43
Przepyszne ciasteczka. Idealne na święta, czy też w okresie zimowym. Świetnie pachną, a ten smak... niebo w gębie! Polecam!
