Spaghetti z pesto rossi i parmezanem
Składniki na spaghetti z pesto rossi i parmezanem
4 łyżek gotowego pesto rossi
spora garść startego parmezanu
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
2 łyżki oliwy
liście świeżej bazylii lub oregano do dekoracji
Przygotowanie dania spaghetti z pesto rossi i parmezanem
Do wielkiego gara wlewam dużo wody - co najmniej 4 litry na pół kilograma makaronu, wsypuję czubatą łyżkę soli i wlewam dwie czubate łyżki oliwy.Gar stawiam na ogniu i doprowadzam wodę do wrzenia.
kiedy woda wrze, wrzucam makaron partiami, tak by nie przerwać wrzenia wody.
Kiedy cały makaron w wodzie, zmniejszam ogień, tak by woda dynamicznie ale bez przesady sobie bulgotała.
Makaron gotuję tyle czasu, ile trzeba - czy jest ugotowany sprawdzam poprzez wyciągnięcie jednego makarona i spróbowanie - powinien być ugotowany, ale nie rozgotowany - w zasadzie lepiej jest, kiedy jest trochę niedogotowany niż przegotowany.
Gotowy makaron odcedzam, wrzucam ponownie do garnka, dodaję sos pesto, doprawiam pieprzem i mieszam.
Makaron wykładam na talerze, posypuję parmezanem, dekorują ziołami i od razu podaję.
Szybki makaron
Jestem typem, który zawsze ma na zapas obiad w
zamrażalce, tortille, fasolkę, pierogi czy jakieś
zapiekanki. Codziennie rano wyciągam coś z czeluści i
zostawiam do odmrożenia. Jednakże czasem trafia
się, że zapomnę o tym. Wtedy ratuje się ekspresowym
daniem, które od dłuższego czasu gości w naszej
kuchni. Makaronowe rurki z sosem z pieczarek, boczku
i 2 serów (mozzarella i...
Spaghetti al pomodoro
Danie przygotowane według wskazówek telewizyjnego programu: Wielcy szefowie kuchni.
Jest to sposób podejścia do makaronu Nadii Santini, która uznawana jest za najlepszego specjalistę od makaronów na świecie (prowadzi restaurację Dal Pescatore miedaleko Parmy). Danie robi się inaczej, niż byłam przyzwyczajona robić spaghetti. Proporcje składników dobrałam sama, bo w programie TV nie było to...
Włoska pasta z watykańskim sosem
Podobno często pojawia się ta potrawa na papieskim stole. A dotarłam do tego przepisu polskich sióstr dość okrężną drogą: szwajcarski zakonnik - autor książki o tajemnicach klasztornych kuchni, usłyszał o nim od włoskiej reporterki, która z kolei swoimi sposobami wydobyła zarys przepisu zza Spiżowej Bramy. Ponoć cały sekret owego rewelacyjnego smaku tkwi w dodaniu do sosu polskiej wódki....
