Spaghetti z anchois i kaparami i czarnymi oliwkami
1970-01-01
18 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na spaghetti z anchois i kaparami i czarnymi oliwkami
makaron spaghetti - paczka 0,5 kg
2 ząbki czosnku
łyżka kaparów
10-12 filecików anchois
szklanka czarnych oliwek z zalewy
pół szklanki oliwy extra virgine
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 pomidory obrane ze skórki, z usuniętymi nasionkami i sokiem, pokrojone na drobną kostkę
2 ząbki czosnku
łyżka kaparów
10-12 filecików anchois
szklanka czarnych oliwek z zalewy
pół szklanki oliwy extra virgine
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 pomidory obrane ze skórki, z usuniętymi nasionkami i sokiem, pokrojone na drobną kostkę
Przygotowanie dania spaghetti z anchois i kaparami i czarnymi oliwkami
Makaron wrzucam do dużej ilości wody z solą o kilkoma łyżkami oliwy i gotuję al dente.Czosnek obieram i razem z kaprami, odsączonymi oliwkami, kaparami i anchois miksuję w malakserze na masę z zauważalnymi jednak kawałeczkami składników. Sos doprawiam pieprzem i sokiem z cytryny. Soli nie będzie potrzebował, bo anchois są słone okrutnie same w sobie - dobrze jest je więc przez dodaniem do pozostałych składników przelać zimną wodą, jeśli nie lubi zbyt słonych potraw.
Ugotowany makaron odcedzam, wrzucam na patelnię, dodaję sos, dokładnie mieszam i trzymam na ogniu przez 2 minuty, tak wszystkie aromaty się dokładnie połączyły.
Podaję posypany natką pietruszki i kawałkami pomidorów.
