Spaghetti z anchois i kaparami i czarnymi oliwkami
Składniki na spaghetti z anchois i kaparami i czarnymi oliwkami
2 ząbki czosnku
łyżka kaparów
10-12 filecików anchois
szklanka czarnych oliwek z zalewy
pół szklanki oliwy extra virgine
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
garść drobno posiekanej natki pietruszki
2 pomidory obrane ze skórki, z usuniętymi nasionkami i sokiem, pokrojone na drobną kostkę
Przygotowanie dania spaghetti z anchois i kaparami i czarnymi oliwkami
Makaron wrzucam do dużej ilości wody z solą o kilkoma łyżkami oliwy i gotuję al dente.Czosnek obieram i razem z kaprami, odsączonymi oliwkami, kaparami i anchois miksuję w malakserze na masę z zauważalnymi jednak kawałeczkami składników. Sos doprawiam pieprzem i sokiem z cytryny. Soli nie będzie potrzebował, bo anchois są słone okrutnie same w sobie - dobrze jest je więc przez dodaniem do pozostałych składników przelać zimną wodą, jeśli nie lubi zbyt słonych potraw.
Ugotowany makaron odcedzam, wrzucam na patelnię, dodaję sos, dokładnie mieszam i trzymam na ogniu przez 2 minuty, tak wszystkie aromaty się dokładnie połączyły.
Podaję posypany natką pietruszki i kawałkami pomidorów.
Szybki makaron
Jestem typem, który zawsze ma na zapas obiad w
zamrażalce, tortille, fasolkę, pierogi czy jakieś
zapiekanki. Codziennie rano wyciągam coś z czeluści i
zostawiam do odmrożenia. Jednakże czasem trafia
się, że zapomnę o tym. Wtedy ratuje się ekspresowym
daniem, które od dłuższego czasu gości w naszej
kuchni. Makaronowe rurki z sosem z pieczarek, boczku
i 2 serów (mozzarella i...
Spaghetti al pomodoro
Danie przygotowane według wskazówek telewizyjnego programu: Wielcy szefowie kuchni.
Jest to sposób podejścia do makaronu Nadii Santini, która uznawana jest za najlepszego specjalistę od makaronów na świecie (prowadzi restaurację Dal Pescatore miedaleko Parmy). Danie robi się inaczej, niż byłam przyzwyczajona robić spaghetti. Proporcje składników dobrałam sama, bo w programie TV nie było to...
Tagliatelle z cukiniowymi wstążkami i rukolą
Tagliatelle z cukiniowymi wstążkami i rukolą to przepis nie tylko na pyszny obiad, ale i super spędzony czas w rodzinnym gronie :)
Tagliatelle to klasyczny włoski makaron. Ma kształt długich i płaskich wstążek. Ten rodzaj makaronu świetnie sprawdził się w tym daniu. Idealnie komponuje się z cukinią, która jest tu w dość nietypowym kształcie. Cukiniowe wstążki to ciekawy pomysł na to...
