Spaetzle - kluseczki z alpejskiej kuchni
4
2011-03-09
ok. 1h
średniołatwe
Porcje: 2 miski klusek
Przepis jest autorstwa austriackiego znanego restauratora i autora ksiazek kucharskich, Ewalda Plachutty
Składniki na spaetzle - kluseczki z alpejskiej kuchni
500 g mąki
3 jajka
3 żółtka
1/4 l mleka
1 łyżka roztopionego masła
sól
szczypta gałki muszkatołowej
3 jajka
3 żółtka
1/4 l mleka
1 łyżka roztopionego masła
sól
szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie dania spaetzle - kluseczki z alpejskiej kuchni
Trzeba połączyć wszystkie składniki, wyrobić ciasto, zostawić na 10 minut. Jeśli ciasto jest zbyt zwarte, trzeba dodać trochę mleka.Następnie do dużego rondla wlewamy wodę, solimy, doprowadzamy do wrzenia. Na wrzątek przeciskamy kluseczki przez tarkę do spaetzli. Chwilkę jeszcze gotujemy i odcedzamy.Kluseczki są pyszne i nadają się do odgrzewania.
Z tej porcji wychodzi ich strasznie dużo! całe dwie czubate miski.
