Sos vinaigrette z pieczonym czosnkiem
1970-01-01
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na sos vinaigrette z pieczonym czosnkiem
9 łyżek oliwy extra vergine
3 łyżki octu winnego
1 płaska łyżeczka musztardy dijońskiej
1 cała główka czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
3 łyżki octu winnego
1 płaska łyżeczka musztardy dijońskiej
1 cała główka czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sos vinaigrette z pieczonym czosnkiem
Nieobraną główkę czosnku kroję wszerz na pół, miejsce przecięcia solę i lekko smaruję oliwą.Czosnek układam na blaszce przekrojona częścią do góry i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piekę, aż będzie miękki i lekko się zezłoci.
Gdy ostygnie wybieram miękkie ząbki z łupinki i rozcieram je widelcem na gładką masę.
W misce mieszam czosnek z octem i musztardą, soląc i pieprząc do smaku.
Następnie, cały czas energicznie mieszając trzepaczką do sosów, powoli wlewam oliwę. Sos będzie gotowy gdy osiągnie konsystencję emulsji.
