»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski zimne »
Sos taco
4
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Sos taco to podstawa wielu dań z kuchni meksykańskiej. Lepiej! Jest tak uniwersalny, że dopasuje się z łatwością także do innych potraw. Zrobisz sos taco i już nigdy nie sięgniesz po keczup!
Składniki na sos taco
dwie szklanki pomidorów z puszki lub 3 szklanki świeżych, obranych i posiekanych na drobne kawałki
1 cebula średniej wielkości pokrojona na bardzo drobną kostkę
1 zielona papryka pokrojona na drobną kostkę
pół czerwonej papryczki chilli posiekane na drobną kostkę
pół łyżeczki mielonego kminku
pół łyżeczki mielonej kolendry
ząbek czosnku
łyżka oliwy
po szczypcie soli, pieprzu i cukru
1 cebula średniej wielkości pokrojona na bardzo drobną kostkę
1 zielona papryka pokrojona na drobną kostkę
pół czerwonej papryczki chilli posiekane na drobną kostkę
pół łyżeczki mielonego kminku
pół łyżeczki mielonej kolendry
ząbek czosnku
łyżka oliwy
po szczypcie soli, pieprzu i cukru
Przygotowanie dania sos taco
...
W rondlu rozgrzewam oliwą i wrzucam do niej cebule i paprykę.Smażę na średnim ogniu przez kilka minut, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną.
Do rondla dodaję teraz papryczkę chilli oraz wsypuje przyprawy i cały czas mieszając smażę 2-3 minuty. Po tym czasie dodaję cukier oraz pomidory [jeśli z puszki, to razem z sokiem].
Sos smażę 5-10 minut, często mieszając, aż znacznie zmniejszy swoją objętość i stanie się gęsty. Warzywa nie powinny się zupełni rozgotować.
Dodatkowe informacje
Sos jest wyśmienity jako dodatek nie tylko do dań meksykańskich.
Doskonale sprawdza się z wszelkimi mięsami, drobiem i rybami.
Pyszny jest jak "dip" do maczania prażynek, czy warzyw.
Przechowywanie
Można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu dobrze mu zrobi zagotowanie.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sos taco - komentarze
Atha_Lua
31.03.2013 18:49
Ulubiony sos - zawsze robię więcej i zamykam na ciepło w słoikach "na później" :up:
kfiacik
28.08.2003 09:06
To jeden z moich ulubionych przepisów z mniama. Sos jest naprawdę ostry (zwłaszcza, jak doda się suszoną papryczkę), aromatyczny, a jednocześnie delikatny. Podoba mi się też jego konsystencja - całe kawałeczki warzyw, mocno wyczuwalne ale nie twarde. Pyszne do nachosów - uwielbiam i ja, i mój mąż, i goście :) Polecam.
hania
27.08.2003 14:19
Niestety rozczarowałam się bardzo wspomnianym sosem. Kupiłam podobny i był doskonały - ostry, aromatyczny i faktycznie meksykański. Ten, który powstał z tego przepisu, jest mdły i zdecydowanie nie przypomina nic meksykańskiego ... A szkoda, ponieważ miałam nadzieję włączyć go swojej bazy przepisów na domowe pyszności ...
zuzaa
12.07.2002 11:07
Mam pytanie - Czy w składnikach nie ma pomyłki? Trzeba dodać:
pół kilograma czerwonych, dojrzałych koniecznie gruntownych pomidorów [mogą być również z puszki]
i
dwie szklanki pomidorów z puszku lub 3 szklanki świeżych, obranych i posiekanych na drobne kawałki?
[Grzegorz: powinno być: albo, już poprawione]
