Sos pomidorowy do pizzy
9
2004-05-08
5 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Sos pomidorowy do pizzy to podstawa. Taki sos do pizzy ma być idealnie słodki i cierpki. Powinien być przepełniony aromatem ziół i przypraw. I ten sos pomidorowy do pizzy właśnie taki jest.
Sprawdź ten szybki, łatwy i przepyszny przepis na sos pomidorowy do pizzy i już nigdy nie używaj keczupu :)
Składniki na sos pomidorowy do pizzy
świeże, gruntowe pomidory, albo kiedy brak, dobry przecier pomidorowy
bazylia
oregano
sól
pieprz
bazylia
oregano
sól
pieprz
Przygotowanie dania sos pomidorowy do pizzy
...
Kiedy sezon na pomidory pizza nabiera tego lekkiego doskonałe smaku dzięki sosowi z pachnących słońcem pomidorów - zdecydowanie tzw. Szklarniaki się do tego nie nadają. Kiedy więc mam czerwone, mięsiste, prawie przejrzałe pomidory, obieram je skór, pozbawiam pestek, kroję na drobne kawałki i gotuję w rondlu z odrobina wody, tak by otrzymać gęstą, pachnącą masę. Na średniej wielkości pizze potrzeba około kilograma pomidorów.Kiedy takich pomidorów brak używam przecieru pomidorowego - potrzeba go około szklanki.
Przecier pomidorowy albo masę pomidorową mieszam z pozostałymi składnikami i sos... jest gotowy.
Sos pomidorowy do pizzy - komentarze
kasiaczarnecka
18.02.2012 20:39
Na początek muszę powiedzieć, że uwielbiam tę stronę i przepisy tutaj umieszczane.
A sos pomidorowy robię zawsze, gdy piekę pizzę i nie pamiętam już kiedy zamawialiśmy pizzę - "domowa" z tym sosem jest po prostu boska :)
aniagk
31.05.2011 23:23
Jak nie mam pomidorów, to dodaję pomidorki bez skórki z puszki.
diabelm
20.10.2007 17:49
trzeba pamietac zeby czosnku nie wrzucac na goracą tylko na zimną oliwe, wtedy nie bedzie gorzki :)
Katia
2.09.2003 14:59
Mam swoją zimową wersję przepisu na sos. Najpierw w odrobinie gorącej wody zaparzam łyżeczkę oregano. Potem dodaję niewielką ilość cukru (pół łyżeczki), słoiczek przecieru pomidorowego, sól, słodką paprykę, pieprz i granulowany czosnek. Jeśli ktoś woli można dodać zmiażdżony świeży ząbek czosnku, lekko zeszklony na oliwie. Bazylia- na koniec, w niewielkiej ilości, zdecydowanie musi być czuć przewagę oregano nad bazylią :)
Acid_19
1.05.2003 17:26
W jakich proporcjach dodawac przyprawy?? Jestem początkujący i łatwiej mi cos zrobic posiadając konkretne dane.. np. do szklanki koncentratu dodajemy łyżkę tego, łyżkę siamtego... :) [Z pytaniami zapraszam na forum - Markos]
Ines!
28.11.2002 11:03
Ja mam wersję zastępczą. Gdy nie mam pomidorów pod ręką albo dostępne są tylko te smutne i blade szklarniaki, to zaglądam do szafki i wyciągam puszkę pomidorów w kawałkach. I tak: w rondelku duszę do zeszklenia 2 średnie cebule i 2 ząbki czosnku. Muszą być bardzo drobno posiekane, żeby ładnie się rozpuścić w sosie. Następnie dodaję zawartość puszki (ok. 400 g) i jeden mały przecier dla wzmocnienia smaku (nie jest to konieczne). Sos duszę około 10 min na malutkim ogniu. Pod koniec dodaję sól, pieprz, odrobinę cukru oraz koniecznie zioła - oregano, bazylię, czasem łyżkę prowansalskich. Zanim je wrzucę, to zawsze je rozcieram w moździeżu - wtedy mają piękny aromat i lepiej się rozprowadzają w sosie. Sos należy ostudzić zanim wyleje się go na pizzę. Taka ilość starcza na 2 blaty z przepisu Grzegorza. Sos można zrobić wcześniej - gdy na przykład znajdzie się na bazarze super aromatyczne i smakowite pomidorki. Wtedy trzeba go ostudzić, zamknąć porcjami w słoikach i zamrozić. Polecam! :)
blues1958
6.11.2002 22:42
Mój przepis na sos (ale nie do każdej pizzy): na oliwie lub oleju podduszam kilka zmiażdżonych ząbków czosnku tak by się tylko zeszkliły. Dodaję obrane pomidory a w zimie przecier i podduszam razem. Lekko solę, dodaję sporo oregano, dolewam wody (jesli używałam przecieru i jest za gęste) i wtedy rodzina już pyta, co tak cudnie pachnie!
Bartek
24.05.2002 10:32
Radziłbym zamiast wody dodać oliwy z oliwek oraz trochę dobrego gęstego przecieru pomidorowego - koniecznie z wyciśniętym czosnkiem.
