»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Sos pomidorowo-jarzynowy
2
2003-09-05
4 godziny
łatwe
Porcje: 1 litr bardzo gęstego sosu
Miał to być keczup, ale, szczerze mówiąc, nie przypomina sklepowego keczupu. Może i dobrze, bo taki smakuje nam bardziej.
Składniki na sos pomidorowo-jarzynowy
1,5 kg pomidorów
1-2 jabłka (12 dag)
5 dag selera
1 marchew (7-8 dag)
1 pietruszka (5 dag)
1 cebula (10 dag)
2,5 dag cukru
1 łyżeczka soli
1-2 łyżeczki musztardy sarepskiej
1 liść laurowy
ostra mielona papryka
pieprz czarny
1-2 jabłka (12 dag)
5 dag selera
1 marchew (7-8 dag)
1 pietruszka (5 dag)
1 cebula (10 dag)
2,5 dag cukru
1 łyżeczka soli
1-2 łyżeczki musztardy sarepskiej
1 liść laurowy
ostra mielona papryka
pieprz czarny
Przygotowanie dania sos pomidorowo-jarzynowy
...
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, wypestkować, włożyć do garnka. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić. Warzywa obrać, pokroić drobno albo zetrzeć na tarce. Można też wszystko przepuścić przez maszynkę do mielenia lub rozdrobnić w malakserze. Dołożyć do pomidorów, wymieszać z przyprawami, odstawić na co najmniej 12 godzin.Gotować na małym ogniu do miękkości, zmiksować (wyjąć najpierw listek laurowy), gotować dalej do odparowania nadmiaru płynu (może to potrwać nawet 3 godziny, jeżeli chcemy mieć sos bardzo gęsty, ale można to robić na raty). Doprawić sos jeszcze do smaku - najlepszy jest mocno pikantny.
Gorący sos przełożyć do wyparzonych słoików i odstawić pod kocyk lub pasteryzować 10 minut w kąpieli wodnej.
Podawać jak ketchup do mięs, wędlin, serów, zapiekanek.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sos pomidorowo-jarzynowy - komentarze
stsztu
29.09.2006 09:01
na portalu http://kuchnia.gazeta.pl/kuchn ia/0,0.html jest prawie identyczny przepis... ale to nie ważne
Spróbuję to zrobić i podzielę się wrażeniami
halkuk
10.11.2003 19:10
Taki sos ,to coś co moja rodzina uwielbia .Robiłam już podobny sosik . Teraz wypróbuję ten przepis . Domowej roboty jest zawsze najlepszy ! I podać go można dosłownie do wszystkiego :) Zawsze i ze wszystkim smakuje !
