»
Przepisy »
Sosy i dipy »
Sos hoisin
1
2008-08-15
45 minut
łatwe
Porcje: ok. 0,5 l
Sos do zadań wszelkich z nieprzebranych zbiorów kuchni chińskiej. Jego aromat podbija podniebienie. Niezwykle wyrazista mieszanka smaków - od słodkiego przez słony, kwaśny do ostrego - podkreślona aromatem czosnku.
Składniki na sos hoisin
1 puszka czerwonej fasoli z puszki
8 łyżek cukru
4 łyżki octu
6 ząbków czosnku
6 plasterków imbiru lub 3 łyżeczki imbiru w proszku
2-3 łyżeczki chilli lub ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka \"5 przypraw\"
2 łyżki sosu sojowego
8 łyżek cukru
4 łyżki octu
6 ząbków czosnku
6 plasterków imbiru lub 3 łyżeczki imbiru w proszku
2-3 łyżeczki chilli lub ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka \"5 przypraw\"
2 łyżki sosu sojowego
Przygotowanie dania sos hoisin
...
1. Fasolę odcedzić, ale zalewy nie wylewać.2. Wszystkie składniki zmiksować dodając tyle zalewy z fasoli, aby całość miała konsystencję śmietanki.
3. Podgrzewać w rondlu na średnim gazie ;) ciągle mieszając, aż do zagotowania.
4. Rondel przykryć, ustawić na płytce żaroodpornej i podgrzewać na minimalnym gazie ;) przez ok. 30 minut (lub do uzyskania konsystencji śmietany). Często mieszać, zgarniając gęstsze kawałki z dna - lubią się przypalać.
Przełożyć do słoiczków. Można przechowywać w lodówce nawet przez rok.
Znakomicie smakuje jako smarowidło do kanapek zamiast keczupu. Można podać jako dip do grilla lub pieczystego albo do maczania warzyw pokrojonych w słupki. Nieodzowny w kuchni chińskiej - od smażonej fasolki po pieczone żeberka. Wyśmienity dodatek do zup i jako składnik innych sosów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sos hoisin - komentarze
malinaLUX
5.03.2010 16:30
Swietny sos. Balam sie, ze bedzie sie przypalal ale nie...tylko czesto mieszalam. Zamiast chilli w proszu dodalam dwie surowe papryczki, wcale nie wyszedl za ostry. Dzisiaj zrobie wolowine po seczuansku z dodatkiem hoisin.
