» Przepisy » Sosy i dipy » Sosy do makaronu » Sos grzybowy z rokpolem

Sos grzybowy z rokpolem


  
1 5 5 8
2004-10-06
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia europejska
Sos grzybowy z rokpolem

Lekka nuta goryczki rokpolu współgra świetnie z aromatem i smakiem grzybów leśnych


Składniki na sos grzybowy z rokpolem

15-20 dag grzybów leśnych (prawdziwki i kurki)
1 cebula
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
1-2 łyżki sera pleśniowego rokpol
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie dania sos grzybowy z rokpolem

...

Grzyby oczyścić, wypłukać, osuszyć i pokroić: ogonki w plasterki, kapelusze w dość spore kawałki. Kurki dodajemy w całości, chyba że są bardzo duże, to wtedy trzeba przekroić je na nieco mniejsze kawałki.
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.
Rozgrzać w rondelku olej i masło, wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dorzucić grzyby i smażyć na małym ogniu. Kiedy odparuje sok z grzybów, podlać całość niewielką ilością gorącej wody, bardzo lekko osolić, popieprzyć, wrzucić szczyptę suszonego tymianku. Dusić około 10-15 minut.
Po tym czasie dodać pokruszony ser rokpol, wymieszać i dalej dusić aż ser całkowicie się roztopi. Wówczas dodać śmietanę i chwilkę jeszcze poddusić.
Na dwie rzeczy trzeba zwrócić uwagę w tym przepisie: żeby nie przesolić sosu, bo ser sam w sobie jest dość słony, oraz żeby nie dać za dużo tego sera, bo zdominuje delikatny smak grzybów.
Sos świetnie pasuje do pierożków tortellini, do mięs, zwłaszcza do kurczaka, do warzyw gotowanych na parze.

Muszle makaronowe podwójnie kurkowe, bo faszerowane kurkami, szpinakiem i kurczakiem, zapieczone pod sosem kurkowym

Muszle makaronowe podwójnie kurkowe, bo faszerowane kurkami, szpinakiem i kurczakiem, zapieczone pod sosem kurkowym

Przepis na muszle makaronowe podwójnie kurkowe to doskonały pomysł na obiad. Szczególnie na niedzielny posiłek. Kurki uroczo komponują się mięsem kurczaka, szpinakiem i śmietaną. Do tego makaron - cudowny posiłek, bez wielkiego zachodu.

Być może przepis na muszle makaronowe wyda Ci się pracochłonny. Nic bardziej mylnego. Fakt, że jest dużo składników wcale nie oznacza, że zabierze ich...


Kurczak z kurkami z jednej patelni - lepszego nie znam :)

Kurczak z kurkami z jednej patelni - lepszego nie znam :)

Kurki to grzyby wyjątkowo smaczne, odpowiednio przygotowane sprawią, iż Twoje danie będzie jeszcze lepsze, wystarczy tylko, żę będziesz mieć odpowiedni przepis na przygotowanie kurek.

Kurki bardzo dobrze komponują się z drobiem. Delikatne mięso kurczaka otulone śmietanowym sosem, a do tego lekko chrupiące kurki. Czego można chcieć więcej? Potrzebujesz tylko odpowiedniego, dobrego,...


Bób ze smażonymi kurkami

Bób ze smażonymi kurkami

Jeśli lubisz bób i kurki to zjawiskowe połączenie. Aby otrzymać coś niesamowitego wystarczy odpowiedni przepis i proporcje liczy się sposób przygotowania i odpowiednie proporcje. Przepis na bób smażonymi kurkami zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia. Smażone według poniższego przepisu są najlepsze na świecie.

Ten bób jest wyśmienity jako lekkie danie obiadowe, kiedy upał na dworze....




Sos grzybowy z rokpolem - komentarze

Jotka
Jotka
5.12.2011 02:23
Anejko, nie robiłam tego sosu z grzybów suszonych, ale myślę, że można by spróbować, gotując wcześniej namoczone grzyby. Do sosów suszone grzyby raczej dodaję tylko jako dodatek, tak 2-3 szt na smak. Raz robiłam sos z suszonych podgrzybków, z książki "Kuchnia mistrzów krzyżackich" (jest w mojej mniamowej książce), ale i wtedy dodawałam do niego świeże (mrożone) kurki. Jakbyś się zdecydowała - życzę pomyślnych rezultatów:)
Anejka
Anejka
3.12.2011 00:06
A mogą być grzyby suszone???
satrin
satrin
13.10.2009 21:22
Przepis jest rewelacyjny! Jadłam z tym sosem knedle, ale myślę że nadaje się niemal do wszystkiego. Sosu radzę w ogóle nie solić, a śmietanę można spokojnie zastąpić naturalnym serkiem homogenizowanym. Pyyycha :).
ewafla
ewafla
31.05.2009 14:18
Z mlodymi ziemniczakami to byl pyszny obiadek :)
tusen
tusen
30.08.2008 23:45
Bardzo smaczne, znika natychmiast. Nie mieliśmy gęstej śmietany, więc gęsty jogurt musiał wystarczyć, ale i tak było pyszne.
Madziora
Madziora
28.08.2008 19:22
Jak dla mnie przepyszne. Zebrałam pierwsze grzyby w tym roku, zrobiłam wg. tego przepisu i....... delektuję się nimi nadal.
dirk
dirk
20.01.2008 14:30
Duet grzyby-ser sa po prostu dla siebie stworzone ! ja tez zrobilam z grzybow mrozonych, wyszedl pyszny, aromatyczny, gesty sos.Palce lizac !
pannax
pannax
31.07.2007 16:44
Sos zrobila co prawda z mrozonych grzybow ale i tak byl pyszny. Aromat grzybow z serem jest idealny...