»
Przepisy »
Grzyby »
Potrawy z grzybów leśnych »
Sos grzybowy z rokpolem
8
2004-10-06
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 3-4
Lekka nuta goryczki rokpolu współgra świetnie z aromatem i smakiem grzybów leśnych
Składniki na sos grzybowy z rokpolem
15-20 dag grzybów leśnych (prawdziwki i kurki)
1 cebula
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
1-2 łyżki sera pleśniowego rokpol
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz, tymianek
1 cebula
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
1-2 łyżki sera pleśniowego rokpol
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie dania sos grzybowy z rokpolem
...
Grzyby oczyścić, wypłukać, osuszyć i pokroić: ogonki w plasterki, kapelusze w dość spore kawałki. Kurki dodajemy w całości, chyba że są bardzo duże, to wtedy trzeba przekroić je na nieco mniejsze kawałki.Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.
Rozgrzać w rondelku olej i masło, wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dorzucić grzyby i smażyć na małym ogniu. Kiedy odparuje sok z grzybów, podlać całość niewielką ilością gorącej wody, bardzo lekko osolić, popieprzyć, wrzucić szczyptę suszonego tymianku. Dusić około 10-15 minut.
Po tym czasie dodać pokruszony ser rokpol, wymieszać i dalej dusić aż ser całkowicie się roztopi. Wówczas dodać śmietanę i chwilkę jeszcze poddusić.
Na dwie rzeczy trzeba zwrócić uwagę w tym przepisie: żeby nie przesolić sosu, bo ser sam w sobie jest dość słony, oraz żeby nie dać za dużo tego sera, bo zdominuje delikatny smak grzybów.
Sos świetnie pasuje do pierożków tortellini, do mięs, zwłaszcza do kurczaka, do warzyw gotowanych na parze.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sos grzybowy z rokpolem - komentarze
Jotka
5.12.2011 02:23
Anejko, nie robiłam tego sosu z grzybów suszonych, ale myślę, że można by spróbować, gotując wcześniej namoczone grzyby. Do sosów suszone grzyby raczej dodaję tylko jako dodatek, tak 2-3 szt na smak.
Raz robiłam sos z suszonych podgrzybków, z książki "Kuchnia mistrzów krzyżackich" (jest w mojej mniamowej książce), ale i wtedy dodawałam do niego świeże (mrożone) kurki.
Jakbyś się zdecydowała - życzę pomyślnych rezultatów:)
satrin
13.10.2009 21:22
Przepis jest rewelacyjny! Jadłam z tym sosem knedle, ale myślę że nadaje się niemal do wszystkiego.
Sosu radzę w ogóle nie solić, a śmietanę można spokojnie zastąpić naturalnym serkiem homogenizowanym. Pyyycha :).
tusen
30.08.2008 23:45
Bardzo smaczne, znika natychmiast.
Nie mieliśmy gęstej śmietany, więc gęsty jogurt musiał wystarczyć, ale i tak było pyszne.
Madziora
28.08.2008 19:22
Jak dla mnie przepyszne. Zebrałam pierwsze grzyby w tym roku, zrobiłam wg. tego przepisu i....... delektuję się nimi nadal.
dirk
20.01.2008 14:30
Duet grzyby-ser sa po prostu dla siebie stworzone ! ja tez zrobilam z grzybow mrozonych, wyszedl pyszny, aromatyczny, gesty sos.Palce lizac !
pannax
31.07.2007 16:44
Sos zrobila co prawda z mrozonych grzybow ale i tak byl pyszny. Aromat grzybow z serem jest idealny...
