Sos grzybowo-pomidorowy

1 5 5 1
2004-10-04
do 1 godz.
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Sos grzybowo-pomidorowy

Wypróbowałam i podałam na niego przepis w zapiekance, ale jest tak pyszny, że zasługuje na osobne miejsce w mojej książce


Składniki na sos grzybowo-pomidorowy

30 dag mieszanych grzybów leśnych
3 pomidory
1 słodka cebula
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
masło, olej (najlepszy z pestek winogron)
listek laurowy
sól, pieprz,
szczypta pieprzu cayenne
szczypta oregano
szczypta cukru

Przygotowanie dania sos grzybowo-pomidorowy

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Grzyby oczyścić, wypłukać, osuszyć, odciąć trzony i pokroić je w plasterki, a kapelusze pokroić na cząstki.
Pomidory przelać wrzątkiem, po chwili odcedzić i obrać ze skórki. Pokroić na cząstki.
W szerokim rondlu rozgrzać łyżkę oleju i łyżkę masła, wrzucić cebulę, zeszklić ją. Następnie dorzucić grzyby i cały czas mieszając smażyć, aż wyparuje sok, który puszczą grzyby. Dodać do rondla cząstki pomidorów. Teraz całość lekko posolić, popieprzyć, dodać listek laurowy, cayenne, oregano i cukier. Dusić ok. 15-20 minut aż pomidory rozpadną się zupełnie. Wówczas wyjąć listek laurowy i dodać do rondla śmietanę; sos ma być gęsty. Jeśli jest zbyt rzadki, trzeba go jeszcze poddusić, ale nie przykrywając rondla.
Sos można podawać do mięs, jarzyn, makaronu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.