Sos do tagliatelle z grzybami
2
2005-09-08
z namoczeniem grzybów to ponad 12 h
łatwe
Porcje: 3-4 porcje dla średnio głodnych osób
Jest to przepis podarowany mi przez moją Ciocię z Włoch . Bardzo prosty , bardzo smakowity , jak najbardziej do zrobienia w naszych warunkach , bez konieczności zdobywania składników typowych dla dalekiego południa . Ba , to Włosi zazdroszczą nam że mamy taki dostęp do głównego składnika tego sosu - grzybów.
Składniki na sos do tagliatelle z grzybami
Dwie garście suszonych prawdziwków ( ew. podgrzybków) ; 1 cebula ;puszka krojonych pomidorów lub 4-5 świeżych (słodkich , dojrzałych i miękkich obranych ze skórki ) ; 1 kostka knorra .
Przygotowanie dania sos do tagliatelle z grzybami
Grzyby namoczyć na noc i na drugi dzień przecedzić ( wodę po przecedzeniu zostawić ).Cebulkę drobno pokroić i podsmażyc na oleju . Grzyby pokroić w kostkę i dodać do lekko zrumienionej cebulki .Od razu wrzucić kostkę rosołową i przez 5 minut całość podsmażać . Po tym czasie dodać przecedzony wywar z grzybów, dolać trochę wody i wlać całą puszkę krojonyvch pomidorów . Sos niech się gotuje pod przykrywką do miękkości ( bo grzyby nie były przecież gotowane ) a później należy przykrywkę odłożyć aby sos odparował i zgęstniał .
Do tego sos pasuje też makaron typu \"świderki \" . Jeżeli chcielibyśmy zrobić sos ze świeżych grzybów to dajemy wówczas tylko 4-5 łyżek pomidorów z puszki lub 2-3 świeże . Osobiście najbardziej lubię jednak sos robiony z suszonych grzybków.
