»
Przepisy »
Sosy i dipy »
Sosy do makaronu »
Sos bolognese
8
2005-02-19
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Moja wariacja na temat sosu bolońskiego. A jak wiadomo bez tego sosu nie ma dobrych makaronów ani tradycyjnego lasagne :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na sos bolognese
0,5 kg miesa mielonego najlepiej wołowego, ale może być mieszane
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
duża puszka pomidorów
oliwa
pół szklanki czerwonego wina
garść świeżych liści bazylii lub łyżeczka suszonej
ewentualnie natka pietruszki
sól, pieprz
tarty parmezan
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
duża puszka pomidorów
oliwa
pół szklanki czerwonego wina
garść świeżych liści bazylii lub łyżeczka suszonej
ewentualnie natka pietruszki
sól, pieprz
tarty parmezan
Przygotowanie dania sos bolognese
...
Cebulę kroję w dosyć drobną kostkę i wrzucam na rozgrzaną na dużej patelni albo w płaskim rondlu oliwe. Do tego dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam aż cebula się zeszkli i dodaję mięso mielone. Zwiększam płomień pod naczyniem. Wszystko mieszam intensywnie, żeby mięso rozpadło się na małe kawałki i podsmażyło ładnie. Teraz dolewam wino, i dodaję rozdrobnione pomidory razem z zalewą. Jeśli nie mam świeżej bazylii to wsypuję już teraz suszoną. Solę i pieprzę. Zmniejszam do minimum płomień, przykrywam i duszę przez 15 minut. Oczywiście od czasu do czasu trzeba sos zamieszać.Pod koniec gotowania dodaję świeżą posiekaną bazylię (chyba, że wcześniej była suszona) lub natkę pietruszki. Już na talerzu posypuję parmezanem i ozdobiam każdą porcję listkiem bazylii.
Ja jestem zwolennikiem wkładania makaronu do sosu jak robią to Włosi. Sos pięknie okleja spaghetti czy inny rodzaj pasty. Ważne, żeby makaron nie był odsączony całkowicie, ale pozostała w nim troszkę wody z gotowania. Oczywiście można polać porcję makaronu bezpośrednio na talerzu. Gdyby pomidory były mało aromatyczne można ewentualnie dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego.
Sos bolognese - komentarze
~Adam
23.11.2019 10:58
Niestety byłby dobry gdyby nie wino i trochę mniej pomidorów.
korwin1111
4.10.2008 11:48
świetny sos!,
kiedy smaży się cebulka z czosnkiem na osobnej patelni smażę mięso, później łączę
później już wg przepisu
zawsze wychodzi, zawsze super!;)
yenulka
23.02.2006 16:42
Bardzo dobry miesny sos do makaronu, duzo czosnku tak jak lubie no i czerwone wino ktorego mi sie chlupnelo:) troche wiecej nadaja mu dobrego, wyrazistego smaku. Ja dodalam jeszcze troche oregano, bo lubie i byl przepyszny obiad.
kate1
28.02.2005 07:36
Dobry sos, który podałam z penne. Dla zrównoważenia smaku, dodałam jeszcze odrobinę cukru. Polecam.
