Sos bolognese

  
1 5 5 8
2005-02-19
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Sos bolognese

Moja wariacja na temat sosu bolońskiego. A jak wiadomo bez tego sosu nie ma dobrych makaronów ani tradycyjnego lasagne :)


Składniki na sos bolognese

0,5 kg miesa mielonego najlepiej wołowego, ale może być mieszane
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
duża puszka pomidorów
oliwa
pół szklanki czerwonego wina
garść świeżych liści bazylii lub łyżeczka suszonej
ewentualnie natka pietruszki
sól, pieprz
tarty parmezan

Przygotowanie dania sos bolognese

Cebulę kroję w dosyć drobną kostkę i wrzucam na rozgrzaną na dużej patelni albo w płaskim rondlu oliwe. Do tego dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam aż cebula się zeszkli i dodaję mięso mielone. Zwiększam płomień pod naczyniem. Wszystko mieszam intensywnie, żeby mięso rozpadło się na małe kawałki i podsmażyło ładnie. Teraz dolewam wino, i dodaję rozdrobnione pomidory razem z zalewą. Jeśli nie mam świeżej bazylii to wsypuję już teraz suszoną. Solę i pieprzę. Zmniejszam do minimum płomień, przykrywam i duszę przez 15 minut. Oczywiście od czasu do czasu trzeba sos zamieszać.
Pod koniec gotowania dodaję świeżą posiekaną bazylię (chyba, że wcześniej była suszona) lub natkę pietruszki. Już na talerzu posypuję parmezanem i ozdobiam każdą porcję listkiem bazylii.



- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»



Ja jestem zwolennikiem wkładania makaronu do sosu jak robią to Włosi. Sos pięknie okleja spaghetti czy inny rodzaj pasty. Ważne, żeby makaron nie był odsączony całkowicie, ale pozostała w nim troszkę wody z gotowania. Oczywiście można polać porcję makaronu bezpośrednio na talerzu. Gdyby pomidory były mało aromatyczne można ewentualnie dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego.

Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Spaghetti alla bolognese z cukinią

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2011-10-10
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Conchiglioni

  
2
konstancja18
2011-04-02
2h
łatwe
Porcje: 4
Conchiglioni

Lubię gotować, experymentować i rozkoszować się smakami, czasami
stworzę prawdziwe kulinarne arcydzieło, kulinarne cudo, dania zazwyczaj
są szybkie, proste jak równiez pracochłonne na uplane dni lata.

Na upalne dni lata polecam Conchiglioni \"chłopakowi na powitanie i
mężowi na śniadanie\"

Makaron Conchiglioni jest gościem w moim domu. Bardzo go lubię, ale
sporadycznie przygotowuję,...


Pasta chrzanowo – jajeczna

  
2
AgaTA
2009-05-18
20 min + okres oczekiwania ok 4 h
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.