Sorbet cytrynowy
Inna wersja sorbetu cytrynowego, niż już na mniamie dostępny (też chętnie wypróbuje). A to mój pierwszy sorbet - pełen sukces, kwaskowaty, świeży w smaku - zamrożona cytryna
Składniki na sorbet cytrynowy
150 g cukru + 1 łyżka
1/4 l wody mineralnej
1 białko
Przygotowanie dania sorbet cytrynowy
Z wody i 150 g cukru gotujemy syrop, ok 5 min. Studzimy. W międzyczasie ścieramy z dwóch cytryn skórkę. Wyciskamy ze wszystkich cytryn sok. Łączymy ze sobą syrop, sok z cytryn i skórkę i wstawiam na ok 1 h do zamrażalnika. Jak trochę podmarznie, ubijamy białko na sztywno, na koniec dodając 1 łyżkę cukru, aby utrwalić pianę. Mieszamy podmrożony sok z białkiem. I umieszczamy w maszynce do lodów, dalej postępujemy tak, jak zaleca producent maszynki do lodów. W maszynce do muma zajmie nam kręcenie jakieś 40 min.
Angielski pudding z jezynami
Cudo.
Jak robilam po raz pierwszy - przeklinalam na czym swiat stoi.
Kombinowalam, probowalam i wciaz wychodzil jakis gniot, gdyz nie wiedzialam ze to ma byc kruszonka.
Mimo to efekt przerosl najsmielsze oczekiwania.
Maz sprobowal i ze zdziwieniem stwierdzil: jesssu, zrobilas niechcacy prawdziwy angielski pudding!
No wiec prosze panstwa, w zwiazku z pojawieniem sie jezyn na okolicznych...
Pavlova (wersja biała)
To moja wersja Pavlowej. Miał wymyślić ją w 1935 roku szef kuchni Hotelu Esplanade w Perth, Herbert Sachse. To ciasto-nieciasto postało na cześć wielkiej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która była wtedy na tournee po australii. Dla mnie jest kwintesencją kobiecości i elegancji. To nie kusząca swymi urokami Barbie, która po krótkiej zabawie kończy w śmietniku, to Królewna Fiona, której...
Creme brule
Jeżeli lubisz desery o niepowtarzalnym smaku, powinnaś spróbować creme brulee. To przepyszny i aromatyczny deser, który pochodzi z Francji. Nazwa deseru crème brulee pochodzi z języka francuskiego. W wolnym tłumaczeniu oznacza przypaloną śmietankę. Znakiem rozpoznawalnym kremu brulee jest chrupiąca cukrowa warstwa, która wieńczy deser.
Pierwsze wzmianki o crème brûlée pochodzą z książki...
