Solone cytryny! - Zasmakuj różnicy!
5
1970-01-01
15 minut + co najmniej 14 dni czekania
bardzo łatwe
Porcje: 12=16
Solone cytryny! Zasmakuj różnicy! Danie to pochodzi z Maroka. Tam uważany jest za świetny dodatek do mięs i ryb, także sałatek. Nasolone cytryny po wyjęciu ze słoika należy płukać i usunąć miąższ, bowiem używamy wyłącznie skórki. Smak jest w niej silnie skoncentrowany, kwaśno-słony i orzeźwiajacy.
Składniki na solone cytryny! - zasmakuj różnicy!
kilogram raczej mniejszych cytryn
około pół szklanki soli gruboziarnistej (można zastąpić zwykła)
2 liście laurowe
5 goździków
około pół szklanki soli gruboziarnistej (można zastąpić zwykła)
2 liście laurowe
5 goździków
Przygotowanie dania solone cytryny! - zasmakuj różnicy!
Cytryny bardzo dokładnie wyszoruj pod gorącą wodą - najlepiej za pomocą ostrej szczoteczki, następnie zalej zimną wodą i pozostaw w niej na 3 dni. Codziennie zmieniaj wodę na nową.Wymoczone cytryny przekrój na krzyż, tak by owoc nie do końca był przekrojony.
Ćwiartki rozchyl i w każda cytrynę wsyp 2 łyżki soli, a następnie owoce ściśnij.
Słoik wymyj dokładnie, a następnie wyparz wrzątkiem. Wsyp do niego na dno łyżkę soli, a następnie ułóż w nim cytryny, mocno je ugniatając, tak by pomiędzy cytrynami było jak najmniej wolnej przestrzeni. Dodaj liście laurowe i goździki. Zalej sokiem z jednej cytryny i uzupełnij wrzącą wodą, tak by cytryny były przykryte płynem. Dodaj jeszcze łyżkę soli, zakręć słoik i odstaw do wystygnięcia, a następnie postaw na 3-4 tygodnie na dole lodówki.
Będą smaczne!
A jak się nasolą, to będzie czas na ich pałaszowanie.
