Smażony makaron Mie z warzywami, krewetkami i sosem ostrygowym

  
1 5 5 1
2013-03-15
50min
łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia indyjska
Smażony makaron Mie z warzywami, krewetkami i sosem ostrygowym

Makaron Mie smażony na rozgrzanym oleju z curry i pieprzem cayenne. Duszone warzywa: marchew, por, cebula biała i czerwona, czerwona papryka, cukinia z dodatkiem sosu ostrygowego. Krewetki smażone na maśle z czosnkiem i sokiem z cytryny i sosem ostrygowym. Super aromatyczne, kolorowe i super pyszne danie.


Składniki na smażony makaron mie z warzywami, krewetkami i sosem ostrygowym

- 1 opakowanie makaronu Mie
- ok 200g średnich krewetek (mogą być też koktajlowe)
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona cebula
- 1 biała cebula
- 1/2 małej cukinii
- 1/2 pora
- 1/2 cytryny
- 1 średnia marchewka
- 2 duże ząbki czosnku
- sos ostrygowy
- masło
- olej
- curry
- pieprz cayenne
- pieprz
- sól

Przygotowanie dania smażony makaron mie z warzywami, krewetkami i sosem ostrygowym

Warzywa.
Zaczynamy od przygotowania warzyw. Marchewkę, pora i paprykę kroimy w słupki długości ok 4cm. Cukinie kroimy wzdłuż na ćwiartki, następnie na plastry ok 4mm. Cebule kroimy w pół piórka. Tak pokrojone warzywa wrzucamy do niewielkiego garnuszka z dobrze dopasowaną pokrywką, dodajemy łyżkę oleju rzepakowego i stawiamy pod przykryciem na średni gaz do duszenia. Kiedy puszcza sok dodajemy dwie łyżki stołowe sosu ostrygowego. Warzywa dusimy aż będą miękkie ale nadal jędrne. Dodajemy odrobinę soli (tylko na czubku łyżeczki, sos ostrygowy jest lekko słony więc warto skosztować przed dosalaniem) oraz świeżo mielony pieprz.

Makaron.
Należy zagotować 2 litry wody, po zagotowaniu wyłączyć gaz i wrzucić makaron Mie na równe 5 minut. Po tym czasie odcedzamy makaron. Na dużej patelni rozgrzewamy ok 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego (wedle uznania może być oliwa, moja oliwa jest jednak zbyt aromatyczna i nie pasuje do tego dania). Na rozgrzany olej wsypujemy płaską łyżkę stołową curry, płaską łyżeczkę pieprzu cayenne i pól łyżeczki soli (makaron wcześniej nie był solony). Kiedy poczujesz aromat podsmażonego curry wrzuć makaron i smaż aż miejscami lekko się zarumieni.

Krewetki.
Oczyść, umyj i osusz krewetki. W rondelku lub na małej patelni rozgrzej i sklaruj dwie łyżki stołowe masła. Wrzuć na nie dwa posiekane ząbki czosnku (Uwaga! Masło nie może być zbyt gorące ponieważ może przypalić czosnek, przez co będzie on gorzki). Kiedy czosnek delikatnie się zrumieni wrzuć krewetki. Dodaj trochę soli i świeżo mielonego pieprzu. Wciśnij sok z 1/2 cytryny oraz zetrzyj skórkę z tej samej polówki wprost do krewetek (pamiętaj że cytryna powinna być wcześniej sparzona wrzątkiem). Dodaj łyżkę stołową sosu ostrygowego. Smaż aż krewetki się poskręcają i nabiorą koloru. Najlepiej sprawdzić co parę minut jedną krewetkę, jeśli wychodzi bez problemu z ogonka - jest idealna.


Całość możesz dodatkowo polać super smacznym i aromatycznym masłem pozostałym po smażeniu krewetek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.