Smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung

1 5 5 1
2004-05-08
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia chińska

Smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung to jedno z moich ulubionych, ekspresowych dań. Ma wyrazisty smak, pięknie pachnie i jest proste w przygotowaniu. Śmiało, podaj go swoim bliskim i gościom!


Składniki na smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung

pierś kurczaka - około 35-45 dag

2 średniej wielkości cebule

2 garście kiełków fasoli mung

garść orzechów cashew lub włoskich

pół szklanki bulionu

2 łyżki sosu sojowego

łyżka ostrego sosu chilli

kawałek świeżego imbiru - około 2 cm

pół łyżeczki cukru

łyżeczka mąki ziemniaczanej

3 łyżki oleju

2 łyżki wiśniaku lub wódki

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania smażony kurczak z orzechami i kiełkami mung

Mięso kroję w bardzo cienkie i wąskie paski - o długości 4 cm i boku 0,5 cm na 0,5 cm.

Wrzucam do miseczki, dodaję łyżkę oleju, wódkę, sól, pieprz, sos sojowy, mieszam dokładnie i odstawiam na 15 minut.

Cebule obieram i kroję na szesnastki.

Zimny bulion mieszam z cukrem, mąką ziemniaczaną i sosem chilli.

Imbir obieram i kroję na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, wrzucam cebule i smażę 2-3 minuty na dużym ogniu cały czas mieszając. Powinna się lekko zeszklić, ale nie może zmięknąć.

Podduszoną cebulę zdejmuję z patelni, wlewam na patelnię pozostały olej, mocno rozgrzewam i wrzucam mięso i orzechy. Smażę na silnym ogniu przez 2-3 minuty, aż wszystkie kawałki mięsa zmienią kolor, dodaję wtedy poddduszoną cebulę, kiełki i wlewam bulion.

Smażę maksymalnie 2 minuty - aż sos zgęstnieje.

Podaję oczywiście z ryżem z pikantną surówką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.