» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Smalec, pełen różnych niespodziewanek, co to go wszyscy nie tylko

Smalec, pełen różnych niespodziewanek, co to go wszyscy nie tylko


  
1 5 5 39
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia europejska

Smalec, pełen różnych niespodziewanek, co to go wszyscy nie tylko

Plebejskie danie w nowej postaci - bogactwo smaków, mnóstwo kalorii i energii. Doskonały na przystawkę. Doskonały do piwa, doskonały z zimnym, kiszonym, chrupkim ogórkiem.


Składniki na smalec, pełen różnych niespodziewanek, co to go wszyscy nie tylko wzrokiem pożerają....

pół kilograma słoniny
kostka smalcu - 25 dag
dwie duże cebule
kawałek wędzonego boczku - około 15 dag
kawałek zwyczajnej kiełbasy - około 15 dag
kawałek suszonej i silnie aromatycznej kiełbasy - idealna jest jałowcowa - około 15 dag
10 dużych ząbków czosnku
dwa średnie jabłka - twarde i możliwe jak najbardziej kwaśne
czubata łyżka majeranku
pół łyżki świeżo zmielonego pieprzu
pół łyżki soli
łyżeczka ostrej, mielonej papryki

Przygotowanie dania smalec, pełen różnych niespodziewanek, co to go

... wszyscy nie tylko wzrokiem pożerają....

Chyba już po składnikach widać, iż to potrawa nie taka zupełnie plebejska....

Ale tam, czy to ważne??? Smaczny jest ogromnie ten smalec i raz na jakiś czas można kromkę chleba z nim zjeść [hihi, gwarantuję, iż na jednej się nie skończy...].

Troszeczkę pracy trzeba włożyć w tę potrawę, ale efekt jest tego wart!

Najpierw czynności przygotowawcze: słoninę kroję na drobną kostkę, podobnie czynię z dwoma rodzajami kiełbasy i boczkiem.

Cebulę obieram i siekam na drobniutkie kawałeczki.

Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.

Jabłka też obieram, usuwam gniazda nasiennie i kroję na kostkę takiej samej wielkości, co wcześniej cebulę.

Czas teraz na meritum sprawy: do dużego garnka [im większa średnica, tym lepszy] wrzucam pokrojoną słoninę, dodaję smalec i podgrzewam na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż słonina zacznie zamieniać się w skwarki - to znaczy się kawałki słoniny zmniejszą się o połowę, ale nie będą jeszcze zaczynać robić się złote.

To czas, by dodać cebulę - smażę ją, często mieszając do momentu, kiedy zacznie brązowieć, a skwarki zaczną być skwarkami. To moment idealny, by dodać kiełbasę i boczek oraz jabłka.

Znowu wszystko trzymam na średnim ogniu, cały czas mieszając, przez 2-3 minuty - tak, by wszystkie składniki były silnie podsmażone.

Czas na finisz - do smalcu dodaję czosnek i wszystkie przyprawy [ostrożnie z solą - lepiej by smalec nie był zbyt słony - potem każdy na chlebie może sobie go dosolić, a odsolić jest już trudniej...].

Smalec z przyprawami trzymam na ogniu jeszcze dwie minuty - nie więcej, by się nie spaliły, a czosnek nie stał się gorzki.

Potrawa jest już gotowa - nie powiem, mnie najbardziej smakuje gorący - zanurzam w nim chleb i rozkoszuję się bogactwem smaku...

Wam też polecam.

Oczywiście na zimno też jest przepyszny! A najbardziej jest przepyszny na razowym chlebie z zimnym, kiszonym ogórkiem.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Sałatka z ogórków do słoika

Sałatka z ogórków do słoika

Kto lubi sałatkę z ogórków ze słoika, ręka do góry! :) Świetnie się składa, bo właśnie tu znajdziesz przepyszny przepis na sałatkę z ogórków do słoika :) Taka sałatka to samo zdrowie. Przygotowując ją w domu, wiesz, że nie ma w niej żadnych chemicznych dodatków ani innych niespodzianek rodem z tablicy Mendelejewa.

W słoikach z sałatką z ogórków znajdziesz także paski żółtej papryki i...


Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Kolorowe warzywa z cytryną w oleju

Szukasz przepisu na pyszną i efektowną przekąskę? Bardzo dobrze trafiłaś, ponieważ znajdziesz tu przepis na taką właśnie przekąskę. A do tego prostą i szybką w przygotowaniu. To sprawdzony przepis na kolorowe warzywa z cytryną w oleju :)

Czyż taki słoiczek nie wygląda wspaniale? :) A to naprawdę tylko chwila krojenia. Ale jest jeszcze jedno ale... Żeby spróbować tych kolorowych pyszności...


Cukinia w zalewie curry do słoika

Cukinia w zalewie curry do słoika

Curry jest najpopularniejsza przyprawa na świecie. Tak mówią statystyki. Używają jej nawet Chińczycy, którzy na rzecz curry porzucili swoje lokalne przyprawy. Europejczycy doprawiają dania curry w proszku, ale w Indiach przyprawę tę przygotowuje się tuż przed użyciem ze świeżych liści.

W tym przepisie curry odgrywa bardzo ważną rolę. Bo jest głównym składnikiem zalewy, w której ukryła się...




Smalec, pełen różnych niespodziewanek, co to go wszyscy nie tylko wzrokiem pożerają.... - komentarze

akwarianka
akwarianka
27.01.2017 20:16
zrobiłam. pyyyszooota, i na ciepło i na zimno. na ciepło maczać bułeczkę mmmm. Nie wiem czy kogoś poczęstuję czy sama zjem :)
~Anete
~Anete
17.09.2015 18:50
Super pomysł na zrobienie własnego smalcu. Właśnie taki domowy jest znacznie lepszy niż ze sklepu, wiemy co tam jest i jakiej jakości. Sama także robię samemu ma różne sposoby, można dodawać do niego zioła jak najbardziej aby wzbogacić smak. Także można łatwo go zrobić w ten sposób www.open-youweb.com/jak-zrobic -domowy-smalec/ Podobno można też dodawać skórkę pomarańczy lub cytryny, utartą aby nadała aromatu, ale nie próbowałam jeszcze samemu, a może ktoś z pozostałych tak robił?
~Lutek1
~Lutek1
5.12.2014 12:32
Smalec pyszny tak jak pisali poprzednicy warto dodać przypraw. W kuchni trzeba posiedzieć zrobiłam więcej gorący przelalam do sloiczkow do góry dnem fajnie się zapasteryzowalo i gotowy mały prezent jak idziemy w gosci oczywiście do tego dobry chlebek i ogórek kiszony dziękuje i polecam
AgaWus
AgaWus
11.05.2014 22:31
Ten smalec kilkukrotnie zrobił furorę. A już zwłaszcza na narciarskich wyjazdach na sylwestra czy ferie ;)
leeloo5
leeloo5
26.03.2014 16:52
Ja smaluszek zawsze robię jak uda mi się wysępić od kogoś znajomego słoninę ze świniobicia, takiego smalcu w kostce to raczej nie używam. Najczęściej dodaję surową kiełbasę, którą topię razem ze słoniną, następnie dodaję cebulę i mnóstwo przypraw. Najważniejsze, żeby smalec miał odpowiednio dużo pieprzu, soli i majeranku - to chyba takie trzy filary dobrego smaluszka.
~Aga
~Aga
18.12.2013 12:21
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ( zrobiłam i jem ) mmmmmmm.....pyszności!!!!
MKuc
MKuc
23.10.2012 00:16
I jeszcze na koniec łyżka stołowa miodu ...:)
MARIUSZ
MARIUSZ
9.12.2011 19:52
JEST OK.
Majka1
Majka1
5.10.2011 23:45
REWELACJA !!!! Skorzystałam z opinii i też zmieliłam składniki a po skosztowaniu smalczyku wiem, że nie wpłynęło to na smak bo on juz po prostu nie moze być lepszy :)
KarMi
KarMi
5.07.2011 15:11
Brzmi smakowicie, ja jednak robie smalec z Kuchni Polskiej gdzie na samym początku smażenia dodaje się wody a na końcu cebulę ,winne jabłko i majeranek,bez soli ,bo i tak się nie rozpuści.Jednak następnym razem dodam boczku i trochę smalcu ,bo faktycznie prosięta dziś mają zdecydowanie za mało tłuszczyku :D
henbart
henbart
23.02.2011 22:01
Prawdziwy smalec robi się ze słoniny. Nie są potrzebne żadne dodatki, tylko na koniec wytapiania dodaje się cebulę (całą, przekrojoną na krzyż, którą wyjmuje się, gdy zbrązowieje) oraz na zakończenie dolewa się mleko, by smalec był biały. Skwarki można zostawić, lub też smalec można przelać przez metalowe sito. Same gorące skwarki zjada się ze świeżym chlebem i solą.
Matehorn
Matehorn
7.01.2011 21:34
Przyznaję- pyszny! Znika jeszcze gorący, np. z ziemniakami. Jedno ale- zamiast 30 minut robiłam go 2 godziny :-) i dodałam też cebulki z tutejszego sklepu!
Jagoodka
Jagoodka
4.08.2010 23:13
Grzesiu, marry me !!! :D (czekam na odpowiedz ;) ) Tylko jedno "ale" - 30 minut? zrobiłam podwójna porcje i samo smażenie zajęło mi 1,5 godziny. Wiec nawet dzieląc na pół, jakim cudem można się ogarnąć w pół godziny? Powiem tak, w połowie krojenia miałam dosyć, ale powtarzam, zrobiłam podwójna porcje. Cale szczęście, ze jabłka zostawiłam na koniec, bo nie jestem pewna, czy bym nie odpuściła. Spędziłam w kuchni 3 godziny!!! Ok, nie umiem kroić jak szef kuchni, ale przepisy są dla ludzi!!! A smalec jest tak pyszny, ze poparzyłam sobie podniebienie :) Dziękuję, to jest właśnie to, czego szukałam.
kasiadurak
kasiadurak
13.02.2010 14:32
Pyszny smalczyk. Wczoraj zrobiłam a dziś już połowę nie ma...:)) Naprawdę polecam.
maryncia
maryncia
23.11.2009 18:48
No cóż po tylu pozytywnych opiniach ja nic nowego nie dodam - PYCHOTA - polecam :))))))))))))
DMS
DMS
10.11.2009 20:26
Naprawdę pyszny smalec !!! Polecam !!!
marylamasny
marylamasny
25.10.2009 18:31
Ten smalec ma jedną potężną wadę: zdecydowanie znika zbyt szybko!!!
hetmanska
hetmanska
28.09.2009 11:34
Przepyszny smalczyk. Ja tez mielę wszystkie składniki, no oprócz cebulki i jabłuszka. Polecam ten przepis. Najlepiej smakuje z chlebkiem, który upiekę i z ogóreczkami, które także robię sama. Oczywiście wszystkie przepisy znalazłam na mniam mniam.
Anna115
Anna115
25.11.2008 13:25
Super, ale ponieważ mam zły stosunek do smalcu ze sklepu wzięłam więcej słoniny, a smalec był SUPER !!!!!!!
brujacracow
brujacracow
3.10.2008 11:51
Hit!!! Rewelacja! Robiłam już różne smalczyki, z różnymi dodatkami, ale ten bije wszystkie na głowę Po domu, w trakcie przygotowania rozchodzi się cudny zapach....Super.
madzinka
madzinka
29.06.2008 23:01
smalczyk rewelacja!!!! goście juz zapowiedzieli że musi być powtórka!!! polecam każdemu, troche krojenia, ale jaki efekt!!!!
wigra27
wigra27
3.01.2008 03:31
Smalec jest super, robię go od lat! Wszystkie produkty mielę, bo szybciej i lepiej się smaruje. Jest to gwóźdź programu żywieniowego w wypadach grupowych w Bieszczady!! Oczywiście nieodłączny kiszony ogórek lub pomidor. Chata, trzaskający ogień w kominku, gitara.... Ach... bosko!!!!!!
Ikaja
Ikaja
19.10.2007 15:30
Smalczyk pierwsza klasa! Ułatwiłam sobie życie przerzucając wszystko przez duże sitko maszynki do mielenia. Niczego to jak sądzę nie zepsuło - efekt smakowitości pozostał a chyba rozsmarowywalo sie łatwiej. Szybko i pysznie. Gratuluje przepisu :)
kate3
kate3
23.09.2006 21:40
SUPER SMALEC! Pikantny i aromatyczny, zdecydowanie lepszy od szynki:) Świetnie smakuje z chlebem razowym, pomidorem i kiszonym ogorkiem. Ja zrobiłam smalec z kilograma słoniny (zamiast 1/2 kg słoniny i kostki smalcu), bez kiełbasy zwyczajnej, a zamiast jabłek dodałam pieczarki. Smalec wyszedł gęsty, ale daje się ładnie rozsmarować na kromce. Tylko otrzymana ilość mnie powaliła, bo kto to wszystko zje?:) Mój mąż uwielbia smalec i pewnie będzie jadł na śniadanie i kolację, a ja jestem na diecie i dzisiejsze dwie kromki muszę jutro odpokutować;) Dlatego pomyślałam, że zamknę ten smalec w słoikach i otworzę później, tylko czy on mi się w tych słoikach nie zepsuje? Jak długo może stać smalec niezamknięty i zamknięty w słoku? Czy pasteryzacja może mieć tu miejsce?
anula1
anula1
14.11.2005 20:09
faktycznie jest pyszny-super przepis
Thilnen
Thilnen
9.02.2005 17:06
Oj tak, ręce mnie bolą okrutnie od krojenia! Ale smalec absolutnie pyszny, zrobiłam wersję z suszonymi śliwkami - dzięki za pomysł :) Ponieważ dodatków jest dużo, dałam dwie kostki smalcu zamiast jednej, żeby więcej smarowidła było. No i na dłużej starczy :)
asia28
asia28
28.10.2004 13:00
pracy to troszkę wymagał zwłaszcza krojenie wszystkich składników. Jednak opłacało się bardzo dobry!!!!
mandark80
mandark80
12.08.2004 13:12
smalczyk palce lizac :) zrobilem go bez jablka ale i tak byl wysmienity rodzina poprostu oszalala jak go sprobowala stwierdzila ze czesciej musze robic cos takiego :)
Asystentka
Asystentka
20.04.2004 21:03
mniam... zrobiłam smalec po raz pierwszy w życiu - całe kilo słoniny :o))))) Wyszedł mi gar pyszności, którą obdzielam świeżo napatoczone osoby i są... zachwycone... Jedyne co wzbudza "niepokój" to kolor... u mnie nie ma nic z białości, ale w przypadku potraw na szczęście liczy się przede wszystkim smak! Tu: jaaaami :)
BOGUMILA
BOGUMILA
8.10.2003 00:03
Ten smak mnie zaskoczył :-) Nie dodawałam tylko jabłek. Proste w wykonaniu i smaczne. Jak dotąd robiłam tylko smalec bez dodatków i przypraw. Ale ten jest o niebo lepszy ;-)
anerite
anerite
13.12.2002 05:59
Smalczyk swietny, dawno go zrobilam, ale tez chyba za duzo dalam tych dodatkow, jest malo do smarowania, choc pyszny w smaku. Następnym razem zmniejszę dodatki, albo dodam więcej smalcu, bo wolę bardziej "smarowny". Ten gotowy smalec dodany do składnikow przechodzi smakiem ich i przypraw i jest taki, jakby tylko ze słoniny, wcale nie wpływa ujemnie na jakość. Nie dodałam jabłek, ale w ramach eksperymentu 2 łyżki winnego octu. Bardzo dobry.
Nalle
Nalle
12.12.2002 09:49
Fantastyczny!!! Po prostu rewelacyjny - w życiu smaczniejszego nie jadłam ;-))) Już się martwię, że szybko ta pychota się skończy.... No i jak tu dbać o poziom cholesterolu? Zwyczajnie - nie da się ;-)
rynia2
rynia2
16.10.2002 20:31
Smalczyk jest przepyszny palce lizać. Mój mąż go uwielbia wraz z ogóreczkiem kiszonym.
AniaMiroszewska
AniaMiroszewska
14.10.2002 07:32
Mi osobiście bardzo ten smalczyk smakuje. Zrobiłam wersję z pieczarkami i jest pycha. Mój chłop i moja siostra stwierdzili jednak że jest za mało smalcowaty tzn. za dużo w nim różnych dodatkow, a za mało smalcu i skwarek. Ale cóż, ja się cieszę - zostanie wszystko dla mnie!!!
Przemek
Przemek
5.10.2002 17:49
U mnia jednak dodatkowy smalec był potrzebny - z wędlin i słoniny nie wytopiła się wystarczająca jego ilość. To jest tysięczna opinia. Za nią przysługuje nagroda w postaci MniamMniamowych Kubków!!! Serdecznie gratuluję! Grzegorz
Alkaa
Alkaa
1.07.2002 10:37
Chleb to najlepiej żeby pachniał zakwasem i miał chrupiącą skórkę. Pycha, że aż trudno opisać! A zamiast jabłek można dodać suszone śliwki. Hmmm, sama nie wiem, który lubię bardziej.
roman
roman
29.05.2002 14:48
Ja zamiast smalcu dodaję metkę i to wszystko jest super! Mniam mniam
Brahdelt
Brahdelt
28.05.2002 16:49
Tylko po co ten "sklepowy" smalec w kostce? I bez tego wytopi się ze słoniny i pozostałych mięs czy wędlin wystarczająca ilość tłuszczyku... Wariacją może być też ostatnie odkrycie Mamy mojego kolegi - dodatek pokrojonych pieczarek, niebo w gębie!
Magda
Magda
29.01.2002 00:00
Zwracam tylko uwagę, że: 1. Smalec z jabłkami szybciej się psuje (lepiej nie robić na zapas). 2. Zamiast lub oprócz jabłek można dodać pieczarki. Poza tymi uwagami mam same pochwały. Smalec należy opiewać i wychwalać. Ze świeżym chlebem i ogórkami kiszonymi zrobi furorę na każdej imprezie (a jeszcze zagryziony kawałkiem suchej kiełbaski...mmm). Niech żyje!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.