Słodkie profiterolki

kulinaria

2012-09-27

średniołatwe

Porcje: 10

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Profiterole, lub bardziej zdrobniale – w związku z ich słodkością i niewielkimi rozmiarami – profiterolki, to takie nasze ptysie. Co je odróżnia od nich to nadzienie i wymiary. Jedną z częstszych propozycji podania jest zaserwowanie ich z lodami i polewą z gorącej czekolady. A wymóg obowiązkowy jest taki, że powinny się zmieścić do ust w góra dwóch kęsach. Ja wybrałam na dzisiaj ciasto z brązowym cukrem zamiast białego (stąd ich ciemniejszy kolor), lodami orzechowymi i posypką z cukru pudru i cynamonu.

Składniki na słodkie profiterolki

Składniki

1 szklanka wody
2 łyżki brązowego cukru
½ łyżeczki soli
¼ kostki masła
1 szklanka mąki tortowej
2 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
cukier puder, cynamon, ulubione lody

Przygotowanie dania słodkie profiterolki

Sposób Przygotowania

Krok 1

Przygotowujemy ciasto parzone. Wodę gotujemy w rondelku, dosypujemy brązowy cukier i sól, dokładamy masło i całość zagotowujemy.

Krok 2

Gdy składniki się połączą, garnuszek zdejmujemy z ognia i za pomocą miksera (na małych, a później średnich obrotach) lub rózgi zaczynamy mieszać mąkę i sodę z płynem. Dosypujemy i łączymy na bardzo gęstą masę.

Krok 3

Następnie dolewamy esencję, mieszamy i wbijamy jajka. Znowu łączymy na gładką, ale teraz już rzadszą masę.

Krok 4

Za pomocą rękawa cukierniczego formujemy na przygotowanej blasze małe ptysie i pieczemy je w rozgrzanym piekarniku (180oC) około pół godziny. Gdy będą złote uchylamy drzwiczki piekarnika i dajemy im swobodnie ostygnąć.

Krok 5

Następnie kroimy je na połowę i napełniamy lodami. Możemy również lekko rozpuszczone lody przełożyć do szprycy i nadziać nimi nierozcięte profiterolki. Teraz już tylko posypujemy je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. Serwujemy od razu i pochłaniamy w całości :)

Więcej przepisów na www.cogotujekasia.pl