»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski zimne »
Śledzie z orzechami i suszonymi grzybami
13
2004-05-08
90 minut + kilka godzin marynowania
łatwe
Porcje: 6-8
Śledzie z orzechami i suszonymi grzybami jadłem pierwszy raz w restauracji "Chłopskie jadło". Było to dla mnie tak egzotyczne połączenie, że od pierwszego zerknięcia w menu, wiedziałem, że muszę spróbować tak przyrządzonych śledzi. Okazały się przepyszne :)
Postanowiłem przygotować śledzie w podobnej nucie smakowej. Wyszły znakomite :)
Śledzie z orzechami i suszonymi grzybami to przekąska oryginalna i wyjątkowo dobra. Choć na pierwszy rzut oka składniki prezentują się dość nietypowo, to śledzie z orzechami i grzybami to bardzo fajne połączenie. Idealnie będą pasować na Wigilię i święta Bożego Narodzenia. To zupełna odmiana dla tradycyjnych śledzi w oleju z cebulką. Ale czasem warto postawić na odkrycia kulinarne i przełamać tradycję z nowoczesnością :)
Przepis na śledzie z orzechami i suszonymi grzybami sprawdziłem osobiście. Jeżeli lubisz takie nowości kulinarne, ten przepis jest dla Ciebie. Wybierz go i sprawdź jak smakują śledzie z orzechami i suszonymi pomidorami :)
Składniki na śledzie z orzechami i suszonymi grzybami
4-5 filetów matiasów - około 30-40 dag
1 cebula
garść orzechów laskowych
5-6 sporych grzybów suszonych - najlepiej prawdziwków
czubata łyżka rodzynek - najlepiej królewskich
0,75 szklanki oliwy (można zastąpić olejem)
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 cebula
garść orzechów laskowych
5-6 sporych grzybów suszonych - najlepiej prawdziwków
czubata łyżka rodzynek - najlepiej królewskich
0,75 szklanki oliwy (można zastąpić olejem)
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie dania śledzie z orzechami i suszonymi grzybami
...
Grzyby zalewam wrzątkiem i odstawiam na godzinę, następnie gotuję w tej samej wodzie do średniej miękkości. Po ugotowaniu odcedzam, studzę i kroję na cienkie paski.Filety zalewam zimną wodą i moczę je przez kilka godzin (od 2 do 5 - w zależności od stopnia ich słoności).
Śledzie odsączam z wody, suszę papierowym ręcznikiem i kroję na ukośne kawałki.
Rodzynki zalewam wrzątkiem, odstawiam na 2 minuty, następnie wodę odlewam i suszę na sitku.
Cebule obieram i kroję na drobną kostkę.
W słoiku układam na przemian warstwę śledzi, grzyby, orzechy, cebulę, rodzynki, każdą warstwę posypując pieprzem.
Ostania warstwa to grzyby.
Całość zalewam oliwą i odstawiam na co najmniej kilkanaście godzin do lodówki by się "przegryzło".
Smakuje wybornie z chlebem razowym.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Śledzie z orzechami i suszonymi grzybami - komentarze
~Joanna
22.12.2017 20:29
Robiłam już kilka razy. Wracam do przepisu co rok na Wigilię. W tym roku też zrobię. Pyszne!!!
~martulak
22.12.2011 16:49
te śledzie robię już kolejny raz, są przepyszne, jak zrobiłam w zeszłym roku na wigilę w pracy, zeszły jako pierwsze,
polecam moczenie śledzi w mleku (albo wodzie z mlekiem)
Glowka
22.12.2010 10:56
Trochę zapomniałam o wstawieniu opinii.
Robiłam rok temu na wigilie i właśnie powtarzam po raz drugi.
Smakowały wybornie.
rolska5
29.12.2009 15:36
Rewelacja!!!! Śledzie w takim zestawieniu smakowały każdemu z moich gości i domowników. Super przepis, jest już w moich ulubionych, a grzyby na kolejny słoik już się studzą. Bardzo dziękuję za ten przepis. Polecam!
Ulenka
5.01.2008 21:56
Przepis mnie zaintrygował - kompozycja orzechów, suszonych grzybów, sledzi i pozostałych składników wydała mi sie ciekawa i nie zawiodłam się. Bardzo smaczne. Polecam.
djdag
1.08.2007 11:11
Mniam, te śledzi wyszły przepysznie i bardzo szybko zniknęły z wigilijnego stołu, pycha, będziemy je robić co wigilię :)
Ailish
9.01.2006 19:59
Przyłączam się do opinii SAtrapa. Pychotka!!! Śledziki pojawiły się na stole podczas świąt i nie było osoby, której by nie smakowały. Choć przyznam, że nakładano je z pewną dozą nieśmiałości :-) To jest pyyyyszne!
jola100
9.01.2006 11:39
Zrobilam takie sledzie na Sylwestra i bardzo wszystkim smakowaly, prosili o jeszcze. Pozdrawiam
SAtrapa
15.01.2005 20:55
Pychotka. Zrobilam na wigilie i tak mi smakowaly, ze na Nowy Rok byla powtorka :)
Weszly na stale do mojego repertuaru jako jedna z prostszych i oryginalniejszych przekasek.
BARbara
17.12.2004 13:29
Sledzie podałam starym wyjadaczom ryb , których już niczym nie można zadziwić.A jednak ...rewelacyjny smak , delikatność , po prostu pycha i zaskoczenie , że z tak dziwnego połączenia wychodzi tak rewelacyjny smak śledzi. Nawet ci co nie jadają rodzynek spałaszowali wszystko. Polecam wszystkim naprawdę warto spróbować.
Linka
28.12.2003 15:41
Zrobilam te sledziki przed Wigilia aby skosztowac podczas Wigilijnego wieczoru, tym bardziej,ze spodziewalam sie sporo gosci. Przepis ten wydawal mi sie rzeczywiscie ekstrawagancki a ja lubie ekstrawagancje w kuchni. Tak wiec podczas Wigili mialam okazje skonsumowac owe sledzie i musze przyznac, ze byly wysmienite i co najwazniejsze-smakowaly rowniez moim gosciom!Dodalam oliwy bo preferuje ja bardziej od oleju. Fakt, ze sledzie te maja sporo kalorii a ja jestem osoba dla, ktorej ma to ogromne znaczenie, jednakze czas swiat jest okresem gdzie zapomina sie o kaloriach. Tak wiec polecem ten przepis wszystkim tym ktorzy lubia sledzie i ekstrawagancje. Ze smacznymi pozdrowieniami...
Bejasia
22.12.2003 09:11
Wczoraj zrobiłam te śledziki i muszę przyznzć, że wyglądają imponująco. W przepisie nie ma informacji czy orzechy mają być całe czy też pokrojone. Ja je pokroiłam - raczej grubo i wszystko wygląda pięknie. Poniważ przewidziałam je do konsumpcji w Wigilię - po świętach napiszę czy walory smakowe dorównują wizualnym.
