Śledzie pocztowe z sosem musztardowym
2008-04-13
trochę ponad godzina
łatwe
Porcje: 4
Przepis jest staropolski, więc skoro przerwał do dziś, to widać zjadliwy i miłośnikom śledzi powinien smakować:)
Składniki na śledzie pocztowe z sosem musztardowym
4 duże solone śledzie;
Sos:
pół szklanki oliwy z oliwek,
słoiczek(290g)musztardy angielskiej,
pół szklanki zielonego groszku,
duża marchew,
3 średnie ziemniaki,
sok z jednej cytryny,
łyżeczka cukru
Dodatkowo:
marynowane grzybki,
kaparki,
korniszony,
natka pietruszki
Sos:
pół szklanki oliwy z oliwek,
słoiczek(290g)musztardy angielskiej,
pół szklanki zielonego groszku,
duża marchew,
3 średnie ziemniaki,
sok z jednej cytryny,
łyżeczka cukru
Dodatkowo:
marynowane grzybki,
kaparki,
korniszony,
natka pietruszki
Przygotowanie dania śledzie pocztowe z sosem musztardowym
...
1) Przygotować sos: Groszek ugotować w lekko osolonej wodzie. Podobnie pokrojoną w kostki marchewkę i ziemniaki. Zmiksować razem. Oliwę utrzeć z musztardą, dodając sok z cytryny i cukier. Dodać zmiksowane warzywa, wymieszać, podgrzewać ok. 10 minut na małym ogniu wciąż mieszając- nie gotować. Do podgrzewanego sosu można również dodać kilka pokrojonych w drobną kosteczkę marynowanych grzybków i korniszonków.2) Przygotować śledzie- kilkakrotnie obmyć je w zimnej wodzie, delikatnie zdjąć z nich skórę, rozciąć na pół, oczyścić, wyjąć z nich ości i z powrotem złożyć. Złożone pokroić w ukośne paski szerokości ok. 2,5-3 cm i ułożyć na półmisku. Polać sosem musztardowym, udekorować grzybkami, korniszonkami i kaparkami, w pyszczki włożyć po gałązce natki.
Co do tych dużych sledzi... Cóż, w dawnej Polsce apetyty były większe, więc możemy zmniejszyć ich rozmiar do średnich lub nawet małych, ale z tych większych łatwiej wyjmować ości;)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
