» Przepisy » Przekąski » Przekąski zimne » Śledzie "po japońsku"

Śledzie "po japońsku"


  
1 5 5 11
2004-05-08
20 minut + kilka godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Śledzie \

Nie mam pojęcia dlaczego tak przyrządzone śledzia tak się nazywają. Chyba ta potrawa nie ma rodowodu dalekowschodniego, ale w mojej rodzinie nazwa to funkcjonuje od lat i przy niej pozostanę.


Składniki na śledzie "po japońsku"

5 filetów matiasów - około 30-40 dag

2 cebule średniej wielkości

duże, twarde i koniecznie kwaśne jabłko

pół cytryny

szklanka śmietany - co najmniej 18 %

pół łyżeczki musztardy z całymi ziarnami gorczycy

świeżo zmielony czarny pieprz

szczypta cukru

Przygotowanie dania śledzie "po japońsku"

...

Filety zalewam zimną wodą i moczę je przez kilka godzin (od 2 do 5 - w zależności od stopnia ich słoności).
Śledzie odsączam z wody, suszę papierowym ręcznikiem i kroję na ukośne kawałki.
Cebule obieram i siekam na bardzo drobną kostkę.
Jabłko myję, kroję na ćwiartki, usuwam gniazdo nasienne i kroję na kostkę wielkości podobnej do wcześniej pokrojonej cebuli i spryskuje sokiem z cytryny.
Śmietanę mieszam z musztardą, pieprzem, cukrem, cebula i jabłkiem. Dodaję śledzie, mieszam, przykrywam i wstawiam do lodówki na kilka godzin.
Podaję posypane drobno posiekanym jabłkiem i kilkoma listkami natki pietruszki.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Śledzie "po japońsku" - komentarze

AgaWus
AgaWus
5.01.2015 18:51
Bardzo smaczne - rodzina też doceniła tę wersję :)
~Madzia L
~Madzia L
5.11.2012 10:02
Dziękuję bardzo. Śledzie zawitają u nas na Wigilię. :)
~Madzia L
~Madzia L
3.11.2012 14:55
Czy śmietana musi być zakwaszana do tych śledzi czy słodka ? --- Grzegorz: używamy śmietany kwaśnej :)
BognaG
BognaG
15.06.2012 15:57
To jest hit śledziowy na wszystkich imprezach. Niezależnie od ilości zawsze znikają :-))
Justyna8512
Justyna8512
10.01.2012 11:42
Zrobiłam te śledzie na kolację Wigilijną. Mój mąż nie chciał spróbować innych, stwierdził, że te są najpyszniejsze jakie jadł:)
niemk
niemk
23.12.2009 16:06
Prze-pysz-ne! Robiłam wczoraj ok. 22, dziś o 16 palce lizać! Dużo lepsze niż niezłe śledzie w śmietanie mojej Mamy, na te święta będzie niespodzianka :)
asiamisia
asiamisia
16.01.2008 09:36
Jako, że dopiero od niedawna polubiłam śledzie, wypróbowuję różne przepisy na nie. Ten jest znakomity. Warto zrobić przynajmniej dzień wcześniej, wtedy są idealne :o)
Anna111111
Anna111111
18.12.2007 09:45
Nie przepadam za śledziami w śmietanie, ale robiłam je w zeszłym roku na Wigilię dla brata, który zawsze twierdził, że w śmietanie śledzie są najlepsze, bo on kiedyś takie jadł, ale nikt nie potrafi zrobić takich samych. Przeglądałam wiele przepisów i wybrałam ten - wybór był bardzo słuszny. Zrobiłam je wieczorem - dzień przed Wigilią i wyjęłam na stół dopiero wieczorem. Brat najpierw spróbował jak wszyscy małą porcję, a potem... Właściwie to nie było potem, śledzie znikły momentalnie (robiłam całą porcję z 5 filetów), a brat zażyczył sobie powtórkę na Nowy Rok. śledzie były idealne! Przepis oddałam bratu, ale w tym roku znowu przychodzi na Wigilię, więc znów zaglądam do przepisu na uwielbiane przez niego śledzie.
Jagoodka
Jagoodka
27.12.2006 12:30
Zgadzam się z przedmówczynią. Zrobiłam je w piątek i dopiero na niedzielną Wigilię miały idealny smak. Mniam...
Jotka
Jotka
26.02.2004 14:26
Myślę, że kilka godzin marynowania dla tego śledzika, to za mało; najlepszy był po 30 godzinach leżakowania i przegryzania się w lodówce. Ponieważ jabłko miałam akurat niezbyt kwaśne (rubin), dodałam troszkę więcej musztardy, całą czubatą łyżeczkę i smak wyszedł super.
Czarna_Inez
Czarna_Inez
5.09.2003 17:23
Mniam! Zapomniałeś wspomnieć o mrożonej wódeczce. Co do nazwy...czy jakiś Grek jadł kiedykolwiek rybę po grecku albo Włoch pieczeń rzymską?:)