Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Przepis zawiera lokowanie produktu

Śledzie cytrynowe w oleju lnianym

  
1 5 4 4
2015-12-16
1,5 godziny + 24 godz. marynowania
bardzo łatwe
Porcje: na słoik 0,75 litra
Kuchnia europejska
Śledzie cytrynowe w oleju lnianym

Nie umiem wyobrazić sobie Wigilii i Bożego Narodzenia bez śledzi. Co roku wymyślam albo wypróbowuję nowe połączenia smaków. Już było na słodko, na słono, na ostro, a dzisiaj... Dzisiaj czas na połączenie dwóch tradycji - śledzi i oleju lnianego tłoczonego na zimno :)

Olej lniany jest pozyskiwany tradycyjnymi metodami tłoczenia na zimno. Ten sposób sprawia, że zachowuje pełnię swoich wartości. A jest bogatym źródłem kwasów Omega: 3, 6 i 9, bardzo ważnych w naszej diecie. Olej lniany ma głęboki, żółty kolor i cierpki smak, więc warto go połączyć z dodatkami, które uzupełnią go.

Wybór padł więc na cytrynę i koperek. Do tego czerwony pieprz, który nie tylko świetnie smakuje, ale i pięknie wygląda ;) Kompozycja to zaiste świąteczna, a przy tym nie wymaga wiele pracy, a to duża zaleta w tym okresie.


Składniki na śledzie cytrynowe w oleju lnianym

4 płaty śledziowe matiasy w oleju (wiaderko ok. 800 g)
ok. 1/2 litra mleka
2 cebulki szalotki bananowe (jeśli nie masz, to możesz zamienić na średniej wielkości cebulę)
1 łyżeczka czerwonego pieprzu
3 cytryny, najlepiej ekologiczne, niewoskowane
1/2 szklanki oleju lnianego
1 łyżka cukru pudru
1 pęczek świeżego koperku
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania śledzie cytrynowe w oleju lnianym

  1. Filety śledziowe opłucz z zalewy i wymocz przez godzinę w mleku. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Dobrze wysuszone śledzie pokrój w kawałeczki na "jeden dziab".
  3. Szalotkę posiekaj drobno. Czerwony pieprz utłucz w moździerzu. Drobno posiekaj koperek.
  4. Cytryny wyszoruj dokładnie. Z dwóch cytryny zetrzyj skórkę, a następnie obierz je jak najdokładniej a białego albedo i pokrój w plastry grubości 3 mm (oczywiście na oko ;)). Z trzeciej cytryny wyciśnij sok.
  5. Wyciśnięty sok wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj skórkę otartą z cytryn i olej lniany, wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie sos.
  6. Układaj w słoiku warstwami: śledzie, szalotka, czerwony pieprz, koperek, plastry cytryny. Kiedy składniki się skończą wszystko zalej przygotowanym sosem. Zakręć słoik i odwróć go kilka razy, żeby sos dokładnie dotarł do każdego zakamarka słoja.
  7. Śledzie wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.
  8. Podawaj z pieczywem razowym lub pumperniklem.




Śledzie cytrynowe w oleju lnianym - etap 1

Filety śledziowe opłucz z zalewy i wymocz przez godzinę w mleku. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.



Śledzie cytrynowe w oleju lnianym - etap 2

Dobrze wysuszone śledzie pokrój w kawałeczki na "jeden dziab". Szalotkę posiekaj drobno. Czerwony pieprz utłucz w moździerzu. Drobno posiekaj koperek.



Śledzie cytrynowe w oleju lnianym - etap 3

Cytryny wyszoruj dokładnie. Z dwóch cytryny zetrzyj skórkę, a następnie obierz je jak najdokładniej a białego albedo i pokrój w plastry grubości 3 mm (oczywiście na oko ;)). Z trzeciej cytryny wyciśnij sok.



Śledzie cytrynowe w oleju lnianym - etap 4

Wyciśnięty sok wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj skórkę otartą z cytryn i olej lniany, wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie sos.



Śledzie cytrynowe w oleju lnianym - etap 5

Układaj w słoiku warstwami: śledzie, szalotka, czerwony pieprz, koperek, plastry cytryny.



Śledzie cytrynowe w oleju lnianym - etap 6

Kiedy składniki się skończą wszystko zalej przygotowanym sosem. Zakręć słoik i odwróć go kilka razy, żeby sos dokładnie dotarł do każdego zakamarka słoja.



Śledzie cytrynowe w oleju lnianym - etap 7

Śledzie wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny. Podawaj z pieczywem razowym lub pumperniklem.



Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł


 

Ziołowy pstrąg na palonych cytrynach

  
2
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-12-22
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Ziołowy pstrąg na palonych cytrynach

Palone cytryny podpatrzone u Karola Okrasy :) I to jest dobry pomysł, bo mają niezwykły aromat i świetnie go przekazują pstrągom. Lekko kwaśny i gorzki - to wytrawna kompozycja dla smakoszy, którzy cenią oryginalne, ale nie "odjechane" smaki :)
Cała reszta przepisu już moja, bo Karol na mój gust za bardzo szaleje z ilością przypraw :)
Moim zdaniem trochę czosnku, koperek, sól i pieprz...


Szynka świąteczna peklowana - soczysta, miękka i różowa :)

  
14
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-12-09
7 godzin + kilkanaście dni peklowania
łatwe
Porcje: szynka o wadze około 1 i 1/2 kg
Szynka świąteczna peklowana - soczysta, miękka i różowa :)

Soczysta, pyszna i różowa w środku. I nie tak cholernie słona, jak większość wędlin ze sklepu - taka powinna być najlepsza szynka, nieprawdaż? To, że nie może w niej być chemicznych dodatków, to tak jasne, że o tym nie wspominam :)
Jeśli więc lubisz dobrą wędlinę - mi nie masz wędzarki, ta szynka jest właśnie dla Ciebie. Nie jest trudna w przygotowaniu, nie jest również czasołochonna,...


Świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi

  
10
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-12-04
120 minut
łatwe
Porcje: wieniec o średnicy około 28 cm
Świąteczny wieniec drożdżowy z czekoladą i orzeszkami pistacjowymi

Wygląda nieźle, nieprawdaż? A smakuje? Dużo lepiej niż wygląda :) Gorzka czekolada, chrupiące pistacje i mięciutkie, ale nie napuszone ciasto drożdżowe to przecież cudna kompozycja :)
Użyłem tylko pół szklanki cukru na pół kilograma mąki - ciasto więc było prawie wytrawne - i mówię Ci, nie dodawaj go więcej, bo nie trzeba :) Chyba, że musisz... Nie używaj też czekolady mlecznej, bo to nie o...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.