»
Przepisy »
Sosy i dipy »
Sosy do warzyw »
Sławny sos holenderski
13
2004-05-08
5 minut
łatwe
Porcje: 4
Przepis na sos holenderski. Pyszny, jedwabisty idealny do sałat i sałatek. Zrobisz go dosłownie w kilka chwil. Nie potrzebujesz nic więcej, aby sałatka miała niepowtarzalny smak. Może być także dodatkiem do pieczonych kartofelków z boczkiem.
Składniki na sławny sos holenderski
trochę mniej niż kostka masła - około 4/5 kostki
3 żółtka
sok z połówki cytryny
sól
biały pieprz
3 żółtka
sok z połówki cytryny
sól
biały pieprz
Autopromocja
Zobacz moje NAJLEPSZE przepisy
Szybkie i łatwe przepisy z jednego naczynia.
50 przepisów na super zupy.
Już nigdy więcej nudnych kanapek!
Przygotowanie dania sławny sos holenderski
...
Pierwszy raz ten sos najczęściej się nie udaje. Ale... jest kilku takich, którym za pierwszym razem się udało - ja do nich nie należę....Ale teraz, któryś raz z kolei, pracę zaczynam od ubicia mikserem żółtek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Kiedy żółtka dokładnie ubite, w rondelku rozpuszczam masło - cały czas kręcąc jeszcze nie rozpuszczonym masłem po dnie rondelka - ważne bowiem jest bardzo by masło ani troszeczkę się nie przypaliło!
Kiedy masło całe jest płynne i jeszcze nie pieniące, dodają je do ubitych żółtek i cały czas ubijam. Teraz następuje magiczna przemiana w zasadzie niejadalnych z osobna składników w jedwabisty, delikatny sos o konsystencji dobrego majonezu. I już. Teraz tym sosem nic, tylko te szparagi na talerzu.....
Sławny sos holenderski - komentarze
~nocny żarłacz
21.06.2015 23:25
Do tej pory jadłam tylko gotowy i nie wiedziałam, że w to tyle masła idzie :o Polecam na dorszu z kaparami
Melon
3.06.2011 16:30
mi ten sos nie wyszedł:( Za pierwszym razem była za duża para i z żółtek zrobiła mi się jajecznica:)
Drugim razem niby wszystko ok, ale jakoś smak całkiem nie taki jakiego się spodziewałam. Dwie próby uważam za nieudane, a szparagi dziś na stole z beszamelem:)
kmwb3
9.06.2010 18:53
sosik wspaniały, nietypowy choć może dla koneserów...nie wiem czy wielbiciele schabowego go zaakceptują ;-) udał się za pierwszym razem;-)
moniq31
2.06.2009 18:29
sosik robiłam pierwszy raz i wyszedł...dodałam do szparagów z łososiem wędzonym i zapiekłam....PALCE LIZAĆ
karolinazydel
2.11.2007 22:43
wcale nie jest taki trudny, ale za to jaki pyszny. Pasuje super do gotowanych warzyw, najlepiej do szparagów.
kiciusia
5.06.2007 19:37
Witam!
Sos robiłam pierwszy raz i o dziwo wyszedł. Dzięki za przepis. Polecam.
Dzoanka
22.02.2007 22:14
jak się ubija na parze? jakiś sprzęcik do tego trzeba mieć?... [Grzegorz: nie potrzeba żadnego specjalnego sprzętu: na garnek z gotującą się wodą stawia się miskę i w niej ubija się sos]
pawel.sleczka
10.01.2003 12:40
A spróbujcie dodać do sosu białego wina, według uznania i polać tym sosem filet z łososia wcześniej podsmażony. Bosko!!!
skrobek
4.07.2002 12:04
Masz całkowitą rację.
Zapomnialem dodać ze po ubiciu żółtek
zabrać je z nad pary i dalej jak w przepisie.
halszczak
4.07.2002 00:15
A spróbowałeś Kochaneczku owe jajca z owym masełkiem (musowo sklarowanym) na parze połączyć?
skrobek
3.07.2002 14:21
Najlepiej jest 3 żółtka na połowę kostki masła.
Masło przegotować i odstawić.
Żółtka na parze z solą i sokiem ubić na kremową masę.
Następnie tak, jak do majonezu, dodawaś stopniowo masło.
Najlepiej tylko oddzielony tłuszcz.
Można podawać w temperaturze pokojowej.
AnnaM
18.06.2002 12:30
Co to znaczy "trochę mniej niż kostka masła - 1/5 kostki". To nie jest TROCHĘ tylko DUŻO mniej. [Grzegorz: powinno być 4/5 kostki, już poprawione]
