Skrzydełka kurczaka, że żaden Francuz nie pozna że to nie od żaby - troszeczkę przesadzam :) - film video HD
29
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Coś pysznego i wykwintnego i prostego, czyli przepis na skrzydełka z kurczaka na maśle. Oblizywanie palców że hej! Nie wierzę w cholesterol! Dzisiaj na kolację skrzydełka kurczakowe a'la udka żabie. Pychotka to wielka. Danie jest odrobinę skomplikowane, ale warte zachodu. Przepis na skrzydełka z kurczaka a'la żabie udka jest dość szybki, ale na kilka godzin przed planowanym podaniem arcydzieła na stół, należy już rozpocząć proces przygotowania.
Przygotowania należy zacząć od zaopatrzenia się w odpowiednią ilość skrzydełek - ja zawsze liczę co najmniej 6 na osobę, a myślę, ze optymalna liczba to i osiem albo i dziesięć (zależy, jak wygłodzonych gości będziemy przyjmować).
Składniki na skrzydełka kurczaka, że żaden francuz nie pozna że to nie od żaby - troszeczkę przesadzam :) - film video hd
skrzydełka kurczaka (ja liczę zawsze po co najmniej 6 na osobę)
kostka masła (20 dag))
6-10 ząbków czosnku
2 łyżki oleju
natka pietruszki - spory pęczek
sól pieprz
kostka masła (20 dag))
6-10 ząbków czosnku
2 łyżki oleju
natka pietruszki - spory pęczek
sól pieprz
Przygotowanie dania skrzydełka kurczaka, że żaden francuz nie pozna że to nie od żaby - troszeczkę przesadzam :) - film video hd
- Skrzydełka zalej zimną wodą i zostaw je w niej na kilka godzin - dzięki temu będą smaczniejsze (może to i tylko moja chora imaginacja - ale mam wrażenie, że dzięki temu skrzydełka nie są tak bardzo "przemysłowe" w smaku).
- Ze skrzydełek odkrój niejadalne końcówki i ugotuj w słonym bulionie, do miękkości, jednak niezupełnej - mięso powinno być ugotowane, ale jędrne i skóra nie powinna popękać.
- Odcedź skrzydełka z wywaru i pozwól im dokładnie wyschnąć.
- Kiedy skrzydła wysychają (a trwa to chwileczkę), posiekaj pęczek natki na drobne kawałeczki, obierz i posiekaj na małe kawałki czosnek.
- W rondelku rozpuść 3/4 kostki masła, wsyp dużą porcję czarnego, zmielonego pieprzu i pozwól mu się trochę podsmażyć, tak by wydobyć cały aromat.
- Do pieniącego się masła dodaj czosnek i natkę pietruszki oraz trochę soli. Całość trzymaj na ogniu jeszcze nie więcej niż pół minuty.
- Czas na finał, nieprawdaż? Podsmaż ugotowane skrzydełka na maśle, do którego wcześniej dodaj trochę oleju (dzięki temu masło się nie pali, a skrzydełka nabierają wyśmienitego smaku).
- Kiedy skrzydełka nabiorą złocistego koloru i chrupkiej konsystencji, wyłóż je na duży talerz i bardzo, ale to bardzo obficie polewam sosem.
- Do tego najlepsza bagietka i koniecznie (bo dużo masła) dużo zimnego wytrawnego wina.
- Można dać do tego jakąś sałatę... ale po co, po co???? Jak masła zostanie po skrzydełkach, to goście biorą kawałki bułki i tą bułką to masło...., wspaniała to potrawa....
Tak niewiele składników potrzeba, by przygotować tak pyszne danie :)
Wszystkie widzisz na zdjęciu :)
