» Przepisy » Jak upiec warzywa » Jak upiec marchewkę » Shephard's Pie

Shephard's Pie


  
1 5 5 47
2007-08-12
1h 20 min
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Shephard\'s Pie

Kilka dni temu zamówiłam książkę Clodagh Mc Kenna - The Irish Farmers' Market Cookbook - piękne zdjęcia, świetne opisy i wstępy i przepisy kuszące jeden bardziej od drugiego.

Postanowiłam zacząć od czegoś poleconego przez koleżanki z pracy - czyli Shephard's Pie - tradycyjne wyspiarskie danie - nie wiem, kto za nim stoi Irlandczycy czy Anglicy, ale bez względu na to, kto to był należą mu się podziękowania:)

Danie proste i szybkie do zrobienia i wyjątkowo tanie. Mąż 2 razy brał dokładkę
Wprowadziłam małe modyfikacje, bo nie byłabym sobą bez tego;)

Wizualnie nie jest to mistrzostwo świata
Ale w smaku:) mniam
Wejdzie na stale do naszego jadłospisu
Ja podałam z ogóreczkami konserwowymi



Składniki na shephard's pie


Na 4 osoby:
2 łyżki stołowe oliwy
1 posiekana cebula
1 marchewka pokrojona w kosteczkę
3 łyżeczki przecieru pomidorowego - ja nie miamlam wiec dodałam pół puszki pomidorów z ziołami
1 łyżeczka musztardy Dijon - nie miałam wiec dodałam musztardę delikatesowa - 1 łyżkę stołową
250 ml gorącego bulionu wolowego lub drobiowego
Ok 450 g mięsa mielonego - ja miałam mieszane drobno zmielone
Ok 500 g ziemniaków
Mleko i masło do ziemniaków
Masło na wierzch
Ja dodałam jeszcze 3 pieczarki pokrojone drobno i 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Oraz sol, pieprz świeżo zmielony, papryka ostra i słodka, zioła - bazylia, majeranek, ciut lubczyku, pietruszka, zioła prowansalskie.

Potrzebne naczynia
Garnek na ziemniaki, cos, czym zgnieciesz ziemniaki na miazgę - u mnie to tłuczek do ziemniaków, ale moje koleżanki polecają praskę,
Naczynie żaroodporne na zapiekankę
Głęboka patelnia lub wok z przykrywka - ja użyłam woka
Coś do mieszania
Obowiązkowo widelec;) do zrobienia dekoracyjnych wzorków


Przygotowanie dania shephard's pie

...

Wykonanie:

Nastaw wodę na ziemniaki, obierz je i wrzuć do gotującej się wody - posól wtedy, kiedy lubisz - ja to zrobiłam jak woda zawrzała, bo sobie o tym przypomniałam.
Pokrój warzywa,
Wrzuć je do oliwy, pomieszaj, zmniejsz ogień na min i przykryj,
Teraz masz chwilkę dla siebie - ja poszłam czytać forum:)
Po kilku mi pomieszaj - sprawdź czy warzywa miękną, jeśli tak to możesz wrzucać mięso.
Zwiększ ogień, wymieszaj mięso z warzywami, dodaj przyprawy. Smaż od czasu do czasu mieszając.
Rozmieszaj ze sobą przecier pomidorowy i musztardę. Smaż mięso aż będzie brązowe i sypkie - nie powinno się sklejać w grudki.
W międzyczasie podgrzej bulion
U mnie smażenie zeszło jakieś 10 - 15 min, ale to wszystko zależy od mięsa

Jak mięso jest juz tak brązowe jak lubisz, dodaj pomidory z musztarda, wymieszaj.
Dodaj bulion - ja nie miałam domowego wiec dałam zrobiony z kostki. Zmniejsz ogień, pomieszaj wszystko jeszcze raz, przykryj i duś Ok 15 min, Ja podczas tych 15 min ze 2 razy byłam pomieszać i spróbowałam, czego do smaku brakuje - ciut więcej pieprzu dodałam i pietruszki.

Sprawdź ziemniaki - powinny być juz miękkie, odcedź je i ubij - dodaj masło i mleko. Puree powinno być bardzo delikatne i puszyste.
Włącz piekarnik na 180 st

Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, wyrównaj, połż na tym ziemniaki - ja kładłam łyżką takie "kupki" i potem powoli i delikatnie rozsmarowywałam żeby powstała jednolita warstwa.
A teraz najważniejsze - zrób na wierzchu wzorek widelcem;)

Połż na ziemniakach cienkie plasterki masła - dzięki temu wierzch będzie chrupiący i złocisty

A teraz do piekarnika na Ok 45 - 50 min
I rozkoszuj się zapachem
❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.

WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Przygotowałem je dla Ciebie, bo wiem, że cenisz takie sprytne, lekkie i zdrowe jedzenie. Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów.

Przygotowanie tych przepisów trwało prawie miesiąc. Jestem pewien, że będziesz z nich korzystać przez lata 🙂 Kliknij po PASTY KANAPKOWE, by dosłownie za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Bataty faszerowane mięsem "na bogato"

Bataty faszerowane mięsem \

To danie zaliczam do kategorii "super foods" - czyli jedzenia, które jest:

  1. super zdrowe - są w nim TYLKO wartościowe składniki,
  2. super zbilansowane - łączą się w nim węglowodany i białko oraz tłuszcz w najlepszych proporcjach,
  3. super smaczne, a nawet bardziej :) - to jest po prostu feeria smaków i aromatów - za sprawą starannie dobranych przypraw i wybranej techniki pieczenia w...


Frytki z batatów

Frytki z batatów

Czy znasz bataty? Inaczej słodkie ziemniaki? Jeżeli jeszcze nie miałaś okazji ich spróbować, frytki z batatów będą na pierwsze spotkanie idealne. Ale najpierw poznaj ich właściwości zdrowotne :) Bataty są pełne beta-karotenu i błonnika. Działają przeciwzapalnie. To prawdziwa skarbnica manganu, potasu i witaminy C, B6 i D. Bataty pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

Mam nadzieję, że...


Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami to idealna zupa na wiosnę. Ma piękny kolor, bo głównym składnikiem są pyszne pieczone buraki. Jest zdrowa, bo składa się ze smacznych polskich warzyw. Jest sycąca za sprawą pysznych pulpecików z mielonego indyka z dodatkiem kaszy jaglanej.

Jakby tego było mało, zupa z pieczonych buraków z pulpecikami efektownie prezentuje się na talerzu. I ma smaczną...




Shephard's Pie - komentarze

~Sylvia
~Sylvia
18.01.2016 12:37
Mam pytanie jak gruba ma być warstwa ziemniaków? Ugotowałam 0,5 kg ziemniaków i po ugnieceniu i wyłożeniu na mięso mam tego symboliczną grubość.
szczepci0
szczepci0
4.12.2015 10:59
a ślinka dalej leci
~Aniela
~Aniela
5.12.2014 17:05
to prawda...danie pyszne, jednak prawdzie dobre jest z baraniny, wewnt.jagnieciny z dodatkiem tymianku, nie zbyt wysuszonego i do warzyw seler naciowy pasuje...bardzo dobre i dlatego nazywa sie shepert's pie bo ma miec wyglad przekroju owcy...i ma przeciez... pozdrawiam
zakrecona8
zakrecona8
12.07.2014 22:15
ciekawe
tytka12
tytka12
30.05.2014 13:22
Danie jest rewelacyjne!! Świetnie smakuje (ważne aby dobrze doprawić mięsko, ja dodałam też pieczarek), a ziemniaczki są puszyste i mięciutkie, u góry lekko chrupiaca skórka..mmm naprawde polecam!!!
AgaKucharka
AgaKucharka
24.03.2014 12:08
Ten przepis jest bardzo dobry, idealnie dopracowany. Składniki jak i sposób przygotowywania są dokładne i czytelne, przez co nie ma problemu co po czym, a i danie zyskuje. A teraz co do przepisu: robi sie naprawdę dość szybko. Mięso jest pyszne, idealnie doprawione, aromatyczne i ostrawe w porównaniu z delikatnym pure, co daje przesmaczny efekt. Nam i gościom bardzo smakowało. Następnym razem zrobie z podwójnej ilości składników, bo z przepisu wychodzi mało. A jak składniki podwoję, to wyjdzie akurat na "normalną" prostokątną formę do zapiekanek. Polecam, bardzo pyszne!
~Sasza
~Sasza
9.02.2014 19:47
rewelka ;) ja dodałam zamiast marchewki włoszczyznę mrożoną w paskach i poprzekładałam warstwy startym serem... mmmm pyszotka!!! Gorąco polecam
ningyo
ningyo
9.02.2014 15:27
To jest takie niepozorne danie - niby to tylko mięso mielone i ziemniaki, ale jest niesamowicie pyszne! Dobrze dobrane przyprawy i sposób przyrądzenia, sprawiają, że danie nabiera wspaniałego smaku i aromatu. Naprawdę polecam wszystkim niezdecydowanym!
Dinga
Dinga
5.02.2014 16:34
Rewelacja, robiłam już wiele razy. Dzięki za przepis.
~atena12345
~atena12345
20.09.2013 11:59
Rewelacyjna zapiekanka. Pyszniutka. Będzie to stały element naszego jadłospisu. Ziemniaki przetarłam blenderem, więc były wyśmienicie aksamitne. Mniam...
ruda89
ruda89
27.05.2012 22:25
rewelacyjne :) mojemu M. bardzo smakowalo i powiedzial, ze moge wprowadzic to do naszego jadłospisu na dłużej :))
ruda89
ruda89
27.05.2012 22:23
rewelacyjne :) mojemu M. bardzo smakowalo i powiedzial, ze moge wprowadzic to do naszego jadłospisu na dłużej :))
iwona155321
iwona155321
21.05.2012 23:39
Przepyszne danie i do tego proste do zrobienia. Będę powtarzać wielokrotnie, tym bardziej, że daje możliwości zmian w zależności od zawartości lodówki. Bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem i serdecznie pozdrawiam :)
magdadusia
magdadusia
14.03.2012 15:22
Nie spodziewałam się, ze istnieje potrawa kuchni angielskiej, która może mi zasmakować. Ta zapiekanka jest pyszna, tania i szybko się robi. Ja daję więcej ziemniaków i przyprawiam solidnie gałką muszkatołową.
krzema
krzema
9.03.2012 14:03
Wracałam do tego przepisu już trzy razy i dziś wracam znowu :) Shepard's pie jest po prostu przepyszne. Dziękuję za ten przepis, naprawdę warto robić to danie!
Thilnen
Thilnen
30.11.2011 11:20
Pyszne, mnie i mężowi bardzo smakowało. To chyba jedyna forma puree ziemniaczanego, którą jestem w stanie zjeść i jeszcze mlaskać z zadowolenia :)
rzepcia
rzepcia
22.11.2011 08:06
Ja przyprawiłam mięso jeszcze pastą curry, sosem sojowym oraz tymiankiem. Mąż był zachwycony.
wojkam5
wojkam5
17.11.2011 08:00
Mój wybredny kulinarnie synek skwitował "mamo przepyszne" i chciał dokładkę! Lepszej recenzji nie potrzeba :-) W mojej wersji był jeszcze żółty ser między mięsem a ziemniakami
bazylus
bazylus
8.11.2011 22:34
Mieszkam sobie od pewnego czasu w Wielkiej Brytanii, i Sheperd's Pie to jest generalnie potrawa narodowa, obok fish and chips czy Bangers and Mash. Sheperd's Pie orginalnie powinno sie robic z mielonym miesem jagniecym lub baranim. Wtedy ma charakterystyczną słodkawą nute. Polecam jeszcze miesa podczas duszenia doprawic octem winnym i sosem worcheshire. Osobiscie ominełabym pieczarki ale za to zielony groszek dodaje. mozna dodac jakiekolwiek pokrojone korzenne warzywa w sumie. Odmiana Sheperd Pie z miesem wołowym lub mieszanym to Cottage Pie. Chodzi dokładnie o to samo tylko mieso inne :) Pozdrawiam
olga_ffo
olga_ffo
2.03.2011 20:56
W końcu się zmobilizowałam i zrobiłam. Zapiekanka jest pyszna, mięso super przyprawione, dodałam zgodnie z sugestią Agaty kilka pieczarek, ziemniaczki przyrumienione. Niebo w gębie :)
dawny_basik
dawny_basik
5.10.2010 18:23
Wtorek to mój dzień zapiekankowy, ze względu na godziny pracy, zatem skoro dziś wtorek to szukałam inspiracji zapiekankowej i przypomniałam sobie, ze w mojej przepisowej poczekalni leży sobie spokojnie ten przepis. Mielone mieso miałam własnoręcznie, a właściwie kiciowo zmielone, ziemniaki były w domu, jarzyny i cebula też, zatem zrobiłam. Tak jak podejrzewałam danie jest łatwe w wykonaniu, szybkie (nie licząc czasu potrzebnego na ugotowanie ziemniaków) i bardzo smaczne. Polecam ten przepis!!!!
Kocur2405
Kocur2405
1.10.2010 19:47
Mmmmmmmmmmmniam mniam :D właśnie skończyliśmy kolację, na której daniem głównym był właśnie Shephard's Pie... Jestem pewna, że jeszcze nie raz zagości na naszym stole... Przepis genialny w swej prostocie... Pyszny!
Pylet
Pylet
28.09.2010 20:17
Bardzo smaczne danie, łatwe w wykonaniu.
cream3
cream3
1.12.2009 17:12
Przepis bombowy :). Jest to kolejny przepis z mniammniam, który na stałe wpisuje się w naszą domową książkę kucharską :). PS. Przed położeniem ziemniaków posypałem mięso serem żółtym i wyszło ok.
Gladia
Gladia
25.11.2009 17:19
No i co ja mogę jeszcze napisać? Przepis rewelacyjny, prosty, dość szybki i dający duże możliwości, jeśli chodzi o modyikacje. Zrobiłam na dzisiejszy obiad, z nadzieją, że zostanie na jutro. Niestety nie zostalo, moi panowie wciągnęli wszystko. Coś mi się zdaje, że to danie będzie częstym gościem na naszym stole. Bardzo dziękuję AgaTo :-)
annao20
annao20
24.11.2009 20:26
AgaTA: super przepis:) Szybko się robi, a dużo osób może się najeść. Wystarczy kupić mięso mielone a reszta składników raczej zawsze jest w domu. To co fajne, że można się bawić smakiem dodając różne przyprawy do mięsa, trochę czerwonego wina, różne warzywa (ja połączyłam marchewkę, pieczarki, zielony groszek i malutkie rzepy). Jak mnie pamięć nie myli to widziałam, jak kiedyś Gordon Ramsay robiąc to danie pod koniec pieczenia posypywał wierzch żółtym serem. Jakkolwiek zrobić, i tak wyjdzie pyszne!
AgaTA
AgaTA
23.11.2009 22:35
Jagodek super ze Wam smakuje :) ja czasem do ziemniakow dodaje galke muszkatolowa tez super jest :) Sprobuje wersji z grzybami :)
jagodek02
jagodek02
23.11.2009 21:00
Po przeczytaniu przepisu stwierdziłam, że go wypróbuję... bo na co dzień nie jemy ziemniaków, za to różne zapiekanki bardzo lubimy. Pierwszy raz zrobiłam dokładnie wg. przepisu (pomijając ,że pomyłkowo dałam więcej muszatardy ;)) i było dobre. Córce tak zasmakowało, że po paru dniach zażądała powtórki....więc , żeby nie było monotonnie ;) dodałam oprócz marchewki pokrojonego drobno połowę selera naciowego (muszardy jak za pierwszym razem 2 łyżki, bo się to sprawdziło) i...było lepsze :) Wtedu już wiedziałam, że PIE będę robić częściej, więc (ponieważ jestem estetką wg. TŻ ...ja z tym się nie zgadzam :)) uznałam , że należy zakupić jakieś odpowiednie naczynie do zapiekania pojedyńczych porcji, żeby było ładniej podane, bo danie wyjmowanie na talerze z wikększego naczynia nie prezentuje się najlepiej. Tym sposobem zakupiłam w mniamnianowym sklepie foremki http://tnij.org/forma_rayware do tego pie są super! A potem już robiłam i robię kolejne wariacje tego dania.... oglądając kiedyś jakiś program z Nigellą widziałam jak dodaje do świątecznego pie grzyby i czerwone wino.... i tym sposobem dodawałam już suszone podgrzybki, przygotowane jak do sosu grzybowego wg.Grzegorza http://tnij.org/sos_grzybowy i dodałam ostatnio niepełną szklankę wina czerwonego (z bólem pewnym, bo mniej zostało do wypicia, a przecież gotowanie to super relaks jak stoi się przy kuchni z kieliszkiem wina:)), a potem zagęściłam łyżką mąki. Do ziemniaków dodaję śmietanę i czosnek i.....już wiem ,że to danie weszło na stałe do mojego codziennego menu, bo jak dłużej nie robię to córcia sama się upomina. Dodatkowa zaleta tego dania to fakt, że 7-latka sama obiera ziemniaki do PIE i nawet przez moment nie protestuje, że musi mamusi pomagać w kuchni. Polecam niezdecydowanym.
aaga2
aaga2
10.11.2009 22:08
Po prostu pyszne;)
usabak
usabak
25.06.2009 11:00
Bardzo fajna zapiekanka, mój mąż był mile zaskoczony że potrafię takie czary z ziemniaków wyczarować. Nie wie biedak, że to dzięki Mniamowi a nie moja inwencja. Super przepis - POLECAM !!!
Liliowa2
Liliowa2
25.05.2009 10:26
Ojej, ja jeszcze nie napisałam. Po prostu pycha. I nie ma żadnych szans na odgrzanie w mikrofali :-)
AgaTA
AgaTA
25.05.2009 09:52
Ciesze sie ze Wam smakowalo :)
paradise_
paradise_
23.05.2009 18:10
rewelka!! Maz zachwycony i sam nawet raz przygotowal :)
kasia05
kasia05
1.02.2009 20:30
Super danie! Wprawdzie nie ja je przygotowałam, ale znalazłam przepis, a wykonanie zostawiłam mamie ;) Jedliśmy w wersji z czosnkiem i pieczarkami. Pycha!
endrju
endrju
21.01.2009 13:24
Pychota! Smakowało wszystkim. Mój syn się zachwycił i zażyczył sobie częstych powtórek :-) Kasia
Mag_da_le_na
Mag_da_le_na
20.01.2009 18:55
rewelacja!!!! Koniecznie z ogórkami z czosnkiem. Super na ciepłą kolację, ale po podgrzaniu w mikrofali też nic nie traci. Ja miałam karkókę wołową, dodałam pomidory pelati i odrobinę przecieru, delikat, oregano i tymianek
Zgredzik
Zgredzik
7.03.2008 23:31
Koniecznym dodatkiem do tego dania to świeża pietruszka. Duuuużo pietruszki posypane na wierzchu na talerzu :) mmmhmmm... dzięki za przypomnienie tego smakowitego dania.
sbogucki
sbogucki
1.03.2008 16:52
Mmmmm jedyna dobra potrawa jaka jadlam w UK ;) Pychotka!
anitas
anitas
16.12.2007 17:31
świetny przepis :) danie pyszne, sycące i proste
asis1
asis1
16.12.2007 15:33
Shephard's pie znam z czasów, gdy mieszkałam u irlandzkiej rodziny . Bardzo się ucieszyłam znajdując ten przepis - w dodatku nie zawiódł mnie. Obiad był bardzo smaczny. Jedyne co zmieniłam to do ziemniaków zamiast mleka dodałam kwaśnej śmietany, nieco startego żółtego sera i ząbek czosnku. Gorąco polecam, szczególnie teraz zimą!
daglo
daglo
1.11.2007 12:48
Zrobilam z resztkami pieczonej karkowki z niedzieli i resztkami piure, zrobilam w niedziele a gdy przyszlam w poniedzialek z pracy, po prostu wstawilam do piekarnika. To bardzo smaczny sposob na wykorzystanie resztek jedzenia. Z malymi korniszonkami smakuje wybornie! Przepis wchodzi na stale do naszego domowego menu! Dzieki za przepis!
AgaTA
AgaTA
2.10.2007 23:41
Dzieki Vio641 :) Ostatnio nic nowego nie testowalam z tej ksiazki ale przymierzam sie do kilku przepisow i jesli tylko beda ok to sie napewno nimi podziele :)
vio641
vio641
2.10.2007 20:52
Robiłam juz 2 razy i to na pewno nie koniec.Faktycznie najlepiej smakuje z ogórkami konserwowymi lub piklami. Mam nadzieje,że podzielisz się też innymi przepisami z tej książki.
AgaTA
AgaTA
2.09.2007 22:57
Motylek ciesze sie ze Ci smakowalo :) Ja tez dosc czesto robie ta zapiekanke - szybka, sycaca i smaczna - czyli to co lubie w kuchni :)
motylek78
motylek78
2.09.2007 17:14
Robilam to danie na niedzielny obiad. Po wyjeciu z piekarnika prezentuje sie pieknie i smakuje pysznie.Bede czesciej wracala do tego przepisu.
koszczol
koszczol
16.08.2007 13:16
Przeczytałam przepis i w sobote na pewno zrobie.Moje dziecko jest bezglutenowe i bardzo lubi ziemniaki więc to idealny przepis.Jak zrobie to sie odezwę.
buli_25
buli_25
14.08.2007 11:18
Tak sobie przeczytałem ten przepis i już przyszła mi na to danie ochota. Jutro wolne, to zrobię na obiad. Nie mogę się doczekać.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.