» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Shawarma zwana Shoarmą

Shawarma zwana Shoarmą


  
1 5 5 4
2003-02-04
24 godziny
średniołatwe
Porcje: 10
Kuchnia europejska

Shawarma zwana Shoarmą

Restauracje zbankrutują.


Składniki na shawarma zwana shoarmą

2 kg łopatki wieprzowej ( może być drób )
1 łyżka soli
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki gałki muszkatałowej
1/8 łyżeczki zmiażdżonych goździków
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżka kolendry
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka imbiru
1 cytryna pokrojona w plasterki
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka vinegar białego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula

Przygotowanie dania shawarma zwana shoarmą

...

Ja mam maszynkę taki mini gyros i mięso kroję tylko w plastry i po marynowaniu nabijam na maszynkę. Mięso można pokroić w nieduże plasterki o grubości 0,5 cm żeby nabić na patyki od szaszłyków. Tak przygotowane mięsko można zrobić na grilu zwykłym albo elektrycznym (opiec w piekarniku ). Można również pokroić w drobne paseczki i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem w opiekać w piekarniku.

Wymieszać wszystkie składniki w celu sporządzenia marynaty. Pokrojone mięso wymieszać z marynatą wstawić do lodówki na całą noc. Wyjąć z lodówki i przyrządzić według wybranej metody.


Podawać z sosem i frytkami w bułeczkach pita jak kto lubi.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...


Indyk a`la Książę

Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...




Shawarma zwana Shoarmą - komentarze

miodzianka
miodzianka
5.08.2014 18:03
Sama nie robiłam,ale jadłam i była bardzo przepyszna.
Jotka
Jotka
4.08.2003 11:30
Marynata z tych składników nadała mięsu bardzo oryginalny, egzotyczny smak. Na pewno śmiało może z powodzeniem konkurować z shoarmą podawaną np. w Sphinxie (co mówię z własnego doświadczenia). Moi goście byli zachwyceni. Robiłam tę shoarmę z wieprzowego mięsa od szynki, a jako sos podałam tzatziki. Wykorzystując tę marynatę upiekłam również schab do kanapek na zimno –świetnie się do tego nadaje. Chciałam jeszcze podać, po konsultacji z autorką przepisu, co to jest biały vinegar - dla mnie ten składnik brzmiał bardzo tajemniczo; gdyby ktoś również się głowił – to jest to po prosty biały ocet winny.
Nalle
Nalle
30.05.2003 14:52
No tak, tylko jedno się nie zgadza - rodzaj mięsa. Potrawa pochodzi z bliskiego wschodu - a tam ze względów religijnych nie jadają wieprzowiny. Gyrosy, kebaby itp. robi się z baraniny. Dopuszczalny jest drób - ale to już nie to samo. Przynajmniej tak mi to wytłumaczył pewien sąsiad Irakijczyk - którego kiedyś nieopatrznie próbowałam nakarmić "świniną" ;-) Pozdrawiam Nalle
AsiaBan
AsiaBan
30.05.2003 11:23
Do marynaty należy dodać 1/4 szklanki wody, zapomniałam dopisać, bardzo przepraszam.