» Przepisy » Na Wielkanoc » Serniki na Wielkanoc » Serniko-brownies

Serniko-brownies


  
1 5 5 15
2006-10-22
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12-16
Kuchnia europejska
Serniko-brownies

To przecudnego smaku ciasto odkryła dla mniama Liska. Oryginał jest na forum Nigelli. Ja, zauroczona jego zniewalającym smakiem, zrobiłam jego wariację. W każdej wersji jest pyszne, każdą warto spróbować. Rozkoszujcie się i.. rozkoszujcie ;-)


Składniki na serniko-brownies

Na brownies:

300 g gorzkiej czekolady
300 g masła
375 g cukru pudru
5 jajek
165 g mąki


na sernik:

400-500 g serka homogenizowanego (w zależności od gramatury opakowań), najlepiej waniliowy (ja używam Maćkowy),
cukier waniliowy (jeśli serek jest naturalny)
100 g cukru pudru (jeśli serek waniliowy) i 150 g jesli naturalny,
3 jajka,
2-3 łyżki kaszy manny
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
ew. pół łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 -1 paczki mrożonych wiśni lub tyleż wiśni świeżych

Przygotowanie dania serniko-brownies

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Masło i cukier puder zmiksować na gładką masę. Następnie dodać 5 jajek - wbijając po jednym i dobrze miksując przed dodaniem kolejnego.
Wlać roztopioną czekoladę, dalej miksować. Dodac mąkę.
1/2 masy wlać do tortownicy.

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Utrzeć serek, cukier, żółtka, cukier waniliowy, kaszę i mąkę ziemniaczaną (ew. proszek do pieczenia). Dodać białka, delikatnie wymieszać metalową łyżką.
Wylać masę serową na masę czekoladową.

Na wierzch wyłożyć delikatnie resztę masy czekoladowej. Lepiej nakładać małymi porcjami, bo serek jest raczej rzadki, więc może być ciężko na nim rozsmarować resztę gęstego browniesa. Ułożyć wiśnie - w zależności od upodobania - mniej lub bardziej gęsto, niemalże obok siebie...

Piekarnik nastawić na temp. 170 st C. (termoobieg ok. 150)
Tortownicę o średnicy 27 cm wysmarować masłem, posypać mąką
.
Piec około 60 minut. Bezpośrednio po upieczeniu obkroić, żeby równo opadał stygnąc. Inaczej boki będą bardzo wysokie a środek mocno klapniety.

Pozwolić stgnąc powoli. Najsmaczniejsze jeszcze lekko ciepłe.


Jest zniewalające!
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Serniko-brownies - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
6.08.2014 18:40
Uwielbiam "zakalcowate" ciasta
miodzianka
miodzianka
12.07.2014 17:20
Ciasto jest bardzo dobre.
wiki0111
wiki0111
6.05.2012 22:04
Wyjątkowo dobre ciasto. Może zadowolić najbardziej wymagające podniebienia. Ja robiłam z podwójnej porcji.Trochę zmodyfikowałam przepis. Zamiast wiśni użyłam mrożonych malin ( bez rozmrażania). W nadzieniu serowym połączyłam ser trzykrotnie mielony z serkiem mascarpone. Rewelacja!
mamynia1
mamynia1
29.12.2011 13:21
Zrobiłam na święta, trochę przepis sobie poczekał, bo wydawał mi się trudny, ale co się odwlecze......... Zrobiłam na dużą blachę z kilogramowego sera mielonego w wiaderku, wiśnie z dwóch kompotów litrowych. Proporcji ciasta nie zmieniałam, a i tak wyszło dużo spodu. Udane, pyszne. Fajny smak - czekoladowy z serem i kwaskowatością wiśni. Super, na pewno powtórzę! Polecam! :)
aaga2
aaga2
10.11.2009 22:03
Wyszło pyszne;)
yasmina
yasmina
30.07.2008 16:16
No i klapa :( Ciasto ciężkie, powiedziałabym nawet "zatykające". Po rozkrojeniu wyglądało jak zakalec. Wydaje mi sie, że za dużo w nim czekolady, z kakao byłoby lżejsze. Do nadzienia sernikowego użyłam serków waniliowych Danio, wszystko pływało. Ułożenie na tej masie drugiej części ciasta czekoladowego graniczy z cudem - natychmiast się zapadło, pomimo ze kładłam bardzo malutkie "kupki". Roboty przy nim było od groma, a efekt mizerny.
olgah
olgah
15.02.2008 19:13
Rewelacja! Uzylam zwyklego bialego twarogu, zamiast kaszy i maki ziemniaczanej dalam budyn waniliowy (bez cukru waniliowego) i mialam tylko mleczna czekolade... Ulubione ciasto mojego bardzo wybrednego meza ;-) Polecam i pozdrawiam! :-)
agnieszka_l2
agnieszka_l2
23.01.2008 16:18
wyszło przepyszne, naprawdę warto spróbować jego smaku, dzięki
leoni
leoni
3.12.2007 23:56
robiłam go już dwa razy - jest pyszny!!! i bardzo mi się podoba jak wygląda :-) za pierwszym razem niestety nie mogłam się doczekać aż wystygnie, rozkroiłam ciepły i się troche rozlał, ale w smaku super :-) dzieki kazzia za przepis :-)
Reńka
Reńka
3.12.2007 11:52
Upiekłam i był pyszny. Zachowałam wszystkie proporcje ale dałam 2 czekolady gorzkie ( 64%) Wedla i jedna wawela ( 90 %) Ciasto nie było za słodkie ale dokładnie w sam raz. Sera dałam ok 80 dkg i był to ser trzykrotnie mielony, zwykły a nie homogenizowany. Wyszło mi ciasto w blaszce 24x 35 i o wysokości ok 4 - 4,5 cm. Piekłam 60 min ale nastepnym razem wyjmę po 50. Cudne ciasto i juz jest w ulubionych :-) Bardzo dziekuję za przepis.
pannax
pannax
15.10.2007 10:02
zrobilam w kwadratowej foremce i to super pomysl bo mozna je kroic jak brownie - na kwadraty. Polecam wylozyc forme papierem do pieczenia, idealnie sie wyjmuje. ja ciasto musialam zostawic na drugi dzien, bylo przepyszne!!! wismi dalam duzo i nic to nie popsulo smaku a wprost przeciwnie. PYCHA!!!!
BARbara
BARbara
1.08.2007 11:18
Boskie ciasto. Zrobiłam z malinami i borówkami amerykańskimi i poczęstowałam sąsiadkę i narobiłam jej "szkody" , bo mówi że śni o tym cieście codziennie. Z wiśniami też suuuper. Polecam wszystkim. Przepis ślicznie opracowany Kazziu. Dzięki.
Adamina
Adamina
11.04.2007 14:10
Kazziu, rozkoszowałam się i...rozkoszowałam. Wykonałam świąteczne sernikobrownies - poemat na dwa miksery i malakser. Powtórzę za Irenką - to ciasto jest takie...inne. Baardzo delikatne, subtelne w smaku , ożywione dodatkiem kwaskowych wiśni. Genialnie proste w wykonaniu. Umknęła mi średnica tortownicy, wzięłam mniejszą i trochę ciasta wykipiało, no i było trochę za wysokie. Środek nawet nie klapnął, ale był częściowo płynny (warstwa czekoladowa) sprawiając wrażenie polewy. Następnym razem się poprawię! P.s użyłam Danio waniliowy. Maćkowych u nas niet!
Irenka
Irenka
21.03.2007 18:19
Zrobiłam to ciasto mężowi na świętowanie jego urodzin w pracy, w związku z czym sama nie spróbowałam. No, prawie :) Uszczknęłam kawałek, i mimo że nie lubię ani sera, ani połączenia owoców z czekoladą, intensywny czekoladowy smak, złamany delikatną słodyczą sera i świeżością kwaskowych wiśni zrobił na mnie wrażenie. Koledzy męża ciasto chwalili bardzo i prosili, żebym upiekła jeszcze. Mi podobało się, że sernikobrownies jest bardzo proste w zrobieniu. Byłoby jeszcze prostsze, gdybym dobrze wybrała serek homogenizowany. Mi trafił się zdecydowanie za rzadki, a i tak dało się ułożyć na nim zgrabne kupki ciasta czekoladowego i wiśnie. Po upieczeniu i wystudzeniu krem serowy ładnie się zestalił i był bardzo delikatny. Podoba mi się też, że ciasto jest takie... inne, a przepis bardzo starannie dopracowany. Dzięki, kazziu :)
gohha
gohha
21.01.2007 10:56
Kazziu boskie to ciast, choć z bólem serca wyznam, że na 15 osób, które pożarły Twój serniko-brownies, mua była jedyną osobą, której smakowało mniej niż innym (oops). Jak dla mnie zbyt płynne gdy świeże, poprostu rozłało mię się od środka gdy ukroiłam od środka :D W smaku jest niebiańśkie, w konsystencji nieco mniej ;) Ale pozakupieniu większej tortownicy, upiekę raz jeszcze. Acha a na drugi dzień jest wysmienite
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.