Sernik z brzoskwiniami

Kasia, Mniammniam.pl

2016-12-13

1,5 h

bardzo łatwe

Porcje: na tortownicę o średnicy 26 cm

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Sernik z brzoskwiniami to już klasyka, gdzieś pomiędzy sernikiem po krakowsku, a sernikiem z rosą. W każdym razie wiele osób za nim przepada, bo jest dobry na każdą okazję - zwykły weekend, imieniny, urodziny i święta. Bo przecież najważniejsze, żeby takie sernik z brzoskwiniami smakował Tobie i Twoim najbliższym.

Sernik z brzoskwiniami to w zasadzie bardzo proste ciasto. Kruchy spód, kremowy, serowy środek, słodkie brzoskwinie, na tym delikatna piana, no i kruszonka na wierzchu :) Czyż ten opis sernika z brzoskwiniami nie brzmi doskonale? Ślinka sama cieknie.

Na dodatek sernik z brzoskwiniami robi się niezwykle łatwo. A jeszcze jak jesteś szczęśliwym posiadaczem robota kuchennego to robota na pół godziny. Pół godziny to tyle co nic przecież ;) A nagrodą jest sernik z brzoskwiniami!

Składniki na sernik z brzoskwiniami

ciasto kruche:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
50 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g zimnego masła
3 jajka, oddzielnie żółtka i białka

masa serowa:
500 g 3-krotnie mielonego twarogu (może też być z wiaderka ser na serniki)
125 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy
1 całe jajko

dodatki:
1/3 szklanki drobnego cukru
mała puszka brzoskwiń w syropie (400 g)
cukier puder do posypania

Przygotowanie dania sernik z brzoskwiniami

...

Do dużej miski lub na stolnicę wrzuć przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kostkę masło. Rozetrzyj palcami lub posiekaj aż powstaną drobne okruchy. Możesz to też zrobić przy pomocy malaksera.
Do ciasta dodaj 3 żółtka i mieszaj aż powstaną duże okruchy. Zagnieć je w jedną jednolitą kulę. Podziel na dwie części, w proporcji 2/3. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 min.
Do dużej miski włóż miękkie masło. Rozetrzyj z cukrem aż powstanie biała, dosyć puszysta masa. Dodaj ser i zmiksuj razem do połączenia składników, ok. 1 minuty. Dodaj jajko i zmiksuj, a na końcu budyń i wymieszaj do połączenia wszystkich składników.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza (góra-dół, bez termoobiegu). Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia (wystarczy sam spód).
Większy kawałek ciasta rozwałkuj na średnicę nieco większą niż tortownica. Wyłóż nim dno i podnieś brzegi na 2-3 centymetry. Nakłuj widelcem.
W czystej, odtłuszczonej misce ubij pozostałe ze spodu 3 białka na sztywną pianę, a następnie stale ubijając dodawaj po łyżeczce cukier. Ubijaj jeszcze 2-3 minuty aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.
Na spód ciasta wyłóż masę serową. Na wierzch ułóż pokrojone brzoskwinie (każdą połówkę pokrój na 4 części), przykryj pianą z białek. Na wierzch zetrzyj drugą połowę ciasta. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut aż kruszonka z wierzchu będzie złota. Sernik wystudź w lekko otwartym piekarniku.
Posyp przed podaniem cukrem pudrem.

Sernik z brzoskwiniami to już klasyka, gdzieś pomiędzy sernikiem po krakowsku, a sernikiem z rosą.

Sernik z brzoskwiniami - etap 2

Wiele osób za nim przepada, bo jest dobry na każdą okazję - zwykły weekend, imieniny, urodziny i święta. Bo przecież najważniejsze, żeby takie sernik z brzoskwiniami smakował Tobie i Twoim najbliższym.

Sernik z brzoskwiniami - etap 3