Sernik z białą czekoladą i pierniczkami

Kasia, Mniammniam.pl

2016-12-15

4 godziny + studzenie

bardzo łatwe

Porcje: na tortownicę 23-25 cm

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Przepis na sernik z białą czekoladą i pierniczkami to lekka modyfikacja sernika z jagodami :D A że zimą o jagody trudno, a mrożone to nie to, więc powstał nowy sernik z białą czekoladą i pierniczkami. Pierniczki idealnie ocieplą jesień i doskonale dopasują się do zimowych klimatów.

Sernik z białą czekoladą i pierniczkami jak to sernik, nie wymaga jakichś skomplikowanych przygotowań. Za to jak to sernik wymaga cierpliwości i czasu :D I powiem Ci z własnego doświadczenia: sernik z białą czekoladą i pierniczkami ani żadnego innego nie ma co poganiać ;)

Czyli już wiesz, że sernik z białą czekoladą i pierniczkami jest prosty w przygotowaniu choć nieszybki. Oczywiście jest smaczny, z tą fajną piernikową nutą. Do tego kajmak, kruchy spód, kremowy środek. No ach.. Zrób koniecznie sernik z białą czekoladą i pierniczkami. Fajnie będzie pasował na bożonarodzeniowy stół, ale nie tylko :)

Składniki na sernik z białą czekoladą i pierniczkami

spód:
250 g mąki
200 g zimnego masła
125 g cukru
100 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych (możesz też zwiększyć ilość mąki do 350 g)
1 żółtko

masa serowa:
1 kg trzykrotnie mielonego tłustego sera (może być z wiaderka)
5 dużych jajek (jeśli są mniejsze to dodaj 6)
300 g białej czekolady
1 łyżeczka pasty waniliowej (lub ekstraktu waniliowego lub 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią)
200 g pierniczków w czekoladzie (mogą być również nadziewane)

polewa:
1/2 puszki gotowej masy kajmakowej (250 g)
2 łyżki śmietanki 30% lub 36%
posiekane orzechy
wiórki kokosowe

Przygotowanie dania sernik z białą czekoladą i pierniczkami

...

W malakserze wymieszaj mąkę, pokrojone w kostkę masło, cukier, migdały i żółtko. Miksuj składniki do otrzymania drobnej kruszonki (to samo możesz zrobić w misce rozcierając dłońmi lub siekaczem do kruchego ciasta), następnie zagnieść ciasto i uformuj kulę. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Formę o średnicy ok. 24 - 25 cm wysmaruj masłem. Ciasto włóż pomiędzy dwa kawałki papieru do pieczenia i rozwałkuj na placek nieco większy niż średnica formy. Ciasto przełóż do formy, zdejmij górny papier i wyłóż ciastem spód i unieś boki na wysokość ok. 2 cm. Schłódź w lodówce przez 30 - 60 minut.
Piekarnik nagrzej do 160 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Wstawić formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 - 30 minut na złoty kolor. Dokładnie ostudź.
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (w garnuszku zagotuj wodę, ustaw na nim miskę tak, żeby woda nie dotykała do jej dna, wrzuć połamaną czekoladę i zostaw aż zacznie się rozpuszczać, dopiero wtedy zacznij mieszać. Do białej czekolady nie może wpaść ani odrobnia wody inaczej się zwarzy).
W dużej misie wymieszaj ser z pastą waniliową i rozpuszczoną czekoladą, dosłownie minutę. Dodawaj po 1 jajku, szybko mieszając.
Masę wylej na podpieczony spód. Na górze ułóż pierniczki, lekko wciśnij je w ser, żeby delikatnie zanurzyły się w masie.
Sernik wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50-60 minut.
Wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj go. Zostaw sernik na godzinę.
Po upływie czasu uchyl drzwi piekarnika i zostaw do całkowitego wystygnięcia. A następnie schowaj sernik do lodówki. Najlepiej na całą noc, ale może być 2 godziny.
Śmietankę podgrzej wymieszaj z masą kajmakową. Posmaruj nią schłodzony sernik. Polewę posyp posiekanymi orzechami i wiórkami kokosowymi.

Sernik z białą czekoladą i pierniczkami - etap 1

Jest smaczny, z tą fajną piernikową nutą. Do tego kajmak, kruchy spód, kremowy środek. No ach.. Zrób koniecznie sernik z białą czekoladą i pierniczkami.