»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Serniki »
Sernik z białą czekoladą
2011-12-04
130 minut
łatwe
Porcje: 12
Delikatny sernik na kruchym marcepanowym spodzie, bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu
Składniki na sernik z białą czekoladą
Na tortownicę o średnicy 26cm:
125g masy marcepanowej
125g lekko schłodzonego masła
4 jajka
200g mąki
szczypta soli
120g białej czekolady
sok i starta skórka z jednej cytryny (wcześniej sparzonej)
600g świeżego twarogu, najlepiej tłustego
60g cukru
masło do formy
mąka do posypania blatu
suche owoce strączkowe do pieczenia wstępnego
125g masy marcepanowej
125g lekko schłodzonego masła
4 jajka
200g mąki
szczypta soli
120g białej czekolady
sok i starta skórka z jednej cytryny (wcześniej sparzonej)
600g świeżego twarogu, najlepiej tłustego
60g cukru
masło do formy
mąka do posypania blatu
suche owoce strączkowe do pieczenia wstępnego
Przygotowanie dania sernik z białą czekoladą
...
Do miski wsypać mąkę, marcepan porozrywać palcami na mniejsze kawałki, dodać do mąki. Masło podzielić na kawałeczki, dołożyć do mąki z marcepanem. Dodać szczyptę soli, zagnieść wszystko na gładkie, ścisłe ciasto. Zawinąć w folię i odstawić na godzinę do lodówki. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, całą tortownicę dobrze natłuścić masłem. Na blacie posypanym mąką rozwałkować ( w miarę możliwości, bo ciasto jest dość kruche) ciasto na okrągły placek, umieścić w formie. Nie przejmujcie się, jeśli się porozwala, spokojnie można poprzekładać w kawałkach i pozlepiać w formie. Formujemy ciasto na spodzie oraz wykładamy brzeg na wysokości 3cm. Ciasto dobrze przycisnąć do formy, wstawić formę na 10 minut do zamrażalnika. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni, z termoobiegiem do 160. Formę wyciągnąć z zamrażarki, Wyłożyć papierem do pieczenia, wypełnić owocami strączkowymi, piec 12-13 minut. Wyjąć spód sernika z pieca, ostrożnie usunąć papier i owoce strączkowe, ostudzić na kratce kuchennej. Obniżyć temperaturę piekarnika do 160 stopni (z termoobiegiem zrobiłam 150).Stopić czekoladę w kąpieli wodnej. Twaróg zmielić, wystarczy 1 raz (chyba że kupicie taki 3-krotnie mielony), wymieszać z cukrem, ubić dodając kolejno jajka. Trochę masy serowej wymieszać z czekoladą, następnie dodać do pozostałej masy serowej. Dodać skórkę i sok z cytryny.
Krem serowy rozprowadzić równo na schłodzonym spodzie. Piec 30-35 minut, masa serowa nie powinna być zrumieniona, ale pod naciskiem palca będzie sprężysta. Wystające brzegi ciasta będą przypieczone, ale tak powinno być. Wystawić z piekarnika i ostudzić, dopiero potem wyjąć z tortownicy, ostrożnie, bo spód jest kruchy.
Można podawać z kleksem bitej śmietany, owocami lub kulką lodów śmietankowych :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
