» Przepisy » Ciasta i ciastka » Serniki » Sernik wiedeński

Sernik wiedeński


  
1 5 5 2
2008-01-08
ok. 80 minut
bardzo łatwe
Porcje: keksówka
Kuchnia europejska
Sernik wiedeński

Taki sernik robiła moja mama, gdy byłam dzieckiem. I właśnie ten smak sernika odpowiada mi najbardziej.


Składniki na sernik wiedeński

50 dag sera twarogowego
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
6 łyżek rozpuszczonego masła
4 jaja
dowolny aromat
rodzynki, orzechy itp.

Przygotowanie dania sernik wiedeński

...

Oddzielić żółtka od białek.
Ser zmielić na gładką masę, w trakcie dodając żółtka i cukier. Wymieszać z masłem, mąką, aromatem i bakaliami, a na końcu delikatnie wmieszać bardzo sztywną pianę ubitą z białek.
Przełożyć do podłużnej formy (najlepiej do szerokiej keksówki), wyłożonej papierem do pieczenia albo wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą (można użyć tartej bułki z herbatników).
Piec do zrumienienia, ok. 45 minut.

Można zrobić również w tortownicy, ale lepszy efekt daje forma podłużna.

Baci di dama

Baci di dama

Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.

Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...


Schab w galarecie

Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Ucierane ciasto z rabarbarem

Ucierane ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego




Sernik wiedeński - komentarze

AnnaMarlena
AnnaMarlena
30.08.2014 07:22
Na wierzchu to lukier?
Jasper
Jasper
18.03.2008 20:18
I wlasnie taki sernik lubie najbardziej. Moja mam postanowila piec w ostatnich czasach wszystkie typy sernikow tylko nie taki :) Zagranica Czyli NiePolska ma to do siebie, ze trudno znalezc czasami proste nne nam skladniki. I jednym z nich jest... twarog. Chce wyprobowac z serem Philadelphia. Jedyny jaki znam tutaj, ktory nie jest twarozkiem typu wiejskiego :( Moze wyjdzie?.. Juz kombinowalem tyle z produkcja sera domowego i niestety, to nie to. Nuti, stawiam na twoja domowa inwencje. Moze ty znasz sposob, jak zrobic sernik wiedenski nie posiadajac pod reka sera? ;) Pozdrowienia.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.